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28 novembre 2013 4 28 /11 /novembre /2013 00:00
Bonjour à Toutes et Tous

 

 

J'ai vu sur le net ce façonnage pour une brioche et lorsque j'ai  vu cette version en salé façon pizza chez ma copine Christèle du blog Les Gourmandises de Charméla,  alors je me suis dis que c'etait une bonne idée pour le repas du soir !!!!
Comme j'avais reçu de mon partenaire Mon Fournil un coupon de réduction sur la farine à pizza, je n'ai pas loupé l'occasion de la tester avec cette recette tape à l'oeil !!!
Mais vous pouvez aussi le servir en apéro dinatoire ou plateau TV c'est comme vous voulez  !!!

 

Etoile façon pizza

Ingrédients

 

Pâte :

310g d'eau
               La farine type 00 Mon Fournil est disponible au rayon "farines" de vos hyper et super marchés, en paquet de 1 kg. Chaque paquet vous permettra de réaliser 6 grandes pizzas!
de la  levure de boulanger  (9,2g)
Garniture :
coulis de pizza
chorizo
gruyère rapé

 

J'ai mis tous les ingrédients de la pâte dans le robot  avec un pétrissage de 10mn.
Au Cook'in ou thermomix  fonction pétrissage 3mn.
Dans la machine à pain, déposer tous les ingrédients et lancer le programme pâte.

 

Sans machine à pain : une fois le pétrissage fini, laisser la pâte doubler de volume. Quand celle ci est prete, la dégazer en appuyant dessus fermement.
Diviser la pâte en 2 patons.
Sur une plaque en alu recouverte de la toile silpat, placez le premier disque et répandre le coulis de pizza, laisser 1 cm tout autour de la pate et parsemer de chorizo haché, et gruyère rapé. Badigeonner le tour de la pâte non garnie d'un peu d'eau

Placer le second disque sur le dessus, joindre les 2 pâtes en appuyant dessus. Placez un verre dans le centre et appuyez légèrement.

Avec le dos d'un couteau, diviser la pâte en quatre parties égales. Continuez à diviser chaque quartier en deux parties égales et chaque partie en 3 segments égaux. Vous devez avoir 24 segments.

 

Etoile façon pizza2Etoile façon pizza3

 

Maintenez la pointe de chaque pièce et tournez trois fois. Retirer le verre dans le centre de la pâte, badigeonner le dessus avec un jaune d'œuf et parsemer de graines de pavot. Cuire 20 mn à 200°

 

Etoile façon pizza4

 

  Merci à mon partenaire de m'avoir gentiment envoyé quelques coupon de réduction, si vous souhaitez connaitre les différents produits qu'ils proposent, n'hésitez pas à consulter leur site en cliquant sur l'image pour le visiter !!

 

Mon fournil

 

 

Bon appétit ....

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23 novembre 2013 6 23 /11 /novembre /2013 08:23

Bonjour à Toutes et Tous

 

Voilà encore une semaine de finie et un week end qui commence !!!

 

J'espère que vous allez bien car en ce moment il y a pas de microbes qui trainent ...

Aujourd'hui je vous ai concocté une tarte salé à base de potiron et oui, je sais vous allez me dire (encorrrrre) mais c'est de saison et cette année ils sont bien charnu !!!

 

 

TartePotironCheddar2

 

 

 

Allez suivez moi en cuisine c'est facile

 

Ingrédients

 

1 pâte brisée ou Pâte feuilleté rapide

du potiron

Cheddar

quelques rondelles de chorizo

3 oeufs

50 cl de crème liquide

Sel, poivre ou assaisonement malin

 

Préparation

 

 

Raper le potiron avec la grille gros trous

Couper des rondelles de chorizo, la quantité dépend si vous aimez fort ou pas

Couper votre cheddar en lamelles

Battre les oeufs avec la crème liquide, assaisonner

Disposer votre pâte dans un moule à tarte et la piquer, ensuite mettre le rapé de potiron, les rondelles de chorizo, les lamelles de cheddar et finir par le mélange oeuf/crème.

