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13 mars 2013 3 13 /03 /mars /2013 08:33

 

 

Bonjour à Toutes et Tous

 

Je ne suis pas très active en ce moment, en cuisine mais je reviens tout doucement !!!

Et comme l'on m'a donné un seau de beaux poireaux, il fallait bien les utiliser alors pour le repas du soir je me suis dit avec des pommes de terre (comme j'ai remarqué que l'on en avait encore pas mal alors on va les liquider !) et du fromage ça devrait faire un bon mariage !!

 

P3120003

 

Ingrédients :

 

4 beaux poireaux

6 pommes de terre (moyenne)

1 barquettes de lardons fumé

mélange de fromage reste du frigo (raclette, gouda)

sel, poivre

un filet d 'huile olive

 

Préparation :

 

Commencer par détailler les poireaux en rondelles

Faites de même pour les pommes de terre mais en plus fines

Prendre une grande sauteuse et ajouter un filet d'huile d'olive et faites revenir les poireaux et les pommes de terre en remuant fréquemment, si vous voyez que ça acrroche trop verser un fond d'eau qui permettra de cuire les légumes

Une fois qu'ils sont cuit,  ajouter les lardons et laisser cuire quelques minutes

 

P3120001

 

Arrêter le feu et ajouter les fromages coupés en tranches et laissé fondre sur les légumes couvrir avec un couvercle

 

P3120002

 

Au moment de servir,  mélanger et rallumer le feu si besoin

 

 

Bon appétit 

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5 février 2013 2 05 /02 /février /2013 00:00

Bonjour à Toutes et Tous

 

 

Ce week end nous avons fêté la chandeleur dignement que ce soit aussi bien salé que sucrée !!

Donc aujourd'hui ce sera salé ... avec des crêpes avec de la farine de blé car je n'avais plus de farine de sarrazin pour faire des galettes !!

 

P2020012

 

 

Ingrédients

 

Pour 4 personnes

 

4 crêpes

4 tranches épaisses d'andouille (de vire ou guéméné)

8 tranches de fromage à raclette

30 g de gruyère

5 cl de crème liquide

2 ou 3 pommes de terre

sel,  poivre

 

Commencer par réaliser vos crêpes en suivant la recette

 

Ensuite éplucher vos pommes de terre et les raper. Les mettre dans un récipient en verre avec un couvercle au MO pour 7 à 8 min avec un fond d'eau et de sel.

Ouvrir et verifier la cuisson, ce ne doit pas être de la purée, ajouter la crème. Réserver

 

Couper l'andouille en petits cubes.

 

Prendre les crêpes et les disposer dans une assiette, poser 1 bonne cuillère de pommes de terre, ensuite l'andouille et recouvrir par le fromage à raclette.

 

P2030009

 

Rabattre les cotés vers le milieu afin de former un carré et mettre à chauffer au MO pour  2 min.

 

P2020011

 

Voilà c'est prêt !! il vous reste à déguster ...

 

P2020009

 

 

 

Merci à mon partenaire :

 

Description : Rue Du Commerce

 

 

Bon Appétit !

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28 janvier 2013 1 28 /01 /janvier /2013 00:00

Bonjour à Toutes et Tous

 

Voici la deuxième recette de la ronde Inter blog toujours en direct du Nord

J'ai choisi cette recette chez Crici où j'ai simplement multiplié les doses par 2 pour obtenir 4 plats

Nous avons bien aimé ce menu avec les Ch'tis

 

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 belles tranches de pain aux céréales
  • 10 cl de bière (blonde pour moi)
  • 100 g de Maroilles
  • 2 tranches de jambon
  • 2 belles cc de moutarde provençale 
  • poivre du moulin

Préchauffer le four à 180°.

Tartiner de moutarde les tranches de pain.

Les déposer dans des petits plats à gratin individuel.

Les recouvrir chacune d'une tranche de jambon

Faire chauffer la bière dans une casserole  et y faire fondre le maroilles coupé en morceaux ( pour moi 1mn 30 au MO fromage et bière).

Répartir la crème de maroilles sur chaque tranche de pain.

Enfourner pour 20 minutes et finir par 5 minutes sur position grill.

