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26 mars 2013 2 26 /03 /mars /2013 00:00

Bonjour à Toutes et Tous

 

Voilà une variante de recette pour réaliser vos yaourts maison !

Tout le monde les a bien aimé, ils ont une texture bien crémeuse et onctueuse qui fait penser à du velours !!! contrairement à ceux que j'ai déjà fait, je crois que la recette est adoptée !!! et approuvée par toute la famille

 

P3250012.jpg 

 

 

Pour 12 potsde la multidélice

 

Ingrédients

 

-1 yaourt nature au lait entier

-1l de lait entier

-1 boîte de lait concentré non sucré (385gr)

- parfumer les avec des sirops de votre choix (monin par ex)

 


 

Chauffer le lait au MO (3 mn env) à 37°, ajouter le lait concentré

Ajouter  le yaourt nature.

Mélanger vivement les 2 laits avec le yaourt.

Verser dans les pots.

Ajouter si vous le souhaitez un arôme, pour ma part je mets 1 cs de sirop type Monin ou autre  marque

Fermer la multidélice et faire tourner pendant 9 heures.

Une fois le temps écoulé, placer au réfrigérateur pour 4 heures.

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3 juillet 2012 2 03 /07 /juillet /2012 00:00

Les yaourts à boire maison c'est bien plus économique que les yaourts à boire du commerce...

 

Pour installer les bouteilles en plastique dans ma Multi Délices, j'ai tout simplement retourné le support :) Ce sont des bouteilles en plastique d'une marque concurrente (Lagrange) mais ils s'adaptent sans problème à cette yaourtière...

 

Grâce à mon partenaire Idealo.fr, j'ai reçu ces bouteilles très partiques pour réaliser des yaourts à boire au parfum de mon choix !!

 

P6150386

 

Ingrédients :


Pour 6 yaourts à boire :

1 litre de lait écrémé

3 CS de sucre

1 yaourt nature (120g)

6 CS de sirop (une par bouteille)de coca pour cette fois-ci

 

et pour les 6 autres au lieu du sirop j'ai mis 3 cs de cacao à patisserie, non sucré

 

Pour 12 yaourts à boire :

2 litres de lait écrémé

6 CS de sucre

1 yaourt nature (120g)

12 CS de sirop au choix

 

Préparation :

Disposer une cuillère à soupe de sirop dans chaque bouteille.

 

Mélanger le yaourt avec un peu de lait ainsi que le sucre. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Ajouter alors le yaourt et mélanger.

Verser délicatement dans les pots à l'aide de l'entonnoir fourni.

 

et c'est parti pour 6h en yaourtière

 

Laisser refroidir puis conserver au frais.

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12 décembre 2011 1 12 /12 /décembre /2011 00:00

Bonjour à tous et toutes

 

Encore une nouvelle recette de riz au lait  parfumé au rhum/raisins

 

 

PB270005.jpg

 

Pour 12 pots :

 

- 1,2 l de lait entier

- 150g de sucre

- 3 gousses de vanille

- 240g de riz rond (spécial dessert)

-1 càc de raisins secs trempés dans le rhum  par pot

 

 

Dans une casserole, faites chauffer sur feu doux le lait, le sucre et les gousses de vanille incisées dans la longueur et grattées.

Laissez cuire 5 minutes sans cesser de remuer, jusqu’à ce que le sucre soit bien absorbé et que la vanille diffuse ses parfums. Ajoutez  les raisins trempés dans le rhum (pour bien les imprégner du rhum les faire chauffer quelques secondes au MO)  , mélangez et laissez tiédir.

Déposez dans chaque pot 20g de riz rond puis répartissez le lait vanillé jusqu’à 1 cm du bord.

Faites cuire 60 min en mode dessert lacté.

Mélangez chaque pot afin que le riz s’imprègne bien du liquide.

Laissez refroidir dans la machine pour que le riz continue à se gorger de lait vanillé, puis mettez au frais.

 

PB270006.jpg

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1 décembre 2011 4 01 /12 /décembre /2011 00:00

 Bonjour à tous et toutes

 

 

 

Voilà depuis le temps que j'ai la multidélices, je n'avais fait uniquement les yaourts à différents parfums; mais aujourd'hui j'ai voulu changé et tester le riz au lait ! et bientôt la semoule .....