 

TartePotironCheddar

 

Mettre au four à 180° et cuire votre tarte pendant 40 min env (vérifier la cuisson car cela dépend des fours !)

 

Accompagné d'une salade c'est idéal pour un soir ...

 

 Et si vous habitez la région vendômoise voici quelques idées de sorties ce week end !!!

 

Thoré la Rochette : Le Domaine Benoit  Brazilier, côteau du vendômois  vous propose de venir déguster le gamay primeur et d'autres vins rouge, blanc, rosé et pétillant à l'occasion d'une porte ouverte pour fêter l'arrivée du Gamay Primeur !!!

Le rendez vous est fixé au Chai  5, rue de l'Orangerie, 41100  Thoré-la-Rochette.Tél. 02.54.72.78.56.

 

Naveil :  23 et 24 novembre de 10 h à 19 h au gymnase Marie-Amélie Le Fur 41100 Naveil.

 

 

Bon Week end ... et à bientôt

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8 mai 2013 3 08 /05 /mai /2013 00:00

 

Bonjour à Toutes et Tous

 

Voici une petite entrée bien agréable avec une petit gout salé c'est exxxxtra !!!

 

P4130051-copie-1.jpg

 

 

Préparation 30 secondes

Cuisson 2min


- 1 oeuf
- 1 cuillère de fromage fouetté au sel de guérande (Mme Loick)
- sel, poivre, pimentt d'espelette

- des tranchettes de jambon auvergne

 

Cassez votre oeuf dans un ramequin, ajoutez une cuillère de fromage fouetté, du poivre et pimenté , et mettez à cuire au micro-onde en puissance minimale 2 min. Vérifiez la cuisson, quand le blanc est entièrement pris, c’est prêt !

 

P4130052.jpg

 

Bon appétit et bon 8 Mai à tous

 


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8 avril 2013 1 08 /04 /avril /2013 00:00

 

Bonjour à Toutes et Tous

  Voici une quiche bien gourmande qui sera apprécié à l'occasion du repas d'un soir !!

 

P4030049.jpg

 

 Ingrédients

 

50 cl de crème liquide

5 cs de farine

2 cs de lait  demi-écrémé en poudre

4 œufs

100  g de fromage abondance

6 tranches de raclette

Du jambon auvergne en dés

 

 

Préparation

 

Mettre tous les ingrédients sauf le jambon dans le bol 30s/vit 5 .


Répartir les des de jambon dans un moule en silicone pour moi   , verser la pate et cuire au four préchauffé 200° pendant 40 à 45 min.

 

Sans thermomix :


Dans un saladier mélanger farine, oeufs, lait, ajouter le fromage rapé et les des  jambon. Sel, poivre et muscade et cuire de la meme façon.  

 

P4030046.jpg

 

P4030047.jpg

 

Bonne journée et bon lundi ...

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6 avril 2013 6 06 /04 /avril /2013 07:59

Bonjour à Toutes et Tous

 

Voilà le pâté de Pâques que j'ai réalisé pour la première fois ! depuis le temps que je me disais "il faudra que je le teste un jour !" et bien voilà c'est fait et vraiment pas déçue du résultat, bon c'est vrai il y a quelques détails à perfectionner ...

