gateaux individuels - La marmite en ébullition

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6 mars 2014 4 06 /03 /mars /2014 00:00

Beignets escargots aux pommes

Bonjour à Toutes et Tous

Lorsque j'ai vu ces beignets sur le blog de Maryse et Cocotte je n'ai pas pu resister de la réaliser, j'avais des pommes alors ça tombait bien !!!!

BeignetPommesPLevee (7)

Il vous faudra pour au moins vingt beignets :

Ingrédients

200 g de lait
11 g de levure déshydratée
500 g de farine T 45
60 g de sucre
2 œufs
100 g de beurre froid
3 petites pommes golden
un peu de cannelle
1 scht de sucre vanillé
une pincée de sel
un mélange de sucre semoule et cannelle pour le saupoudrage

Préparation

Mettre le lait la levure et le sucre dans le bol du thermomix : Programmer 37° 5mn Vitesse 2
Ajouter le beurre et les œufs : Programmer 37° 3 mn Vitesse 2
Ajouter la farine et le sel : Fonction pétrin 4 mn 30
Laisser doubler de volume dans le bol pendant une heure environ (la pate doit sortir par l'orifice signe qu'elle est prête)

La mettre dans un saladier avec couvercle et la mettre au froid pendant une 1/2 h env pour faciliter le façonnage

Epluchez vos pommes, retirez le cœur et coupez-les en fines lamelles. Réservez-les.

Dégazez votre pâte. Étalez-la avec un rouleau à pâtisserie et formez un rectangle de 40 cm ( dans la longueur ) sur 50 cm ( dans la largeur ). Disposez vos lamelles de pommes. Saupoudrez d’un peu de cannelle et d’un sachet de sucre vanillé.

Roulez la pâte dans la largeur de façon à obtenir un long boudin. Avec un couteau, coupez des tronçons d’environ 1,5 cm d’épaisseur. Disposez-les au fur et à mesure sur un plateau fariné ou autre.

BeignetPommesPLevee BeignetPommesPLevee (2)

Couvrez d’un linge et laissez reposer à nouveau une bonne heure et demi, moi je n'ai pas laissé lever une deuxième fois

Faites chauffer un bain d’huile sur feu moyennement doux. Pas fort, vous risqueriez de brûler votre huile, ou que vos beignets dorent trop vite et ne soient pas cuits à l’intérieur !

Faites cuire vos beignets jusqu’à avoir une belle couleur dorée sur les deux côtés. Égouttez-les ensuite sur du papier absorbant.

BeignetPommesPLevee (6)

Les saupoudrez ou les plonger dans un mélange de sucre semoule et cannelle.

BeignetPommesPLevee (5)

BeignetPommesPLevee7

Bonne dégustation ...

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4 mars 2014 2 04 /03 /mars /2014 13:44

Cookies aux chunks de chocolat noir

Bonjour à Toutes et Tous

Encore des gourmandises !! allez vous me dire et oui mais c'est du fait maison car je n'achète que très rarement des gâteaux pour le gouter !!!

Source : Vahiné (dos du paquet des chunks)

Ingrédients :

75 gm de beurre mou,
100 gm de sucre roux,
2 sachets de sucre vanillé,
150 gm de farine,
1/2 sachet de levure 1 cc de bicarbonate

Préparation :

Mélanger les 75 gm de beurre mou avec les 100 gm de sucre roux
et les 2 sachets de sucre vanillé,
fouetter une bonne minute.

Ajouter l'oeuf et fouetter à nouveau.

Incorporer 150 g de farine et 1/2 sachet de levure bicarbonate.

Ajouter les pépites de chocolat.

Former une vingtaine de boules à l'aide d'une cuillère,
les déposer sur une plaque beurrée (ou sur du papier cuisson) suffisament espacé

Faire cuire 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les cookies soient juste dorés,
Laisser tiédir avant de décoller.

Cookies2

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12 février 2014 3 12 /02 /février /2014 00:00

Rose en brioche au coeur orange et chocolat # Défi Boulange

Bonjour à Toutes et Tous

Ce sont de mignonnes petites choses que Manue et Paprikas nous proposent de faire cette fois si on veut relever leur Défi Boulange....

Cette fois, il est question de roses.....briochées....et garnies de la garniture de son choix sucré ou salé, j'ai choisi le sucré

Pour la brioche j'ai fait ma recette fétiche celle proposée il y a quelques jours avec une gelée à la clémentine réalisée auparavant.