Alors il vous faut

 

PB270007.jpg

 

Pour 12 pots :

 

- 1,2 l de lait entier

- 150g de sucre

- 3 gousses de vanille

- 240g de riz rond (spécial dessert)

-1/2 càc de pate spéculoos par pot

 

 

Dans une casserole, faites chauffer sur feu doux le lait, le sucre et les gousses de vanille incisées dans la longueur et grattées.

Laissez cuire 5 minutes sans cesser de remuer, jusqu’à ce que le sucre soit bien absorbé et que la vanille diffuse ses parfums. Ajoutez  la pate spéculoos , mélangez et laissez tiédir.

Déposez dans chaque pot 20g de riz rond puis répartissez le lait vanillé jusqu’à 1 cm du bord.

Faites cuire 60 min en mode dessert lacté.

Mélangez chaque pot afin que le riz s’imprègne bien du liquide.

Laissez refroidir dans la machine pour que le riz continue à se gorger de lait vanillé, puis mettez au frais.

 

PB270008.jpg

 

Bonne dégustation .....

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24 juin 2011 5 24 /06 /juin /2011 00:00

P6220002Aujourd'hui c'est vendredi et dernier jour de la semaine ! je vous ai préparé des yaourts à la framboise cueuillies dans le jardin.

 

je prépare tout dans le thermomix :

 

1l de lait entier, avec le fouet programme 15minutes à 50° vit2, ensuite j'ajoute un yaourt entier (ou de ma précédente tournée), et je mélange à nouveau 20sec vit2, ensuite je verse dans mes pots en verre.

J’ajoute mes framboises sucrées dans le fond des pots la valeur d’une càc et remplit avec la préparation au yaourt.

Je mets les pots dans la multidélice pendant 9 h

 

P6220001

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12 mai 2011 4 12 /05 /mai /2011 00:00

Voilà ma précédente tournée de yaourts est mangée donc nouvelle aujourd'hui j'ai testé menthe-chocolat , j'espère retrouvé le gout du mamie nova que je trouve excellent !

Petite précision concernant le liquide au fond des mes yaourts aromatisés à la pêche et banane-kiwi je pense avoir trouvé le pourquoi du comment, il y a de l'acide citrique dans les sirops et le citron fait cailler le lait donc je crois que c'est cela qui fait croire ou donner l'apparence de caillé ! car j'en ai fait avec du sirop à la noix de coco et ceux là nickel et pourtant c'est la même fournée.

  P5130007

  "Je ne comprends pas pourquoi j'ai des étages

Ingrédients :

 

1,5 litre de lait entier

1 yaourt  nature entier

8 c à soupe bombées de sucre en poudre

6 c à soupe de cacao Vanhouten

2 càs de sirops de menthe du commerce

 

Mettre le lait, le chocolat, le sucre et la menthe dansle momix et chauffer à 37° puis incorporer le yaourt

Ils sont en train de tourner je mets la photo dès qu'ils sont fini

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11 mai 2011 3 11 /05 /mai /2011 08:23

Coucou les amis !

Ce matin une nouvelle tournée de yaourts arrive ! mais un peu déçue sur l'esthétique

J'ai voulu essayé des yaourts aromatisés avec du sirop car maintenant nous avons le choix sur la gamme de parfums assez  variées alors j'ai fait noix de coco, bananes-kiwi, et pêche, bon à priori ils sont fermes mais au fond il y a du jus !

(si quelqu'un connait le pourquoi du comment qu'il me fasse signe !)

Je pense qu'ils seront engloutis quand mêmle mais c'est juste au niveau présentation

 

j'ai fait ainsi :

1,5 l de lait entier

1 yaourt au lait entier (pot en verre)

1/2 volume du pot de lait ecreme en poudre

chauffer le lait à bonne température au thermomix juste quand le voyant 37° s'allume = arreter

y ajouter le lait en poudre

le yaourt en pot de verre

fouetter = mousse

verser dans les pots de la yaourtiere + mise en marche (ont ete fait le soir tourné pendant 10h) sorti le lendemain et mit au frigo

Ils ont l'air bien ferme je ne tente pas de les retourner ils vont tomber !!!

 

P5110007

PS toutes mes excuses pour l'image elle n'est peut être pas très appétissantes mais c'est juste pour montrer le rendu !!

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