 

 

P3310033

 

 

Pour 8 a 12 personnes suivant la grosseur des tranches

 

1 pate feuilletée épaisse à derouler

200g de chair a saucisse

200g de veau haché

200g de viande de boeuf hachée

1 oignon haché

2 c a s de sauce tomate

3 à 4 brin  de persil haché

50g de chapelure

5 oeufs durs + 2 oeufs cru

1 jaune d'oeuf

sel , poivre

1 à 2 cs de cognac, armgnac ou autre alcool de votre choix (falcultatif)

 

Préparation

 

Prechauffez le four th 7

 

Faites cuire les oeufs durs

 

Sans Thermomix

 

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients sauf les oeufs durs , salez , poivrez

 

Au thermomix

 

mettez l'oignon dans le bol, mixez 5 s vit 5

 

Ajoutez tous les ingrédients sauf les oeufs durs, mixez 5 s vit 5

 

Déroulez la pate feuilletée sur la toile silpat

 

Disposez la moitié de la farce au centre de la pate en lui donnant une forme de boudin

Disposez ensuite les oeufs  en ligne par dessus et recouvrez du reste de la farce.

 

P3300012

 

Repliez les extémités de la pate et coupez de chaque coté des bandes d'environ 2 cm

 

P3300013

 

ramenez les bandes une par une sur le dessus en alternant les cotés de la manière a former une tresse

 

Badigeonnez de jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau et  cuisson 30 mn à 60 mn th 7 tout dépend de la grosseur du pâté moi je l'ai laissé 60 mn.

 

P3300016

 

Je l'ai fait cuire la veille et l'on peut le  rechauffer le lendemain ou le manger froid,  j'aime mieux le manger froid car chaud il est plus gras de ce fait .

 

J'ai eu quelques difficulté pour le tressage de la pate car ma farce était un peu trop volumineuse et la prochaine fois soit je prendrai 2 pate ou alors j'essaierai avec un rouleau de l'étaler plus mais du fait que le tressage n'était pas hermétique le surplus de la graisse a pu s'évacuer donc pas si négatif !!!

 

P3310030

 

Maintenant à vous d'essayer et vous me direz si vous avez des astuces ou autre petits conseils puisque j'aime toujours m'améliorer !

 

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2 avril 2013 2 02 /04 /avril /2013 00:00

Bonjour à Toutes et Tous

 

Une autre recette tiré du blog que j'ai visité lors de la ronde interblogs de dimanche !

Lorsque je suis allée sur le blog de Reinefeuille  j'ai trouvé des idées bien sympa !! et cette recette est parfaite pour un soir avec une salade !

 

P3180003--2-.jpg

 

Ingrédients :

- 1,2 kg d'endives
- 1 pâte feuilletée pré-étalée
- 125g de roquefort
- 70 g de beurre
- le jusd'un citron
- 1 CS de sucre roux  (miel au épices)
- Sel, poivre
- 250 g  lardons fumé



Préparation:


Coupez les endives en 2 dans la longueur.
Surtout n'otez pas la base sans quoi les endives se déferaient à la cuisson et vous auriez du mal à les déposer dans le moule à tarte une fois cuites !
Faites chauffer 50 g de beurre dans une grande poêle ou sauteuse et déposez-y les demi-endives.
Salez, poivrez, arrosez du jus de citron.
Couvrez et laissez cuire à feu moyen environ 15 à 20 mn.
Retournez les endives à mi-cuisson.
Préchauffez le four à 200° (th6/7).
Beurrez un moule à tarte de 26 cm, déposez-y quelques dés de roquefort et parsemez de cassonnade.
Rangez-y les demi-endives bien serrées.
Répartissez le reste de roquefort, détaillé en lamelles; ajouter les lardons
Recouvrez de la pâte feuilletée et enfoncez la légèrement contre les rebords du moule.
Enfournez pour 22 à 25 mn, la pâte doit être bien dorée.
Sortez la tarte du four dès la fin de la cuisson et laissez reposer 5 mn avant de la retourner sur un plat.


P3180001--2-.jpg


Délicieux, à dévorer accompagné d'une belle salade verte !
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1 avril 2013 1 01 /04 /avril /2013 00:00
Bonjour à Toutes et Tous
Aujourd'hui le 1er Avril alors attention aux poissons qui seront de sortie !! ne vous faites pas attraper, regarde dans ton dos je vois un poisson d'accroché hihihihi !! c'est un poisson pas frais ....
Allez trève de plaisanterie passons plutôt à la recette !






