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16 décembre 2013 1 16 /12 /décembre /2013 11:00

Bonjour à Toutes et Tous

Lorsque j'avais vu à l'émission Le Meilleur Pâtissier avec la recette du pastis gascon je m'étais dit je ne pourrai jamais réalisée cette jolie tarte car la pâte étirée ce n'est pas pour moi !!!

Mais j'ai vu des variantes qui utilisent des pâtes filo alors avec cette aide je me suis lancée et je me suis inspirée de la recette du site La Cuisine d'Annie et je suis vraiment contente du résultat !!! 

J'ai fait ce dessert sans savoir que des invités surprise allaient passés (pour l'anniv' de Didier) et ont pu déguster ce dessert à la sortie du four, qui donne un croustillant léger sur le dessus

 

 

 

CroustadePommes2

 

 

Ingrédients

  • 250 g de pâte filo bricks (pour remplacer la pâte traditionnelle qui est une pâte étirée…) : environ une dizaine de feuilles
  • 2 pommes genre golden ou autres
  • 50 g de beurre
  • 50 g de sucre
  • 50 ml d’Armagnac

Ustensiles

  • 1 moule à tarte de 28 cm
  • 1 assiette creuse 1 petite casserole
  • 1 paire de ciseaux

Préparation

  1. Couper les pommes en tranches un peu épaisses puis les mettre dans une assiette creuse et les laisser macérer dans l’ Armagnac
  2. Faire fondre le beurre de manière à le fluidifier quelques minutes dans une petite casserole ou au four à micro-ondes. Beurrer au fur et à mesure les feuilles de pâte à l’aide d’un pinceau
  3. Saupoudrer d'un peu de sucre
  4. Commencer par mettre 6 feuilles beurrées au fond d’un moule à tarte et faisant bien dépasser les feuilles du moule
  5. Déposer dessus les pommes en sucrant à peine en mettant les autres feuilles beurrées dessus
  6. Pour terminer recouper toute la pâte qui dépasse du moule, la froisser et déposer le tout sur le dessus
  7. Préchauffer le four à 180°
  8. Mettre quelques morceaux de beurre et un peu de sucre pour caraméliser, les deux dernières feuilles je les ai coupée en bandes afin de faire un froissage dessus et puis enfourner pendant environ 25 à 30 mn en surveillant la coloration en fin de cuisson

 

CroustadePommes

CroustadePommes4

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26 novembre 2013 2 26 /11 /novembre /2013 00:00

Bonjour à Toutes et Tous

 

2ème jour de la semaine et voici encore du sucré !! c'est étonnant mais bien sûr vous me connaissez et vous savez comme j'adore le sucré ....

 

TarteAuxBananes2

 

 

Temps de préparation : 15   minutes
Temps de cuisson : 25  minutes

 

Pour 6 personnes

 

Ingrédients :


 - pâte brisée
- 4 bananes moyennes
- 200 g de sucre en poudre roux
- 4 oeufs
- 2 dl de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe rase d'arôme vanille
- 2 cuillères à soupe pleines de poudre d'amandes
- 1 citron
- 30 g d'amandes effilées

Préparation :


Abaisser la pâte dans un moule à tarte.

Piquer le fond et les bords à la fourchette.

Dans un récipient, casser les oeufs et ajouter le sucre roux. Battre énergiquement quelques minutes.

Dans un mixer, mixer les bananes, la crème fraîche, la vanille, le jus de citron et la poudre d'amandes.

Mélanger les 2 préparations.

Verser l'ensemble sur le fond de tarte cru.

Répartir les amandes effilées sur le dessus.

Faire cuire à four chaud Th 6/7 (180/210°C) pendant 25 mn (à surveiller).

 

Recette tiré d'un livre "Idées Recettes" Savoir préparer les Tartes Salées et Sucrées

 

TarteAuxBananes

TarteAuxBananes3

 

et vous savez aussi que j'aime bien les travaux manuels et en ce moment je suis en train de faire une écharpe-capuche et aujourd'hui j'ai pas mal avancé ce matin RDV et cette après midi car j'ai dû ramener ma maman aux urgences pour à nouveau des crises collites néphrétiques alors en attendant j'ai monté mon travail !!!

