Bonjour à Toutes et Tous

Un dessert d'automne aujourd'hui, car il me restait des coings du jardin alors j'ai voulu trouvé une recette pour utiliser la purée qu'il me restait puisque je n'ai gardé que le jus pour faire ma gelée ! et comme rien ne se perd il faut reconvertir ...

Je l'ai trouvé sur le site Cuisine AZ ICI

Ingrédients

• Purée de coing : 600 g
• farine : 125 g
• cerneaux de noix : 80 g
• cassonade : 125 g
• beurre : 125 g
• cannelle

Préparation

1

Epluchez, épépinez et enlevez le cœur des coings. Portez à ébullition 50 cl d’eau, pochez-y les coings 20 min à gros bouillons.

2

Laissez refroidir dans la casserole.

3

Dans un saladier, mélangez 80 g de cassonade avec la farine, incorporez le beurre en morceaux et travaillez du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse.

4

Réduisez les coings en purée en ajoutant le reste de la cassonade.

5

Dans un plat allant au four, répartissez successivement une couche de purée de coings, les noix puis la pâte sablée émiettée, saupoudrez de cannelle.

6

Faites cuire 40 min thermostat 6 (180°C).

7

Servez tiède.

Bonjour à Toutes et Tous

Me revoilà après quelques jours d'absence !! petite baisse de moral et pas trop envie de cuisiner !!

c'est reparti pour de nouvelles aventures culinaires ...

Aujourd'hui c'est une recette de dessert que j'ai vu sur le blog les petites créa de Jo et que j'ai tout de suite adopté car j'avais des blancs d'oeufs à utiliser !!

Comme la crème anglaise est difficile à réussir à la casserole (pour moi) avec momix c'est un jeu d'enfant si l'on suit bien les étapes c'est réussite assurée...

J'ai suivi la recette sur une partie pour la crème anglaise faite au momix et pour les blancs d'oeufs je les ai fait cuire au MO

Alors voici les étapes à suivre

Ingrédients:

    * La crème anglaise    

       - 450 grammes de lait demi-écrémé( entier pour moi ) 

       - 6 jaunes d'oeufs

       - 70 grs de sucre semoule 

       - 2 sachets de sucre vanillé 

* Les blancs

        - 6 blancs d'oeufs

        - 1 pincée de sel 

        - 1 dose de caramel liquide( fait maison pour moi)

Préparations

    * La crème anglaise

Mettre tous les ingrédients de la crème anglaise dans le bol et chauffer 7 minutes/ 80°/ vitesse 4.

Poser le gobelet sur le couvercle et mixer 5 secondes/ vitesse 5.

Verser la crème dans un saladier ou dans des coupes individuelles.

    * Les blancs en neige

Battre les blancs en neige dans le speedy de Tup  en 1 mn c'est fait (ou au batteur) !!!

Les mettre dans un récipient qui va au MO et les cuire 2 mn puissance mini 350W, je les ai mis dans un récipient  rectangulaire en verre c'est plus conducteur de la chaleur !

Diviser les blancs en neige en portions et les déposer quelques instants sur le plateau vapeur du varoma pour éliminer l'excès d'humidité, ensuite les mettre dans un saladier.

Quand la crème est refroidie déposer les blancs en neige et décorer avec le caramel liquide.

                             Servir bien frais.....

Bonjour à Toutes et Tous

Et bien me revoici avec les fameuses crème dessert, mais aujourd'hui c'est au spéculoos et je vous les conseille car chez moi elles n'ont pas fait "long feu"

Quand on aime les spéculoos c'est une tueriiiiiiie, allez promis je vous dévoile la recette sur la même base que celle au capuccino mais en changeant le capuccino par des spéculoos

Ingrédients

1 litre de lait
20 cl de crème liquide (15% )
250 g de spéculoos
70 g de cassonade
60 g de maïzena

Commencer par mixer les spéculoos quelques secondes vit 6

Mettre tous les ingrédients sauf la crème, dans le bol et mixer 10 mn vitesse 6
Programmer 90° ,18 minutes, vitesse 2/3.