P3310036.jpg




Ingrédients :

 

 

4 blanc de poulet

40 g d'échalotes

40 g de beurre

1/2 cube de bouillon de volaille

150 g de champignons de Paris frais

30 g de Porto ou de Madère

20 g de maïzena

300 g d'eau

sel, poivre

 

Préparation :

 

Eplucher  les échalotes. Nettoyer les champignons.

 

Mettre les échalotes, le cube de bouillon, 300 g d'eau, le Madère, le beurre, le sel et le poivre dans le bol du Thermomix.

 

Mettre les champignons émincés dans le Varoma. 10 minutes température Varoma, vitesse 2.

 

Ensuite déposer les blancs de poulet sur le plateau vapeur du Varoma. 12 minutes, température Varoma. Vitesse 1.

 

A l'arrêt, . Ajouter la maïzena dans le bol. 10 secondes, vitesse 3.

Puis 3 minutes, 90°, vitesse 4.

Chauffer au four 10 mn env les coques feuilletée de forme que vous voulez !

Couper les blancs en petits morceaux et ajouter à la sauce et servez vos coques chaude accompagnées de sauce.



Bonne fin de Week end prolongé ...
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29 mars 2013 5 29 /03 /mars /2013 18:14

Bonjour à Toutes et Tous

 

 

Aujourd'hui cela fait 3 ans que j'ai commencé mon Blog de cuisine

 

Je vous remercie de votre fidélité, de vos commentaires qui m'encourage à continuer et je remercie également tous mes partenaires qui m'ont fait et continuent à me faire confiance !

 

Petit Bilan de l'activité :

 

La première année c'est vrai je n'étais pas aussi assidue mais maintenant j'essaie de vous etre plus fidèle

 

Quelques résultats en chiffres :

 

 

Pages Vues : 216 224

 

Visites Totales : 154 773

 

Articles publiés : 612

 

Commentaires: 2145

 

Abonnnés à ma NewsLetters : 168

 

Abonnés à ma Page FB : 125

 

 

Maitenant   la Recette :

 

P3270026


 

Ingrédients

 

- 1 pâte feuilletée

- 4 pommes rouges

- 300 g de purée de pommes de terre

- 280 g de boudin noir

- sel, poivre

 

Préparation

 

Préparer votre purée de pommes de terre.


Couper en tranches fines, les pommes et les faire revenir à feu doux dans un filet d'huile, les laisser cuire sans trop les colorer afin de pouvoir les rouler (elles doivent être cuite mais pas trop !)

 

Enlever la peau du boudin et le mélanger à la purée.

 

Dérouler la pâte feuilletée et la faire cuire à blanc (protége d'un papier de cuisson et garni de pois ou de pépins de fuits)

 

P3270020

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

P3270018

 

Quand les bords commencent à colorer, retirer le papier et garnir avec la purée pommes de terre/boudin et former des roses avec les tranches de pommes

 

Sur une planche faites chevaucher les tranches de pommes (6 env) et rouler la bande de tranche de pommes afin de former les roses, pour finir j'ai fait une rose centrale plus grosse avec les chutes de pate feuilletée meme principe faire des bandes pas très large et surperposer les tranches de pommes et la rouler pour obtenir une grosse rose !

 

P3270021

 

Voilà j'espère avoir été clair, il vous reste plus qu'à cuire la tarte au four préchauffé à 180 °C env 20 mn surveiller à ce que les pommes ne colorent pas trop puisque tous est cuit juste mettre à température l'ensemble de la tarte !!

 

 

Bon appétit et surtout comme vous le savez, je suis curieuse donc si vous la tester n'hésitez pas  à m'envoyer les photos

 

Bon week end .....

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19 février 2013 2 19 /02 /février /2013 00:00

Bonjour à Toutes et Tous

 

De retour parmi vous après quelques soucis de connexion ...