 

P1260541.jpg

 

P1260542.jpg

 

 

 

Merci à mon partenaire :

 

Description : Rue Du Commerce

 

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2 janvier 2013 3 02 /01 /janvier /2013 00:00

Bonjour à Toutes et Tous

 

J'espère que vous allez bien et que vous avez passés de bonnes fêtes et oui c'est déjà fini alors si vous êtes un peu barbouillé voilà un remède de grand mère efficace et naturel!

Boire un grand verre d'eau additionné d'une cuillère à café de bicarbonate de soude ;
puis boire un autre grand verre d'eau additionné d'un citron pressé.

 

Bon sinon aujourd'hui une recette avec des pommes de Terre que j'ai trouvé chez Patchouka, une tartiflette roulée je n'ai pas modifié sa recette alors la voici ...

 

PC280324

 

 

Ingrédients :

350g de pommes de terre à chair ferme

6 oeufs

150g d'oignons émincés (pour environ 1 oignon rouge)

1 pincée de piment d'Espelette

100g de gruyère râpé

1 pincée de sel

1/2 reblochon (ou comme moi du fromage à raclette en tranches)

150g de jambon de Bayonne

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 170°C (Th. 5-6).

 

Eplucher les pommes de terre et les râper pour en faire une julienne.

Dans un saladier, mélanger au fouet les oeufs, l'oignon émincé, le piment d'Espelette, le gruyère et le sel.

Ajouter les pommes de terre.

Répartir cette préparation dans le Flexipat et faire cuire 30 minutes à 170°C (Th. 5-6).

 

Couper le reblochon en fines lamelles.

 

Dès la sortie du four, placer une toile Silpat (une feuille de cuisson en silicone) et une plaque perforée sur les pommes de terre. Retourner puis démouler.

Répartir les lamelles de fromage sur la surface puis le jambon de Bayonne.

 

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Rouler le tout (attention les doigts.. c'est chaud !) puis envelopper le roulé dans une toile Silpat (ou une feuille de cuisson en silicone... ou  du film alimentaire ou encore simplement un torchon de cuisine) en serrant légèrement.

 

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Laisser reposer 5 minutes pour faire fondre le fromage ou remettre au four éteint.

Trancher et servir avec une salade verte. 

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28 décembre 2012 5 28 /12 /décembre /2012 07:35

Bonjour à Toutes et Tous

 

Voici un plat que nous avons bien apprécié pour un soir et comme avec les fêtes nous avons tendance à ne plus savoir quoi manger alors quand j'ai vu la recette sur  le blog d'Aurélie Mes envies et Délices, j'ai tout de suite noter pour tester la recette

 

PC240317

 

Ingrédients

 

500 g de pommes de terre crues râpée

100 g de farine

2 cs d’huile de tournesol

100 g gruyère râpé

250 ml de lait

2 œufs

Sel

½ cc de muscadou (mélange de muscade, chapelure et paprika pour moi j'ai essayé de faire ce mélange )

1 sachet de levure chimique (pour moi 1 cc de bicarbonate)

 

Peler et râper les pommes de terre crues (laver les pommes de terre avant de les peler afin que la pomme de terre garde tout son amidon).

Mélanger les pommes de terre râpées aux autres ingrédients puis verser une louche de la préparation dans chaque empreinte du gaufrier puis laisser cuire environ 5 mn (en fonction des gaufriers le temps de cuisson est variable)

 

PC240315

 

Lorsque les gaufres sont dorées, servir avec un peu de fromage frais ou accompné d'une salade verte

 

PC240318

 

ou alors en plat principal avec par exemple un boudin blanc fait maison cuit au grill  !

 

PC240316

 

 

D'ailleurs, j'ai déjà essayer plusieurs sortes gaufres salées et pas décue !!!

 

Gaufres salées aux épinards

 

Gaufre aux champignons de paris

 

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10 décembre 2012 1 10 /12 /décembre /2012 00:00

Bonjour à Toutes et Tous

 

Et voilà on redémarra une nouvelle semaine et nous attaquons la deuxième semaine de Décembre !!

 

Aujourd'hui je vous propose une recette facile pour un soir accompagnée d'une salade c'est parfait ...

 

PC050253.JPG

 

 

 

 

Ingrédients

 

Pour 4 personnes

 

 

4 tartines à bruschettas

de la crème fraiche épaisse

des lardons fumés

un mélange de fromage gruyère&mozzarella

origan

de la  pâte d'ail

 

Préchauffer le four à 200°C

Sortir les bruschettas de l'emballage

Les tartiner de crème fraiche et mettre une petite cuillère à café de pate d'ail (ou des oignons si vous préférez !)