RoseDefi5

Ingrédients

240 grs de lait
20 grs de levure fraiche
75 grs de sucre
1 œuf + un jaune pour dorer
100 grs de beurre
500 grs de farine T45 ou 55
1 cc de sel

arôme facultatif 2 cs de rhum ou fleur d'oranger

Préparation

Mettre le lait la levure et le sucre dans le bol du thermomix : Programmer 37° 6 mn Vitesse 2
Ajouter le beurre et l’œuf : Programmer 37° 3 mn Vitesse 2
Ajouter la farine et le sel : Fonction pétrin 4 mn 30
Laisser doubler de volume dans le bol

Quand la pâte a bien gonflé, la dégazer et l'étaler au rouleau. En fait, je n'ai utilisé que la moitié de la pâte pour faire 8 roses....le reste a fait une autre petite brioche...

Avec un emporte pièce d'une dizaine de cm, découper 8 cercles de pâte.

Les fendre à 12h, 3h, 6h et 9h en laissant une zone entière au centre.

Allez voir chez Paprikas ou Manue, il y a des photos très explicites.

Au centre, mettre de la gelée de clémentine et parsemer de pépites de chocolat , passer de l'oeuf battu au pinceau. Puis replier les 4 morceaux en forme de pétales et les mettre dans des moules à muffins. Couvrir et laisser lever encore une heure.

Badigeonner la surface avec encore un peu d'oeuf battu puis cuire environ 20 minutes à 180°.

Allez voir sur la page Facebook du Défi Boulange, vous y verrez les réalisations de ceux qui ont déjà participé....et vous aurez certainement envie d'en faire autant....

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11 février 2014 2 11 /02 /février /2014 07:00

Madeleines Noisette

Bonjour à Toutes et Tous

Des petites madeleines bien dodues sont prêtes pour le gouter !!!

MadeleineNoisette2

Pour 18 madeleines

Ingrédients

60 gr de farine
1 c à café de levure
60 gr de sucre
60 gr de beurre
20 gr de poudre de noisette
1 oeuf + 1 jaune
200 gr de chocolat

Préparation

Préchauffer le four à 220°C.

Dans un saladier blanchir l'oeuf entier et le jaune avec le sucre, ajouter la farine et la levure et bien mélanger.

Incorporer le beurre fondu puis laisser reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur.

Garnir à moitié les moules à madeleines, enfourner environ 4 minutes à 220°C (jusqu'à la formation du creux au niveau de la futur bosse) baisser alors le four à 180°C et poursuivre la cuisson 6 minutes environ.

MadeleineNoisette3

A la sortie du four démouler et vous pourrez apprécier de bonnes madeleines bien moelleuses !!!

Bonne dégustation ...

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6 février 2014 4 06 /02 /février /2014 08:00

Mini Cake Chocolat Blanc & Fraise

Bonjour à Toutes et Tous

Des petits gâteaux idéal pour le gouter !!

J'ai trouvé des moules en silicone en forme de mini cake alors il fallait bien les tester donc ce sera avec du sucré ! et pour gâter les enfants ...

MiniCakeChocolatBlancFraise

Ingrédients

150g de farine

3 oeufs

100g de chocolat blanc

100g de beurre

70g de sucre

des cubes de fraises séchées

Préparation

Dans un premier temps mélanger les oeufs au fouet avec le sucre, ajouter la farine..

Faire fondre ensemble le beurre et le chocolat.

Ajouter à la préparation, puis incorporer les fraises

Remplir l'empreinte Petits Cakes au 3/4 et cuire 20mn à 180°

MiniCakeChocolatBlancFraise2

Bon appétit à bientôt ....

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11 décembre 2013 3 11 /12 /décembre /2013 17:04

Mug Cake

Bonjour à Toutes et Tous

Connaissez-vous cette nouvelle mode du mug cake ?

Cette nouvelle tendance des mug cakes nous vient des Etats-Unis et le principe est simple, réaliser en quelques minutes dans un mug une recette au micro-ondes.

C’est simple, rapide et surtout très bon ! La tendance des Mug cakes est faite pour les gens pressés, qui n’ont pas le temps de faire la cuisine ou simplement pour ravir les enfants au gouter !!

Très pratique également lorsque vous recevez des convives à l’improviste ou pas

Voici la recette du mug cake au chocolat

MugCake

Ingrédients :

1 oeuf
20 carrés de chocolat noir (environ 80 grammes)
20 cl de crème liquide
2 grosses cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe de sucre

1) Faites fondre le chocolat avec un peu de crème liquide pour 1 minute au micro-ondes.