 

En me promenant sur le marché, j'ai repéré des petits champignons et j'ai eu envie de cuisiner des champignons à la grecque j'en avais déjà fait il y a longtemps !!!

 

Voilà ils étaient très bon, nous nous sommes bien régalés

 

 

P2190003

 

Temps de préparation : 10   minutes
Temps de cuisson : 25  minutes

 

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

 

- 1 kg de champignon de paris entier
- 20 cl de vin blanc sec
- 10 cl de jus de citron
- 10 cl d'eau
- 1 cs de coriandre en grain
- 1 branche de thym
- 1 branche de laurier
- 4 morceaux de sucre
- 140 g de concentré de tomate
- 1 oignon
- 4 cs d'huile d'olive

Préparation de la recette :


Faire revenir l'oignon coupé en petits cubes avec l'huile, la coriandre (On peut la moudre pour éviter de la retrouver sous la dent), le thym et le laurier sans colorer quelques minutes.
Ajouter le vin blanc, le citron et l'eau.
Ajouter les champignons crus.
Attendre une ébullition puis ajouter le concentré de tomate et le sucre.
Faire réduire 20 minutes voir plus, à feu très doux.

P2190033
Laisser refroidir et servir bien frais, ce ne sera que meilleur le lendemain...

Remarque :

Si la sauce ne nappe pas suffisamment, j'ajoute 1 cuillère à soupe de maïzena dans un peu d'eau 5 minutes avant la fin de cuisson, faire une petite ébullition.

 

 

P2190001

 

Source : Inspiration Marmiton

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17 janvier 2013 4 17 /01 /janvier /2013 10:03

 

Bonjour à Toutes et Tous

 

Voici une recette que je fais souvent en tarte mais là je voulais participer au défi lancé par le chef Damien du site 750g ou il est demandé de revisiter une recette pour participer aux 10 ans du programme "Alimentation & insertion"

Pour cette occasion retrouvez le Chef Damien Vendredi 18 Janvier à 18h30 pour réaliser 3 recettes du calendrier...

Voici le lien pour le live de demain à 18h30  http://www.750g.com/cuisine_live_solidaire.htm

 

J'ai donc choisi la tarte fondante aux endives que j'ai fait en aumonières avec des feuilles de bricks

 

Fondue d'endives revistée en aumonières P1170553

 

 

Ingrédients

 

3 endives moyennes

1 cs d'huile d'olive

1/2 càc de miel  des chefs pour cuisiner

1 filet de citron

125 g d'allumettes fumées

10 cl de crème liquide

1/4 de coulommiers bien affiné

12 feuilles de bricks

sel, poivre

 

Préparation

 

Détailler les endives en rondelles en retirant le coeur qui donne l'amertume.

Faire chauffer votre poële avec l'huile et faire revenir les endives à feu moyen, ajouter le citron et le miel.

Laisser dorer et baisser le feu si besoin en laissant cuire un dizaine de minutes.

 

Fondue d'endives revistée en aumonières P1170544

 

Ajouter les lardons et ensuite la crème liquide.

 

Fondue d'endives revistée en aumonières P1170545

 

Faire réduire jusqu'à avoir un mélange crémeux.

Allumer votre four à 180°C

Découper les feuilles (rondes) de bricks par la moitié et les placer dans un moule à muffins en silicone (par ex) et les laisser double.

 

Fondue d'endives revistée en aumonières P1170547

 

Placer le morceau de fromage et recouvrir de fondue aux endives.

 

Fondue d'endives revistée en aumonières P1170549

 

Fermer les aumonières avec 2 pics en bois

Enfourner en hauteur sur une plaque à trous pendant 15 mn env et surveiller que cela ne colore pas de trop

 

Fondue d'endives revistée en aumonières P1170551

 

Retirer du four et servir chaud

 

Bon appétit

 

Mes  Partenaires :

 

 

Description : Rue Du Commerce

 

ET

 

image002

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