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29 novembre 2013 5 29 /11 /novembre /2013 00:00

Voici un dessert gourmand et très simple à réaliser : la panna cotta au carambar fera retomber en enfance les parents.

La panna-cotta veut dire crème cuite !

 

 

Panna-cotta au carambar 3

 

 

Préparation 10 minutes 

Cuisson 10 minutes  

Réfrigération 3 heures

 

Pour 6 personnes

 

Ingrédients

  • 60 cl de crème liquide entière
  • 12 Carambar
  • 3 feuilles de gélatine
 


Préparation

 


1 Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

2 Coupez 6 Carambar en tout petits morceaux. Versez la crème liquide et les Carambar dans une casserole. Chauffez en remuant jusqu’à ce que les Carambar fondent. Retirez du feu.

3 Essorez la gélatine et mettez-la à fondre en fouettant dans la crème. Répartissez la crème dans des ramequins et placez au frais au moins 3 heures.

4 Au moment de servir, démoulez les panna cotta. Décorez des Carambar restants. Servez aussitôt.

Astuce de Gourmand Magazine : Après avoir démoulé les panna cotta vous pouvez les napper avec une crème au Carambar. Préparez-la en faisant fondre le reste de Carambar avec 10cl de crème fraîche liquide.

 

Mon astuce : Faire prendre les crèmes dans des moules en silicone et les démouler après refroidissement, pour encore plus de facilité les congeler afin de démouler facilement encore gelée et faire la présentation de votre choix et laisser décongeler tranquillement avant de les déguster !

vous pouvez aussi les poser sur un palet breton mixé avec du beurre fondu.

 

Panna-cotta au carambar

Panna-cotta au carambar 2

 

Recette tirée du site Gourmand ViePratique

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22 novembre 2013 5 22 /11 /novembre /2013 11:52

 

Bonjour à Toutes et Tous

 

 

Aujourd'hui je propose un dessert bien frais à base de pommes, d'oranges et d'épices à pain d'épices !

J'ai ramassé pas mal de pommes cette année alors je me suis laissé tenter par les saveurs fruitées et épicées au bon goût de Noël !

C'est facile et pas honéreux !

 

 

PommesEpices

 


Pour 6 personnes.
Préparation : 15 minutes.
Cuisson : 30 minutes.

1,6kg de pommes.
2 oranges.
70g de sucre.
20cl d'eau.
2 cuillères à café d'épices à pain d'épices.

Epluchez, enlevez les pépins et coupez en dés les pommes.
Dans une casserole, mettez les dés de pommes, le sucre, l'eau et les épices. Faites cuire tout doucement pendant 20 à 30 minutes ou mettre le tout dans votre momix vit 2 à 90°.
Pendant ce temps, pelez à vif les oranges ( enlevé la peau orange et la peau blanche ) et prélevez les suprêmes. Réservez.
Ajoutez les suprêmes d'orange à la compote cuite et laissez cuire jusqu'à ce que les oranges soient cuites et s'écrasent toutes seules.
Mixez à la fin avec momix vit 6 en montant doucement jusqu'à la vit max quelques sec  et réservez au frais.

Cette Compote de Noël se déguste bien fraîche avec quelques spéculoos ou une belle tranche de pain d'épices. Un goûter 100% Noël.


Si vous n'appréciez pas les épices à pain d'épices, vous pouvez les remplacer par de la vanille, de la cannelle ... 

Bonne dégustation de cette Compote de Noël.

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7 novembre 2013 4 07 /11 /novembre /2013 07:27

Bonjour à Toutes et Tous

 

Voilà je reviens aujourd'hui avec encore une recette de saison car vous avez certainement tout comme moi ramassé des pommes dans votre verger et cette année j'ai remarqué qu'elles avaient un peu de mal à se conserver !!! alors vite des desserts à faire ...

 

Passons maintenant à la recette de plus c'est très rapide si l'on a pas prévu de dessert pour le repas pas de panique même à la dernière minute, il peut être réalisé

 

Pommes cuites au MO sauce carambar 2

 

 

Pour 2 personnes

 

Ingrédients

2 belles pommes

2 carambars

2 cs de crème liquide (ou de l'eau si vous préférez plus light)

 

et un micro cook

 

Méthode de préparation

 

Eplucher vos pommes en prenant soin de retirer le centre, alors pour cela il existe un appareil qui est très bien pour les éplucher et les trancher en même temps de plus vous retirez également le centre !!!