A la sonnerie ajouter la crème et mixer 8-10 secondes vitesse 5.
Verser dans des pots (env dix pots de ma yaourtière) et mettre au frais une fois que les crèmes sont refroidies.

Bonne journée et bon mercredi à tous

Bonjour à Toutes et Tous

J'ai fait pas mal de recettes au chocolat, des crèmes, des gâteaux, des entremets, mais rarement des mousses !

Alors comme il me restait des guimauves qui avaient un peu séchées alors j'ai profité de cette recette pour les utiliser ... et franchement je ne suis pas déçue ! 

Ingrédients

-150g de guimauves blanches coupées en morceaux

-4 c à s de beurre demi sel

-250g de chocolat praliné

-63 ml d'eau bouillante

-25cl de crème entière très froide

-1 c à c d'extrait de vanille liquide

-Mettre dans une casserole les guimauves, le beurre, le chocolat et l'eau bouillante, chauffer à feu doux jusqu'à ce que tout soit fondu. Laisser refroidir.

-Monter la crème avec la vanille en chantilly très ferme, puis ajouter avec une maryse le mélange au chocolat, mettre dans une poche à douille puis garnir les verrines et mettre au frais 2 à 3 h.

Bon appétit ...

Bonjour à Tous et Toutes

Des belles journées en ce moment qui redonnent le moral !! j'espère que pour vous c'est  la même chose et en attendant le week end je vous ai concocté un petit dessert que mon partenaire Quai Sud m'a envoyé.

C'est un riz au lait nommé "comme avant", il fait parti de leur gamme puisque vous pouvez trouver d'autres parfums, pour cela il suffit de vous rendre sur le site Quai Sud afin de découvrir le panel complet !!!

Comme vous êtes gentils je vous donne la liste histoire de vous mettre l'eau à la bouche ....

PRÉPARATIONS POUR RIZ-AU-LAIT
Conditionnement : bouteille Milky (poids nets variables, dose pour 4 à 6 portions).
CHOCOLAT-CARAMEL AU BEURRE SALÉ
COMME AVANT (vanille-cannelle-citron)
FACON « TIRAMISU »
FRUITS ROUGES-VIOLETTE
LITCHI-ROSE
NOUGAT-FRAMBOISE
RAISINS SECS-VANILLE-CANNELLE
SAVEUR NOISETTE GRILLÉE-PAIN D’ÉPICES
SPÉCULOOS-POMME
TRIPLE CHOCOLAT

Coffret « JE FAIS MES P’TITS RIZ AU LAIT (ce coffret contient 4 préparations pour riz-au-lait en sachets, 6 verrines, 6 petites cuillères et un livret recettes)  voilà je suis gentille hein !!!!

Donc aujourd'hui je vais vous préparer la recette est très simple puisqu'il suffit seulement d'un litre de lait j'ai préféré entier !!

Ingrédients

1 préparation pour Riz au lait

1 l de lait entier

La marche à suivre

C'est parti, versez la totalité des ingrédients dans une casserole.

Coupez la vanille en deux dans le sens de la longueur.

Ajoutez 1 L de lait froid. Portez à ébullition puis baissez le feu au minimum.

Laissez mijoter 40 mn en remuant très fréquemment. Retirez la vanille et le baton de canelle. 

Répartissez dans 4 à 6 ramequins et laissez refroidir.

Régalez vous....

Mon partenaire Quai Sud

Je participe également à leur concours photo sur leur page Facebook et si vous aimez ma photo il suffit de cliquer sur "J'aime" de leur page FB et lien est ici => https://www.facebook.com/photo.php?fbid=391371627553492&set=o.106492119668&type=3&theater

Merci à ceux qui me "likeront"

Bisous