 

PB260028

 

Et pour ceux qui auraient raté le reportage sur Lavardin, notre belle région,  dans l'émission "Météo à la carte" de vendredi dernier, séance de rattrapage en replay.
Pour accéder directement au reportage, placez le curseur sur 6'20.
Et j'en veut pas à la journaliste parisienne qui pense que c'est le Cher qui coule sous le pont gothique mais  non c'est le Loir.....

http://pluzz.francetv.fr/videos/meteo_a_la_carte_,92118783.html

 

Régalez vous et à bientôt ...

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8 février 2013 5 08 /02 /février /2013 00:00

Bonjour à Toutes et Tous

 

Aujourd'hui 8 février c'est ma fête et aussi l'anniversaire de mon beau père !!! Bon Anniversaire Papy René ...

 

Et je vous propose un dessert qui fut bien apprécié avec ce bon peit goût de chicorée entre le caramel et le café

 

 

P2040002

 

 

Ingrédients: 

 

800 ml de lait (ou 1/2 lait 1/2 crème fleurette)

100 g de maïzena
150 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé ou de l'extrait de vanille
3 oeufs

5 cc de chicorée liquide

 

Préparation:

 

Préchauffez  le four à 200°C


Dans une casserole, mélangez la maïzena, les sucres, les oeufs avec le lait froid fouettez à l'aide d'un fouet manuel.

Mettre le tout sur le feu en remuant sans arrêt, retirer dès la première ébullition.

 

Ou si comme moi vous possédez un momi, mettre tous les ingrédients et programmer 12mn vit 3 à 90°C.

 

 

Beurrez un moule à manqué ou un utilisez un moule en silicone, le remplir avec cet appareil.

Faites cuire 35 à 45 minutes.

Une fois cuite, laissez votre tarte refroidir complètement à température ambiante, puis mettez-le au frais pendant au moins deux heures, plus il y reste meilleure elle sera.

 

 

 

Merci à mon partenaire :

 

Description : Rue Du Commerce

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16 septembre 2012 7 16 /09 /septembre /2012 00:00

Bonjour à Toutes et Tous

 

Une petite douceur pour démarrer la semaine !!! voilà encore une de plus ...

 

Une magnifique tarte que j'ai trouvé sur le blog de mon amie Céline du Blog on s'invite chez Céline sa recette m'a tout de suite plus et sa tarte fut bien appréciée à la maison !

Je n'ai rien changé à ses ingrédients et mode opératoire, alors ne perdons pas de temps

 

 

P8290126.jpg

 

 

Les ingrédients:

Pour la pâte:

180g de farine

6 càs d'eau

70g de poudre d'amande

1 sachet de levure

30g de sucre

100g de beurre

 

Pour la garniture:

200g de noix

3 oeufs

120g de cassonade

40g de beurre 

3 càs de miel

1 bonne càs de farine

1 càs d'arôme vanille

 

 

 

La préparation

Pour la pâte sablée: dans une casserole, faite fondre le beurre avec l'eau. Lorsque le mélange commence à bouillir, sortir du feu et ajoutez la farine, la levure et la poudre d'amande. Formez une boule homogène. Laissez reposer au frais au moins 30 minutes.

Faire cuire la pâte à blanc 10 minutes à 180°C.

 

Pour la garniture: hachez les noix mais en garder quelques unes pour la décoration. Mélangez les oeufs, la cassonade, le miel, la farine et ajoutez le beurre ramolli. Ajoutez les noix dans la crème.

Versez la préparation sur la pâte et décorez de quelques cerneaux de noix.

Enfournez 25 à 30 minutes. 

 

P8290121.jpg

 

Régalez -vous !!!