 

epluche pommes

 

Déposer les pommes dans le micro cook avec le liquide de votre choix et les carambars.

 

Mettre le couvercle et lancer la cuisson 5 mn en puiss 650W au MO

 

C'est prêt mais attention les gourmands à ne pas se bruler, c'est chaud !!!

 

Pommes cuites au MO sauce carambar 1

 

 

Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles recettes ...

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6 juin 2013 4 06 /06 /juin /2013 18:59
Bonjour à Toutes et Tous

En ce moment dans le jardin il y a de la rhubarbe dans le jardin ! alors il fallait trouver une recette pour les utiliser et j'ai trouvé cette recette facile sur une revue de cuisine.

Très rapide à préparer et aussi rapide à la cuisson

P6050143.jpg


Difficulté : Facile
Cuisson : Au fourtraditionnel ou au MO

Temps de préparation : 30 min

Préparation
  • Mélangez les faisselles avec les œufs, la poudre d’amandes, le sucre, la farine et le beurre fondu.
  • Ajoutez un trait d’extrait de vanille et la rhubarbe coupée en morceaux.
  • Versez dans 4 moules individuels.
  • Mettez au four 20 à 25 min à 180°; ou comme moi je les ai passé 6 mn au MO fonction crisp et ensuite parsemé de sucre roux et passé le chalumeau rapidement.

 

P6050139.jpg

 

Source Cuisine Revue d'avril/mai/juin 2013

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1 juin 2013 6 01 /06 /juin /2013 20:55

Bonjour à Toutes et Tous

 

En me baladant sur les blogs des copines j'ai vu pas mal de fois cette recette et à force de la voir je me suis dis comme il me reste des fraises je tenterai bien cette coupe aux fruits de saison bien parfumée à  la fraise !! et je n'ai pas été déçue et je ne vous dirai pas sur quels blog je l'ai vu en premier mais en tout cas je ne regrette de l'avoir testée ....

 

Une recette simple et rapide à réaliser avec momix  et à déguster bien frais voir même glacée .

 

 

P6010157.jpg

 

Ingrédients

 

Pour  4 coupes 

  • 250g de fraises
  • 60g de sucre
  • 1 blanc d'oeuf

Laver les fraises et les mettre dans le bol avec le sucre. Programmer 5 secondes / vitesse 5.

 

Mettre le fouet, ajouter le blanc d'oeuf et programmer 5 minutes / vitesse 4.

 

 

Je vous conseille de suivre les proportions puisque vous pouvez le voir le bol est complètement rempli avec le blanc d'oeuf

 

P6010150.jpg

 

Verser dans des coupes et placer au frais ou les mettre au congélateur afin d'obtenir une coupe glacée avec une crème plus serrée et nous préférons car cela est moins écoeurant !!

 

P6010154.jpg

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5 avril 2013 5 05 /04 /avril /2013 00:00

Bonjour à Toutes et Tous

 

Une crème dessert parfumé avec des gousses de vanille que j'ai reçu de mon partenaire Cap Ambre, qui a donné un parfum extra !!

 

P4030034.jpg

 

 

Pour 4 personnes :


Ingrédients

 

*       4 jaunes d’œufs
*       1 l de lait entier
*       100g de sucre en poudre 
*       40g de maïzena
*       1 gousse de vanille
*       4 belles c à s de crème fraîche épaisse (facultatif moi je ne l'ai pas mise du fait que j'ai pris du lait entier )

 

Préparation



1. Faites chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue et laisser infuser ou chauffer au MO 5 min

 

2. Mettre tous les ingrédients sauf la crème, dans le bol du momix et mixer 10s  vitesse 6

 

3. Programmer 90° ,12 minutes, vitesse 2/3.

 

A la sonnerie ajouter la crème et mixer 8-10 secondes vitesse 5.


Verser dans des pots (8 pots la laitière) et mettre au frais une fois que les crèmes sont refroidies.

