Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
12 novembre 2013 2 12 /11 /novembre /2013 16:46

 

 

Bonjour à Toutes et Tous

 

 

Ce week end, c'etait le concours de la soupe à Sasnières dans un cadre magnifique avec des végétaux qui avaient revêtus leurs couleurs automnales.

 

Je remercie le public venu nombreux qui est passé gouter cette soupe automnale avec  la recette ici,  et c'est grâce à vous que j'ai remporté :

 

- un prix pour le vote du public, et j'ai gagné un week end pour 2 personnes (2 jours et une nuit) au Zoo de Beauval

 

PB130036

 

- ainsi que le prix pour le vote du jury présidé par Emmanuel De Brantes et Jean Pierre Coffe qui m'ont permis de remporter un carton de vins domaine Patrice Colin de Thoré.

 

                                            Perles d'Anne-Sophie Blanc - mét. trad.- Patrice Colin©Gris Jeunes Vignes 2012 - Patrice Colin©Pierre François Rouge 2011 - Patrice Colin©

 

Une partie du jury ...

PB090027

 

Alors un grand merci aux organisateurs Le Jardin du Plessis Sasnières et aussi au public venu nombreux !!

 

 

La manifestation en quelques images ...

 

1391601 483742468407431 1161050448 n

 

Des personnalités Jean Pierre Coffe et Maurice Leroy (en visite éclair)

 

BYs4xVwIUAAyUad large

Emmanuel De Brantes (de la Jet Set)

PB090026

et pour finir une photo avec Jean Pierre

100 0849

Alors à l'année prochaine si le concours est renouvelé !

 

Souvent je prépare de la soupe en grande quantité.

 

J'ai tendance à en  faire pour plusieurs jours mais de manger la même soupe devient alors monotomne c'est pour cela que j'ai pensé la conserver en la faisant stériliser !

 

Ce n'est pas compliqué, alors il faut

 

 

un grand récipient

des bocaux en verre avec un couvercle type bouteilles de jus de fruits

des gants de toilettes usagés ou non

un minuteur

 

 

ConserveSoupe 

 

Versez  votre soupe dans les bocaux préalablement trempé dans l'eau bouillante.

Fermer avec  le couvercle.

Enfiler les bouteilles dans les gants de toilettepour ne pas qu'elles se choque et se casse.

Ensuite mettre  les bouteilles dans un faitout et veiller à bien les serrer pour ne pas qu'elle bouge, et remplir d'eau.

Fermer le couvercle et mettre sur le gaz jusqu'a ce que l'eau bouillonne et ensuite compter encore 20 mn

Laisser refroidir complètement avant de sortir les bouteilles.

Repost 0
Published by Kikine41 - dans Soupes et Velouté
commenter cet article
9 novembre 2013 6 09 /11 /novembre /2013 10:56

 

Bonjour à Toutes et Tous

 

Je vous dévoile la recette de la soupe auquel j'ai concurru pour la Fête de la Soupe au Jardin de Sasnières

et j'espère vous rencontrer et avoir l'occasion de la gouter !

 

Soupe automnale Potiron & châtaigne2

 

Pour 8 personnes (env 3 l de soupe)

 

Ingrédients

 

            1,5  kg de potiron

           175 g d’oignons

            350 g de châtaignes

            500 g de lardons fumé

            1 l de bouillon

           0,25 l de crème liquide

 

 

Préparation de la recette

 

La réalisation de cette recette s’est faite sur une cuisinière à bois comme les anciens le faisaient autrefois, afin d’avoir une cuisson douce et homogène.

 

Inciser les châtaignes et les mettre dans une casserole remplie d’eau, pendant au moins 15 minutes (voir plus si besoin) il faut les éplucher quand elles sont chaudes.

Peler le Potiron et retirer les graines puis couper la chair en petits morceaux.
Peler et hacher les oignons.

Faire suer les oignons émincés, les lardons fumés et les morceaux de potiron dans un faitout, pendant une vingtaine de minutes en surveillant que ça n’aille pas trop vite, pour ne pas colorer, il faudra veiller à ce que le feu ne soit pas trop vif.

 

Mouiller avec le  bouillon de légumes, couvrir et laisser mijoter environ 2 à 3 heures à feu très doux.

Pas besoin de saler, l’assaisonnement se fera avec les lardons fumés, mais ajouter quelques tour de moulin de poivre.

 

Ajouter la crème fraîche puis passer la au moulin à légumes, et la cuire encore 5 minutes.