Mettre les lardons, saupoudrez d'origan et finir par le mélange de fromage (bien recouvrir généreusement pour obtenir un moelleux !)

 

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Enfourner pour une dizaine de minutes, cela dépend de votre four à surveiller ...

 

PC050252.JPG

 

Bonne dégustation et bonne semaine 

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20 novembre 2012 2 20 /11 /novembre /2012 18:45

 

Bonjour à toutes et tous

 

 

Je vous emmène dans ma ptite cuisine pour une croziflette généreuse et savoureuse !

 

Pour ceux et celles qui ne connaissent pas il s'agit d'une tartiflette dans laquelle on remplace les pommes de terre par des crozets, petites pâtes carrées au sarrazin typiquement savoyardes !

 

Elle est généralement réalisée avec du jambon de Savoie mais moi j'ai mis des lardons, qui peuvent aussi très bien faire l'affaire !

 

PB190251

 

Ingrédients :

200g de crozets au sarazin

250g de reblochon

200g de lardons

1 oignon

30 cl de crème fraîche épaisse

Sel & Poivre

 

 

 

Recette :


Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet soit 15 minutes dans de l'eau bouillante salée.

Faire revenir dans une poêle anti adhésive les lardons ainsi que l'oignon émincé, sans ajout de matière grasse.

Egoutter les pâtes après cuisson, les mettre dans un plat à gratin ou individuel comme moi.

Y ajouter le mélange lardons - oignon grillés ainsi que la crème et bien mélanger.

Couper le reblochon en dés et les placer sur les pâtes.

 

Placer au four chaud 180°C environ 25 minutes selon votre four à surveiller.

Vous pouvez finir par une minute sous le grill, si vous avez un four multifonction cette étape n'est pas utile.

Servir bien chaud avec une petite salade !

 

PB190253.jpg

 

Mon partenaire

 

alpina_savoie_logo.gif

 

Bonne soirée ....

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12 novembre 2012 1 12 /11 /novembre /2012 00:00

 

Bonjour à tous et toutes

 

 

Une recette idéale pour un soir quand on n'a pas envie de cuisiner et de régaler sa petite famille !!! des tortillas du thon, saumon et mayo maison et le tour est joué

 

Mes loulous était très contents et ont bien aimés ...

 

Cette idée je l'ai vu sur le blog d'une copinaute du blog Une folle envie de cuisiner

 

PB090244.jpg

 

C'est un sandwich facile à réaliser et de laisser aller votre imagination pour la garniture ...

 

Les ingrédients (pour 4 personnes):

  • 4 tortillas
  • 200g de thon au naturel
  • Feuilles de salade
  • Mayonnaise (faite maison pour moi)
  • de la ciboulette
  • quelques gouttes de citron

 

 

La préparation:

 

Egoutter le thon, l'émietter et le mélanger à la mayonnaise.

 

Laver et essorer les feuilles de salade.

 

Faites chauffer les tortillas 20 s au MO, les étaler sur le plan de travail et garnir chacune d'elle de la préparation .

 

Disposer quelques feuilles de salade sur toute la garniture.

 

Rouler les tortillas sur elles-mêmes en enfermant la garniture à l'intérieur en pliant un coté vers l'intérieur pour fermer le fond.

 

Les disposer dans un verre pour les maintenir  et réserver au frais.

 

Déguster avec le reste de salade assaisonnée de vinaigrette.

 

PB090242.jpg

 

Son blog est ici si vous souhaitez le visiter il suffit de cliquer sur la bannière

 

Une folle envie de cuisiner!

 

Bonne semaine

 

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6 novembre 2012 2 06 /11 /novembre /2012 18:07

 

 

Bonjour à Toutes et Tous

 

Cela faisait longtemps que j'avais envie d'en faire !

Alors je me suis lancée et bien sûr je n'ai pas été déçue!

Il faut dire que j'ai pris la recette sur le blog de Carine Chic, chic, choc...olat.et aussi Ludivine du blog J'en veux encore plus l'a testé aussi et n'a pas été déçue !!

