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8 février 2014 6 08 /02 /février /2014 08:30

 Bonjour à Toutes et Tous

 

Il me restait des clémentines dans ma coupe de fruits et je trouvais qu'il commencait à sécher (les tranches plus aussi juteuses) alors j'ai préféré les transformer en confiture plutôt que de les jeter !!!

 

Comme j'en avais pas une grosse quantité j'ai choisi de la faire avec Momix, pas de surveillance il travaille tout seul !!

 

ConfitureClémentines

 

Ingrédients

 

500g de clémentines épluchées 

350g de sucre

2 g d'agar agar

 

Préparation

 

Eplucher les clémentines en prenant soin de bien retirer un max de peaux blanches

Bien mixer les clémentines quelques secondes vit 5 

Programmer 18mn à 90° position mijotage, ensuite rajouter 5mn si on la veut plus ferme.

Mettre en pot après les avoir tremper dans l'eau bouillante, fermer et retourner le pot jusqu'à refroidissement

 

Cela ressemble plus à une gelée !

A déguster avec fromage blanc ou sur crêpes...

 

Bon week end à tous

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24 août 2012 5 24 /08 /août /2012 00:00

Bonjour à Toutes et Tous

 

On continue avec les mirabelles, et aujourd'hui ce sont des confitures merveilleusement délicieuse !!

La fève tonka apporte un gout particulier que nous avons tous  bien apprécié à la maison

Au petit déjeuner sur une tartine grillée, ou dans un yaourt ...

 

Cette recette j'ai eu le plaisir de la découvrir sur le blog d'Aurélie Mes Envies et Délices

Pour reprendre ses termes c'est une confiture épicée, originale et qui change.

 

Ingrédients

 

1500 g de mirabelles dénoyautées

3 fèves tonka râpées

800 g de sucre à confiture


Dénoyautez vos mirabelles, les mettre dans une casserole avec le sucre et la fève tonka râpée et laissez mariner une nuit

Faire cuire environ 30 mn à eu moyen en tournant sans cesse pour ne pas que la confiture attache.

Votre sucre aura fondu, vos fruits seront défaits.

Pour voir si votre confiture est bonne, prélevez l'équivalent d'une cuillère à café et mettez-le sur une assiette que vous aurez mis au congélateur pour avoir l'assiette bien froide.

Si la confiture coule très lentement lorsque vous la pencher et se fige, elle est prête à être mise en pots.

Vos pots doivent être très propres. Versez-y la confiture. Vissez vos couvercles soigneusement et retournez les pots jusqu’à refroidissement.

Vous pouvez conservez vos confitures plusieurs mois ou années et quel bonheur en hiver de déguster les confitures faites avec les fruits d’été

 

P8220121.jpg

 

Bonne dégustation ...

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Published by Kikine41 - dans Confitures
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16 juillet 2012 1 16 /07 /juillet /2012 20:40

 

Bonjour à Toutes et Tous

 

Dans le jardin, j'ai cueilli des groseilles alors il fallait les préparer et j'ai donc choisi de les transformer en gelée !!

 

GeleeGroseille--2-.jpg

 

Voilà une recette qui est vite faite lorsque l'on a peu de fruits et pas besoin de surveiller et de tourner lorsque l'on possède le Momix c'est un vrai plaisir de faire des confitures  !!

En 2 temps 3 mouvements j'ai fait ma gelée et mise en pot !!!

 

 

Ingrédients:

 

• 900g de jus de groseilles

• 900g  de sucre

•4 g d'agar-agar

 

Après avoir écraser les grains dans un moulin à légumes équipé d'une grille fine, et s'il reste encore des grains qui auraient passé au travers passer dans un tamis.

Mettre le jus récolté, le sucre et l'agar-agar dans votre Robot cuiseur ( si vous ne l'avez pas, mettez dans une casserole )

Programmez 20mn à 100°C , position 2, sans mettre le bouchon car cela risque de déborder (je parle en connaissance de cause !)

Quand la sonnerie retenti, vous n'avez plus qu'a mettre votre confiture en pots que vous aurez mis à tremper dans l'eau bien et égoutté sur un torchon sans les essuyer.

Fermer avec le couvercle et  retournez les pour bien stériliser votre couvercle et attendez le complet refroidissement avant de les remettre la tête en haut.

 

GeleeGroseille.jpg

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26 juin 2012 2 26 /06 /juin /2012 00:00

Bonjour à tous et Toutes

 

Donc pour la gelée de fleurs on le nomme confit

 

P6130422

 

A déguster sur du pain de campagne, de la brioche, à napper sur un biscuit roulé, cette gelée de coquelicot apporte une couleur profonde et une saveur champêtre assez étonnante. Maintenant à vos paniers, il est temps de partir en cueillette à la recherche de cette fleur fringante qui symbolise à elle seule la splendeur de nos campagnes.

Assez surprise du résultat et assez contente  comme des champs de coquelicots fleurissent autour de chez moi donc je me suis dit pourquoi pas faire de la gelée, comme cette année les fruits sont assez rares, dûs aux gelées qui ont diminué les récoltes !!

 

Temps de préparation : 20 minutes
Niveau : facile
Coût : économique

 

Ingrédients


- 62,5 g de pétales de coquelicot

- 500 ml d'eau

- 375 g de sucre blond de canne

- le jus d'un demi-citron

- 1 petite cuillère à café d'agar-agar


 

1. Portez l'eau à ébullition dans une casserole.

2. Ajoutez les pétales de coquelicot, mélangez et couvrez sans attendre.

3. Laissez macérer 12 heures.

4. Le lendemain, passez l'infusion de coquelicot au tamis et pressez au maximum.

5. Versez-la dans une casserole, ajoutez le sucre et le jus de citron.

6. Faites cuire le mélange pendant 8/10 minutes (jusqu'à 106°C).

7. Baissez le feu. Ajoutez l'agar-agar, fouettez vivement et portez à ébullition pendant 30 secondes

8. Versez la gelée encore liquide dans des pots préalablement lavés à l'eau bien chaude et savonneuse. Couvrez.

 

P6130421.jpg

A savoir : conservez cette gelée pendant 4 mois au réfrigérateur et consommez-la dans la semaine après ouverture du pot.

 

Autre recette à base de coquelicot :

 

Le sirop de coquelicots

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23 juin 2011 4 23 /06 /juin /2011 22:42

 Une confiture vite faite lorsque l'on a peu de fruits et pas besoin de surveiller et de tourner !!

 

Je suis super contente en 2 temps 3 mouvements j'ai fait ma confiture !!!

 

Ce style de robot culinaire thermomix , c'est vraiment magique a chaque fois que je l'utilise je suis émerveillée de voir comment il me simplifie la vie dans ma cuisine !

 

Ingrédients:

• 500g de Framboises

• 300g  de sucre gelsuc

 

 

Lavez rapidement vos framboises, mettez les dans votre Robot cuiseur ( si vous ne l'avez pas, mettez dans une casserole )

Ajoutez le sucre et programmez 20mn à 100°C , position 2

sans mettre le bouchon car cela risque de déborder (je parle en connaissance de cause !)

Quand la sonnerie retenti, vous n'avez plus qu'a mettre votre confiture en pots , retournez les pour bien stériliser votre couvercle et attendez le complet refroidissement avant de les remettre la tête en haut.

 

P6230003

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