 

Répartir la soupe dans des bols, et c'est prêt !...

 

Voilà mes 15 l de soupe préparé pour le concours

 

Soupe automnale Potiron & châtaigne4

 

Petite astuce

 

vous pouvez griller à sec les graines de potiron et les ajouter sur votre soupe

 

Soupe automnale Potiron & châtaigne3

 

A bientôt ...

Repost 0
Published by Kikine41 - dans Soupes et Velouté
commenter cet article
6 novembre 2013 3 06 /11 /novembre /2013 10:37

Bonjour à Toutes et Tous

 

Pour ceux qui habitent la région, je propose une sortie automnale,  venir  à Sasnières 41310, pour la fête de la soupe où je participe au concours afin de réaliser ma soupe.

 

voici le programme en détail :

 

 

 fete-de-la-soupe.jpg

 

Au plaisir de vous rencontrer, et surtout n'hésitez pas à venir déguster et faire partie du jury public !!! alors à bientôt .....

Repost 0
Published by Kikine41 - dans Soupes et Velouté
commenter cet article
28 janvier 2013 1 28 /01 /janvier /2013 00:00

Bonjour à Toutes et Tous

 

Voici une des 2 recettes pour la ronde Interblog sur le thème du Nord avec le maroilles

 

J’ai découvert le blog de Crici, Les petites Douceurs de Cricri qui est rempli de bonnes recettes et le choix a été difficile !

J'ai donc choisi un produit : Le maroilles et de composer le repas d'hier soir chez les Ch'tis ...

La première recette est le velouté d'endives au maroilles que j'ai juste modifié sur la finale car j'ai choisi de ne pas mixer le tout et de laisser les légumes coupés finement et cuit doucement accompagné de croutons à l'ail

 

Ingrédients


1 belle échalote

20g de beurre demi sel

2 endives

1 poireau

50g de noix de jambon fumé ou jambon cru (mis de la poitrine fumée coupée finement)

1 petite pomme de terre

1 bouillon cube boeuf dégraissé

60g de Maroilles

 

Préparation

  • 1 Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte. Y faire fondre l'échalote émincée.
  • 2 Pendant ce temps, émincer les endives et le poireaux. Les ajouter dans la cocotte avec la noix de jambon fumé coupé en petits cubes. Laisser cuire une dizaine de minutes.

 

P1260528.jpg

 

  • 3 Ajouter la pomme de terre coupée en cube, le bouillon cube et le Maroilles coupé en morceaux. Couvrir à peine d'eau.
  • 4 Cuire un quart d'heure à couvert voir un peu plus. Mixer. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

 

P1260529.jpg

 

P1260538.jpg

 

Mes partenaires pour cette recette :

 

 

A--logo-def-LAGUIOLE-en-noir.jpg

 

ET

 

Description : Rue Du Commerce

Repost 0
Published by Kikine41 - dans Soupes et Velouté
commenter cet article
27 novembre 2012 2 27 /11 /novembre /2012 07:37

Un velouté pour un soir ça vous tente ? ... et celui-là est réalisé avec un légume ancien !! 

 

Un velouté raffiné au goût subtil d’artichaut…miam laissez vous séduire vous verrez c'est très bon !

 

 

PB250272.jpg

 

Pour 4 personnes


 

Ingrédients :


500 g de topinambours

1 tablette de bouillon de volaille

200 ml de crème liquide

1 cuillère à café de miel

Huile d’olive

Muscade

Sel, poivre

 

Préparation :

1)  Préparer les topinambours : les éplucher, les rincer, et les couper en petits dés.

2) Dans une casserole faire revenir dans l’huile d’olive les topinambours, une dizaine de minutes, puis ajouter le miel et laisser cuire 2 minutes tout en mélangeant.

3) Ajouter 500 ml d’eau, la tablette de bouillon et la crème. Laisser cuire à feux doux 30 min.

4) Mixer, saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade.

5) Servir dans des verrines ou coupelles.

 

Florian s'est fait un plaisir d'aller arracher et ramasser les topinanbours dans le jardin de son papy

 

Pour ceux qui ne connaissent pas voilà à quoi ça ressemble:

 

 

Elles poussent en terre comme les pommes de terre et l'été elles fleurissent et donnent une fleur similaire au tournesol en plus petit !