2) Cassez un oeuf entier, mélangez-le bien, versez une moitié du liquide dans un mug.

3) Mélangez l'oeuf et le chocolat fondu avant d’ajouter le reste de la crème liquide, la farine et le sucre. Mélangez le tout jusqu’à l’obtention d'une pâte homogène. J'ai ajouté quelques cerneaux de noix

4) Faites chauffer le ou les mugs (selon la taille) 3 minutes pour 2 mugs au micro-ondes.

MugCake2

Astuces et conseils :

Pour plus de moelleux, versez la moitié de la préparation, ajoutez un carré de chocolat truffé puis incorporez le reste.
Prenez du chocolat au lait à la place du chocolat noir, 2 cuillères à soupe de miel à la place du sucre et ajoutez 3 cuillères à soupes de noisettes ou des noix concassées .

Dommage le cake était bien gonflé et dès l'ouverture de la porte il est redescendu !!!

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12 juin 2013 3 12 /06 /juin /2013 20:57

Cookies au chocolat & lait concentré sucré

Bonjour à Toutes et Tous

Ma fille Océane devait faire un gâteau pour son atelier gout du collège alors j'avais repéré la recette sur le blog de Magalie, 1, 2, 3, 4 filles aux fourneaux

Nous les avons gouté avant de les emmener ! test oblige, surtout quand c'est pour faire déguster aux copines (il faut bien sur savoir ce qu'elles vont manger !!

Pour les formes elles ne sont pas très jolies mais en tout cas ils sont très bon et moelleux ! recette à refaire ...

Ingrédients :

- 180 g de chocolat
- 60 g de beurre

- 200 g de farine

- 40 g de sucre

- 2 oeufs
- 200 g de lait concentré sucré
- 1 pointe de vanille
- 1 cuil. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel (je n'en ai pas mis)
- 200 g de pépites de chocolat noir

+ du sucre glace pour le décor

Préparation :

Faire fondre le beurre avec le chocolat. Bien lisser le tout.
Dans un saladier, mélanger le sucre et les oeufs au fouet. ajouter le chocolat fondu tout en remuant et laisser reposer 5 minutes.
Ajouter le lait concentré, la vanille, la farine et la levure et la pincée de sel.
Incorporer les pépites et bien mélanger.
Couvrir et mettre au frais pendant 2 heures.

Préchauffer le four à 160°C (th.5) , j'ai mis à 180° C
Former des boules de pâte de la taille d'une noix, les rouler dans le sucre glace.
Les poser sur une feuille en silicone (ou une feuille de papier sulfurisée) en les espaçant suffisamment, largement je dirai même car ils se sont collés ou peut être trop les noix !

Les aplatir très légèrement.
Faire cuire pendant 11-13 minutes (tester la cuisson : le biscuit doit être juste ferme au toucher)
Laisser refroidir avant de les manipuler.

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31 mars 2013 7 31 /03 /mars /2013 09:00

Tour rapide en cuisine # 103 : Fondant chocolat au lait, coeur d'oursonne cémoi

Bonjour à Toutes et Tous

Joyeuses Pâques à Tous !!!

Pour ce Tour Rapide en cuuisine, je devais aller piocher chez Lénou du blog Les petites Douceurs de Lénou et c'est Ale du Blog Chez Ale qui devait venir piocher une recette chez moi

Si vous souhaitez connaitre comment faire des tours en cuisine, clique sur le lien en dessous !

Voici la recette que j'ai choisi un fondant au chocolat avec un coeur coulant au oursons et comme j'avais dans mon placard des oursonnes à la fraise de cémoi, j'ai donc réalisé ces fondants avec ce qui a donné un petit goût de fraise ...c'est extraordinaire !!!!

Je n'ai rien changé à la recette simplement changé les oursons par des oursonnes !!!

P3240026

Ingrédients

180g de chocolat au lait

140g de beurre + pour les moules

4 oeufs

120g de sucre en poudre + pour les moules

60g de farine

6 guimauves Le Petit Ourson Guimauve CEMOI

Préparation

Casser le chocolat en morceaux et le mettre avec le beurre dans un récipient allant au four micro-onde et faire fondre le tout en surveillant bien, pour que la préparation soit lisse et homogène.

Dans un saladier battre les oeufs et le sucre puis ajouter la farine, puis le mélange chocolat/beurre fondu.

Couper 2 oursons en petits morceaux, les ajouter dans la préparation et mélanger puis mettre au frigo 2 heures.