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4 septembre 2012 2 04 /09 /septembre /2012 00:00

Bonjour à Toutes et Tous

 

Aujourd'hui c'est une pâte à tarte réalisée avec des petits suisses que j'ai repéré sur le blog de Sur la table de Nounoune, je l'avais déjà vu sur d'autres blog en disant que ça donnait un léger feuilletage (perso n'ayant pas eu cette impression après tout dépend comment on la cuit peut être ... mais je l'ai cuite avec des fruits en autre mirabelle pas du tout détrempée)

 

Ingrédients :

  • 200 grs de farine
  • 1/2 CAC de sel
  • 20 grs de sucre
  • 50 grs de beurre mou
  • 2 petits suisses (en mettre 3 si vous voulez une pâte à tarte un peu moins sèche suivi ce conseil )

Préparation :

  1. Tamiser la farine et la déposer dans un saladier
  2. Creuser un peu
  3. Déposer le sel et le sucre sur le rebord du puits
  4. Incorporer le beurre en dés et mélanger le à la farine, sucre et sel
  5. Dans une assiette, ecraser les petits suisses, ajouter 1 CAS d'eau et mélanger
  6. Incorporer les petits suisses à la farine, malaxer le tout afin d'obtenir une boule de pâte
  7. Envelopper la dans du film alimentaire et réserver au frigo 30 minutes minimum

Je l'ai fait avec mon momix mélanger en fontion pétrin quelques minutes jusqu'à ce elle forme une boule

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4 septembre 2012 2 04 /09 /septembre /2012 00:00

Bonjour à Toutes et Tous

 

Voilà une idée de tarte sucrée toute simple que j'ai réalisé avec les dernières mirabelles du jardin car cette année, il y en avait moins dû au gel  tardif !

 

P8290127

 

La garniture est très légère car un peu de poudre d'amandes et de sucre suffit à mettre en valeur le bon goût sucrée de la mirabelle

 

 

Ingrédients

 

une pâte aux petits suisses

des mirabelles dénoyautées

quelques cs de poudre d'amandes

amandes éffilées

(les quanités sont à adapter selon la grandeur du moule à tarte)

 

Préparation

 

Rouler la pate aux petits suisse et foncer un moule à tarte

Saupoudrer de poudre d'amandes légèrement

Dénoyauter les mirabelles et les poser sur le fond de pâte

Finir par les amandes éffilées parsemée sur les fruits.

Cuire au four 180°C pendant env 45 mn (surveiller car cela peut varier d'un four à un autre)

 

 

P8290128

 

Bonne journée et bonne rentrée pour ceux qui reprennent le chemin de l'école aujourd'hui, deuxième jour chez nous et une année scolaire qui reprend ...

 

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9 juin 2012 6 09 /06 /juin /2012 00:00

Bonjour à Tous et Toutes

 

Voilà j'ai répéré une recette sur le blog d'une aminaute Therminoux, d'ailleurs pour celles qui recherchent des recettes réalisées au thermomix et bien je vous le recommande ! elle l'utilise à chaque recette et sont bien expliquées avec des photos !!

 

TarteCeriseAmande

 

Comme j'avais des cerises qui me restait au congélateur alors je me suis décidée à faire cette recette qui est très simple et d'ailleurs j'ai suivi son conseil de mettre de la poudre d'amandes dans le fond pour absorber le jus des cerises (du fait qu'elles soient congélées c'est fortement recommandé !)

 

Pour le lait d'amande je l'avais reçu de Nana la gourmande une autre aminaute qui a elle aussi un blog de cuisine , lors d'un échange gourmand et voilà l'occasion de l'utiliser !!

N'hésiter pas à leur rendre une petite visite ....

 

En route pour la recette et la marche à suivre, je l'ai réalisé au momix mais vous pouvez tout aussi bien la faire sans !!

 

Ingrédients :

 

une pâte feuilletée

des cerises de quoi recouvrir le fond du moule

1 oeuf

50 g de sucre roux

200 g de lait d'amande

de la poudre d'amande

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 180°

Abaisser la pâte dans le moule à tarte

Déposer les cerises dénoyautées sur le fond de pâte

Dans le bol, mettre l'oeuf, le sucre et le lait et mixer 15 secondes à vitesse 4

J'ai saupoudré  le fond de tarte avec de la poudre d'amande afin d'absorber le jus des cerises lors de la cuisson!

Verser la préparation sur les cerises

 

cuire au four 40 minutesenv (tout dépend des fours !)