 

PB030245.jpg

 

Pour 4 personnes:

  • 500g de pommes de terre farineuses
  • 150g d'épinards cuits (des congelés feront l'affaire)
  • 1 jaune d'oeuf
  • 125g de farine (possibilité d'en ajouter un peu)
  • sel


Pour la sauce:

  • 150g de gorgonzola
  • 100g de crème liquide

 

Faire cuire les pommes de terre, selon votre mode de cuisson habituel (cocotte minute, cuit vapeur, micro-ondes).  Elles doivent être fondantes, vérifier bien la cuisson qui dépend de leur taille.

Les peler et les passer au moulin à légumes ou comme moi j'ai utilisé Momix pour faire la purée  (j'ai cuit mes pommes de terre à la casserole et mis dans momix pour la mixer avec le fouet et en ajoutant un peu de crème liquide pour la mixer mais pas de trop !!)

 

Bien essorer les épinards déjà cuits et les mixer avec le sel et le jaune d'oeuf.

Tout mélanger avec les pommes de terre.

 

Puis ajouter la farine en plusieurs fois, et bien mélanger d'abord avec une cuillère en bois puis terminer de travailler avec les mains sur le plan de travail fariné jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène et souple.

 


Prélever des bouts de pâte, les rouler toujours sur le plan de travail fariné afin de leur donner la forme d'un boudin assez épais 3cm environ. Couper alors ce boudin en tronçons, puis rouler entre les paumes des mains les tronçons et rayer les avec le dos de la fourchette, afin de laisser une empreinte.

 

Déposer les dans un plat légèrement fariné (afin qu'ils ne collent pas) en attendant de les cuire.

 

 

 

Porter à ébullition un grand volume d'eau salée (dans le récipient le plus grand que vous ayez, afin que les gnocchi ne se touchent pas trop) et y faire cuire les gnocchi, normalement ils sont cuits quand ils remontent à la surface cela prend environ 3 minutes. 

 

PB030240.jpg

PB030241.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A vous de voir et de goûter si besoin. 

 

Dresser les assiettes et recouvrir de sauce au gorgonzola. Bon appétit!

 



Petit pluS: il est possible de les faire nature (600g de pommes de terre, 150g de farine et 1 jaune d'oeuf et le sel) ou de rajouter un autre légume.

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22 août 2012 3 22 /08 /août /2012 00:00

Bonjour à Toutes et Tous

 

Encore une recette à base de courgettes ! il faut dire qu'il y en a tellement dans le jardin qu'il faut bien trouver des idées qui change ...

Aujourd'hui c'est une idée que j'ai pioché sur le blog de Patchouka où vous retrouvez la recette originale

 

RouleCarotteCourgette

 

C'est très facile à faire et très bon ! maintenant passons aux choses sérieuses

 

Ingrédients :

3 oeufs

2 carottes

1 courgette

4 tranches de jambon (mis du jambon fumé "forêt noire")

25g de farine

1/2 sachet de levure chimique

Fromage (au choix.. Leerdammer, Toastinettes.. Cheddar... gruyère...) tranche de gouda

sel / poivre

1 cc ras el hanout

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 200°C.

 

Eplucher les carottes et les râper.

Laver les courgettes et les râper également (garder la peau).

 

Faire cuire ces légumes 3-4 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.( j'ai mis les légumes avec un filet d'huile d'olive  dans une cocotte avec couvercle  et mis 8 mn au MO)

Les égoutter et réserver.

 

Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec la farine ainsi que la levure chimique.

Y ajouter les légumes et mélanger.

 

Monter les blancs en neige en y ajoutant une pincée de sel.

Les incorporer délicatement à la préparation précédente à l'aide d'une spatule.

 

Verser le tout dans votre Flexipat (ou à défaut d'un tapis de four à rebord avec une feuile de cuisson afin de pouvoir le rouler .

 

RouleCarotteCourgette (3)

RouleCarotteCourgette (4)


Enfourner pour 8 - 10 minutes à 200°C.

 

Dès la sortie du four, déposer les tranches de jambon ainsi que le fromage.

Et rouler l'ensemble en serrant bien.

Laisser reposer afin que le fromage puisse fondre (je l'ai laissé reposer dans mon four éteint).

 

RouleCarotteCourgette (2)

 

Déguster tiède avec une salade pour un soir c'est idéal 

 

Bon journée et bon mercredi ...

 


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