 

Vous pouvez accompagné cette délicieuse crème d'un batonnet de céréales au riz soufflé & caramel (la recette est à venir)

 

 

Merci à mon partenaire :

 

 

CapVanille-visite-copie-1.jpg

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21 mars 2013 4 21 /03 /mars /2013 07:23

Bonjour à Toutes et Tous

 

Voici un dessert léger très simple à réaliser et qui remporte toujours un succès au près des amateurs de noix de coco !!

La texture est crémeuse qui ressemble à une crème aux oeufs

 

 

P3200007

 

  • Préparation : 10 mn
  • Cuisson : 45 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 55 mn

 

Pour 6 personnes :

 

Ingrédients

Préparation

 

Prendre un moule à moule à cake rectangulaire et y ajouter du caramel liquide ou fait maison dans le fond du moule et mettre au congélateur .

Dans un récipient, mettre la boîte de lait concentré sucré.

Prendre la boite comme mesure pour le lait et l'ajouter au lait concentré.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Mélanger à l'aide d'un fouet les jaunes et les laits.

Monter les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel et mettre de côté.

Ajouter la noix de coco râpée puis incorporer délicatement les blancs d'oeufs.

Verser la préparation dans le moule et mettre au four, au bain-marie, pendant 45 minutes à 210°C (thermostat 7).

Une fois la cuisson terminée, laisser refroidir avant de démouler.

 

P3200008

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14 mars 2013 4 14 /03 /mars /2013 00:00

 

Bonjour à tous et toutes 

 

Hier j'ai participé à une démonstration thermomix et j'ai appris quelques petits astuces que je ne faisais pas et quand on a pris des habitudes on les garde sans chercher d'autres possibilité !

Ce fut une après midi bien agréable, avec un moment de partage d'idée et d'astuces !

Ce qui m'a reboosté pour mettre le nez dans les bouquins de recettes et de mettre aux fourneaux et pour aujourd'hui c'est un dessert qui plait bien chez moi le riz au lait au parfum de chicorée

 

P3140015

 

Préparation 20 mn

Cuisson : 28 mn

 

Ingrédients

 

190g de riz rond

1 l de lait

100 g de sucre

5 cs de chicorée liquide

 

Méthode à la casserole :

 

Lavez le riz à l'eau froide, égouttez le et faites le blanchir à l'eau bouillante

Egouttez le riz et verser le dans le sucre et la chicorée.

Portez à ébullition puis laissez cuire sur le feu doux et à couvert de 20 à 30 mn en mélangeant régulièrement.

Le riz doit être tendre et le lait pratiquement absorbé.

 

 

Au thermomix :

 

Mettre dans le bol le lait et la chicorée et régler 8 mn à 100°, vit 1

A l'arret de la minuterie, ajouter le riz égoutté et rincé à l'eau, le sucre et régler 20 mn à 100°, fonction sens inverse, vit 1 en otant le gobelet du couvercle.

 

Finale

 

Laissez refroidir, remplissez des ramequins ou dans un moule à charlotte âr exemple  et réserver au frais 4h.

 

P3140011

 

Bon Appétit et bon dégustation ...

 

P3140013

 

Source : A table avec thermomix pour la base 

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26 février 2013 2 26 /02 /février /2013 00:00

Bonjour à Toutes et Tous

 

Lorsque j'ai vu la recette chez Lolo du blog la Popotte à Lolo et oui j'aime bien me balader sur son blog et je trouve souvent des idées qui me plaisent !!

Et là  je me suis dit c'est impécable j'ai de la mascarpone et des poires donc aussitôt vu aussitôt  fait ......alors c'est parti pour la recette et la sienne est ICI, j'ai simplement fait quelques petites adaptations perso

 

 

 

P2230018.jpg

 

 

 

Pour 4 gourmands ou 6 selon la taille de vos coupes

 

Ingrédients :

 

250 g de mascarpone

3 oeufs 

60 g de sucre blond

1 pincée de sel

8 10 spéculoos

2 poires (conférence pour moi)

1/2 sachet de sucre vanillé

 

Préparation

 

Version Momix

 

1. Séparer les blancs des jaunes d’œuf.

2. Mettre les jaunes dans le bol du Thermomix avec le mascarpone, le sucre blond et le sucre vanillé. Mixer 15 secondes à vitesse 6. Racler les parois. Mixer 15 secondes à vitesse 4. Réserver dans un récipient.