(Moi j'ai préparé la pâte à gâteau la veille avec mes enfants et nous avons fait cuire les gâteaux peu avant le déjeuner le midi)

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer et sucrer les moules à mini cakes puis verser la préparation au chocolat dedans aux trois quarts.

Enfoncer un ourson en entier dans chaque moule puis enfourner 12 à 15 min (12 min pour moi a suffit).

Sortir les fondants du four (sans les faire tomber par terre, je vous dis ça en connaissance de cause car ma plaque a basculer et 2 seulement sont tombés par terre !!! heureusement j'ai limité les dégâts

P3240024

Les laisser reposer 5 min puis démouler délicatement et déguster tiède !!

P3240028 copier

Nous les avons bien appréciés avec cette guimauve moelleuse et ce goût de fraise,et ce moelleux au chocolat qui est crémeux

Rappelez vous il y a quelques temps je vous ai proposé des mi-cuits au coeur coulant de mars qui étaient aussi très bonaussi !

Alors maintenant suivez moi chez Ale voir ce qu'elle a choisi chez moi !

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27 mars 2013 3 27 /03 /mars /2013 00:00

Biscuits Granola Maison

Bonjour à Toutes et Tous

Mes enfants adorent les granolas alors quand j'ai vu la recette sur le blog de la Fourmi Elé

J'ai tout de suite eu envie de les tester pour faire plaisir à mes loulous !!!

Voilà le gouter est prêt, qui en veut ?

P3240014

je vous ai mis la recette en copié/collé

Ingrédients

- 125 g de farine type 55
- 75 g de farine complète (c'est un peu le secret du p'tit goût du granola, mais je la mixerais la prochaine fois pour avoir un mélange plus fin.
- 50 g sucre de blond
- 1 c. à soupe de sucre vanillé
- 75 g de beurre à température
- 1 œuf
- 1 c. à café rase de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à café de sel
- 150g de au lait ou noir selon votre goût

Préparation

Dans le robot, ajouter tous les ingrédients mélangez.

Quand vous obtenez une belle boule, réservez au frais une bonne demi-heure.

Ensuite il ne reste plus qu'à préchauffer le four à 180°, étalez la pâte (assez épaisse), prendre un découpoir et former les biscuits.
Déposez tous ces petits biscuits en devenir sur une plaque et hop au four pour 15 mn environ.

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A la fin de la cuisson laissez refroidir. Pendant ce temps, faites fondre du chocolat puis tartiner à l'aide d'un pinceau chaque biscuits ou tremper les têtes en bas dans la chocolat fondu.

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Verdict : il va falloir en refaire d'autres car il y en a déjà plus .....c'est vrai qu'ils sont très bon !

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4 mars 2013 1 04 /03 /mars /2013 00:00

Mis-Cuit avec un Coeur coulant de Mars

Bonjour à Toutes et Tous

En ce dimanche pour le dessert je vous suggère une gourmandise vite fait et extraaaaa !!!

La recette, je l'ai piochée chez Les Délices de Vanish et je l'ai réalisé très vite

Je n'ai presque rien modifié je vous livre un copié/collé de la recette !!!

INGREDIENTS

3 2 barres de mars (+ou- selon votre gourmandise)

100g de chocolat noir

4 cuillères à soupe de lait de soja (ou de l'eau si vous n'avez pas de lait de soja)

3 oeufs

100 80 g de beurre + un peu pour le moule si nécessaire

60g de sucre

65g de farine

LA RECETTE

Préchauffer le four à 210°.

Mettre le chocolat dans le bol et le réduire en poudre en mixant vitesse 9 une dizaine de secondes.

Couper chaque mars en 3 ou 4 selon la taille du coeur souhaité.

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Ajouter le lait de soja et programmer 70° vitesse 1 pendant 5 minutes.

Insérer le fouet avce les ingrédients restant sauf les mars (on garde le meilleur pour la fin) et mettre 2minutes vitesse 4.

Racler et programmer à nouveau 2 minutes vitesse 4.

Beurrer si nécessaire les moules et mettre la moitié du chocolat, 1 morceau de mars au centre et recouvrir de chocolat.

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Si pour servir il faudra retourner votre gâteau dans l'assiette mettez alors une silpat ou un plaque de cuisson en silicone pour ne pas que le dessus du gâteau gonfle et se retrouve bancal dans l'assiette.

Cuire entre 10 et 15 minutes (je les ai fait cuire 12 mn mais 10 mn aurait suffit) ! Bien surveiller la cuisson est différente d'un four à l'autre !

Servir immédiatement pour avoir un coeur bien coulant.