 

TarteCeriseAmande (2)

 

Bises et Bonne journée les gourmands et gourmandes !!

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2 mars 2012 5 02 /03 /mars /2012 09:15

Bonjour à tous et toutes

Le chocolat est bien connu pour les vertues "antidéprime" LoL !!!

 

FlanPatissierchoco1-.jpg

 

 

Donc depuis le temps que je voulais en faire un ... lorsque je faisais mes courses et que je regardais le rayon boulangerie de mon supermarché il me faisait de l'oeil ! mais pourquoi pas le faire à la maison !! certainement meilleur !!! et plus économique

C"est parti moi je l'ai fait avec mon momix mais vous pouvez très bien le  réaliser à la casserole

Ingrédients

- 1 Litre de lait

- 50 gr de chocolat noir en poudre 

- 170 gr de sucre

- 3 oeufs

- 100 gr de maizéna

- 1 pate feuilletée (pour moi) ou sablée

 

 Faire bouillir le lait au MO .

 Mélanger les oeufs, le sucre, le chocolat et la maizéna dans le momix vit 2 le temps de bien tout mélanger env 1mn

A cette préparation, ajouter le lait bouillant en augmentant la vit à 4 et régler la température à 100° et laisser cuire pendant 12mn.

Etaler la pate feuilletée dans un moule à tarte et verser la préparation qui reste assez liquide.

Mettre au four et cuire pendant 40mn à 180°

Laisser refroidir le flan et le déguster bien froid !

 FlanPatissierchoco1--3-.JPG

 

FlanPatissierchoco1--2--.jpg

 

Et si vous voulez changer du flan classique voici celui à la fleur d'accacia (ce n'est pas la période me direz vous mais je la congèle pour en avoir sous la main !!

 

P5010364

 

Bonne dégustation à bientôt .....

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29 septembre 2011 4 29 /09 /septembre /2011 08:48

Voilà je reviens vous régalez !

Depuis  quelques jours je suis à la recherche d'un fournisseur d'internet par satellite dur de choisir le bon ils proposent des offres différents avec du matériel différent alors pas facile, et du temps à passer !

 

Ce dessert est simple et connu me direz vous ! mais je vous voulais vous faire découvrir un appareil qui m'a été offert et je remercie beaucoup Karine d'y avoir penser  qui est très pratique !

C'est un appareil qui épluche les pommes, les évident et les tranches en même temps  et votre tarte et faite en un rien de temps super !!!

le voici

 P3300219

 

Pour la recette il vous faut

 

1 pate feuilletée (achetée ou maison)

5 grosses pommes

de la compote

cannelle

sucre roux

 

Etaler votre pate dans un moule à tarte et garnir avec un peu de compote de pommes.

Couper les pommes en tranches avec l'éplucheur "magique"et positionner sur la compote.

Saupoudrer d'un peu de sucre roux et de canelle

Cuire env 30mn à four réglé sur 180°C

 P9280240

 

Bonne dégustation à demain

 

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8 juillet 2011 5 08 /07 /juillet /2011 08:10

C'est vendredi et dernier jour de travail ! Le tour de France passe dans notre région aujourd'hui; l'étape Le Mans/Chateauroux.

Je ne vais pas aller le voir mais les enfants y vont avec leur papy-mamie

Voici la recette d'un flan aux abricots que j'ai réalisé sans pâte.

 

 

P7060104

 

INGREDIENTS:

 

3 œufs

100 g de sucre

90 g de maïzena

1 cs d'arôme vanille

1 l de lait

 

RECETTE:

 

Préchauffer le four Th 6 ou 180°.

Mettre tout les ingrédients dans le bol du momix et programmer 10 min à 90° vit 3, ou si vous ne l'avez pas vous pouvez aussi faire cuire la crème dans une casserole à feu doux en remuant sans cesse.

Verser dans un moule à manquer en silicone ou en verre pour moi et enfourner 40 min Th 6.

Parsemer de sucre en poudre sur le dessus pour faire caraméliser les abricots.

Attendre que le flan soit froid pour le démouler.

P7030077

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