3. Nettoyer le bol.

4. Mettre les blancs d’œuf dans le bol avec une pincée de sel et le fouet. Battre pendant 3 minutes à vitesse 3,5 (au début, monter progressivement de la vitesse 1 à la vitesse 3,5).

5. Incorporer délicatement les blancs d’œuf au mélange mascarpone / jaunes / sucre.

6. Laver les poires, les éplucher, les couper et quartiers et ôter le cœur.

7. Dans chaque verrine, émietter 2 spéculoos. Ajouter une couche de petits dés de poires puis une couche de crème au mascarpone. Décorer avec des miettes de spéculoos.

8. Mettre au frigo pour 6 heures minimum.

 

Version sans Momix

 

Il suffit de suivre la même procédure et de fouetter la préparation avec un fouet et de l'huile de coude !!!

J'ai le momix mais les blancs en neige je préfère les faire au speedy ....

J'ai mixé les spéculoos et les ai ajouté dans la crème et  j'en ai gardé quelques unes pour mettre dessus au dernier moment

 

 

J'espère que cette recette vous a plu de mon côté nous avons bien aimé !! à bientôt pour d'autres recettes

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24 janvier 2013 4 24 /01 /janvier /2013 08:02

Bonjour à Toutes et Tous

 

Voici une recette que j'ai adaptée au MO car c'est très facile et rapide à la fois du fait que l'on utilise de petites quantités cela facilite les manipulations et la cuisson est plus rapide

 

 

 Ingrédients :


 

  Pour la crème d'amandes :

- 65 g de beurre mou

- 85 g de sucre glace

- 100 g d'amandes en poudre

- 5 g de maïzena (1 cuil. à café)

- 1 bouchon de rhum

- 1 oeuf

- 160 g de crème pâtissière de la recette ci-dessous

 

  Pour la crème pâtissière :

-125 ml de lait

- 10 g de maïzena

- 30 g de sucre

- 1 jaune d'oeuf

- 12 g de beurre mou

- 1 gousse de vanille

  Pour la finition :

-1 jaune d'oeuf

 

Préparation :


Pour la crème pâtissière :

Dans un pichet en verre de préférence, mélanger la maïzena avec le sucre puis ajouter l'oeuf en tournant avec un fouet.

Fendre la gousse de vanille et gratter l'intérieur avec un petit couteau. Mettre les gousses et les graines dans un autre pichet et chauffer 1mn au MO

 

P1120493

 

Enlever les gousses de vanille, et ajouter le lait bouillant sur les poudres en mélangeant.

Faire chauffer 1 mn au MO et mélanger vivement remettre 30s au besoin.

 

P1120491

 

Puis plonger la casserole de crème dans un récipient rempli de glaçons ou comme moi tout simplement la mettre dehors !

Lorsque la crème a refroidi et atteint environ 50°C, incorporer le beurre en tournant vivement avec le fouet et réserver au frais.

Si vous souhaitez éviter la peliculle qui se forme sur la crème, il vous suffit juste de poser dessus un film alimentaire lorsque la crème est encore chaude.

Pour la crème d'amande :

 

Mélanger le sucre glace, la poudre d'amande et la maïzena et les tamiser ou alors mixer quelques secondes dans votre momix ou autre robot .

 

P1120494

 

Mettre le beurre dans un saladier et le travailler avec une spatule afin qu'il s'assouplisse, je l'ai mis 10s au MO pour le ramollir.

 

P1120496

P1120497

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ajouter ensuite le mélange précédent puis l'oeuf sans cesser de tourner avec la spatule. Verser ensuite le rhum et la crème pâtissière.

 

P1120498

 

Voilà votre crème est prête et  en un rien de temps !!!

 

Alors vous l'utilisez pour garnir bien sûr vos galettes des rois ou confectionner des mini-croissants,

 

Utilisez une poche à douille et le croissantier de mon partenaire Gif

 

P1120490

 

 

P1120504

P1120503

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

des croissants aux amandes, pain au chocolat aux amandes .... après faites appel à votre imagination !!! et vous me direz ce que vous avez fait avec !

 

 

Merci à mon partenaire :

 

Description : Rue Du Commerce

 

 

Bonne soirée

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