 

Mon partenaire :

 

image002

 

Et n'oubliez pas mon concours ! ICI

 

logo.jpg

Repost 0
Published by Kikine41 - dans Soupes et Velouté
commenter cet article
23 octobre 2012 2 23 /10 /octobre /2012 00:00

Bonjour à Toutes et Tous

 

j'ai ramassé quelques petits cèpes et comme j'en avais pas beaucoup j'ai voulu réalisé un velouté préparé avec momix

L'avantage de momix c'est qu'il cuit les champignons et les transforme en un rien de temps sans s'en occuper et sans surveillance il suffit d'attendre la sonnerie très originale !!!

 

Vous voyez c'est un jeu d'enfant la cuisine ....

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients :

 

200 g de cèpes frais ou surgelés

15 ml de jus de citron

500 ml d’eau

1 Kub Or

40 g de Maïzena

400 ml de lait

40 g de crème fraîche

 

Recette :

 

- Dans le panier de cuisson, mettre les cèpes coupés en morceaux et les arroser avec le jus de citron.

 

- Dans le bol, mettre l’eau et le Kub Or et programmer 10 minutes Varoma Vitesse 4.

 

Si vous utilisez les cèpes surgelés, ajouter 3 à 4 minutes de cuisson environ.

 

- A l'arrêt de la minuterie, enlever le panier de cuisson et verser les cèpes dans l’eau du bol.

 

- Ajouter le Maïzena et le lait et programmer 10 minutes 100° Vitesse 3.

 

- Ajouter la crème fraîche et programmer 1 minute Vitesse 7.

 

- Servez aussitôt avec des croûtons.

 

PA250234.jpg

 

PA250237.jpg

 

Vous pouvez très bien choisir des champignons des bois autre que les cèpes (coulemelles, rosé des pré ...)

 

source blog de Maman s'éclate

 

BanMaman.jpg

Repost 0
Published by Kikine41 - dans Soupes et Velouté
commenter cet article
26 septembre 2012 3 26 /09 /septembre /2012 00:00

Bonjour à toutes et tous

 

Avec ces températures qui n'arrêtent pas de chuter il faut se réchauffer !! , un feu de cheminée, une bonne soupe et au lit !! lol

Aussi il facile de s'enruhumer alors pour chasser les microbes, un bon remède ...

Recettte trouvée sur le site Recette Approuvée, vous le retrouver ici

 

 

P9210216.jpg

 

 

Préparation : Moins de 15 minutes

Cuisson : De 30 minutes à 1 heure

Ingrédients

 

500 g de courgettes ,

1 oignon ,

500 g de bouillon ,

sel , poivre

4 rondelles de chévre frais

 

Recette

 

1 / mixer l'oignon et les courgettes

 

2 / rajouter 500 g de bouillon sel poivre , cuire 30 a 45 mm

 

3 / mixer , rajouter les 4 rondelles de chévre mixer vérifier l'assaisonnement

 

 

P9210214.jpg

Repost 0
Published by Kikine41 - dans Soupes et Velouté
commenter cet article
30 novembre 2011 3 30 /11 /novembre /2011 00:00

Bonjour à tous et à toutes

 

Avec ce brouillard d'aujourd'hui, une bonne petite soupe va nous réchauffer !!

Une association de légumes parfaite...... huum c'est exquis

 

PB290004.jpg

 

 

Ingrédients (4 personnes) :


600 g de Potiron

250 g de châtaignes ( on peut aussi prendre des marrons cuits en conserve)

60 cl de bouillon de volaille

10 cl de crème fraîche liquide

1 échalote

30 g de beurre

Sel



Préparation:

Inciser les châtaignes et les mettre au four à 180°C pendant au moins 15 minutes ( voir plus si besoin )
il faut les éplucher quand elles sont chaudes (ou utiliser les chataignes en conserves).

Peler le Potiron et retirer les graines puis couper la chair en petits morceaux .
Peler et hacher l'échalote.

Faire suer l'échalote , les morceaux de potiron dans un faitout avec 30 g de beurre chaud .
Mouiller du bouillon et saler peu .
Couvrir et faire cuire 20 minutes.

Ajouter la crème fraîche , cuire encore 5 minutes puis mixer .
Répartir la soupe dans des bols. ajouter les châtaignes et plus qu'à déguster .

Repost 0
Published by Kikine41 - dans Soupes et Velouté
commenter cet article

Présentation

  • : La marmite en ébullition
  • La marmite en ébullition
  • : Donner et échanger des recettes ou astuces de cuisine. Cuisiner rapide au micro-ondes Partager des recettes de cuisine simples et économiques
  • Contact

Texte Libre

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

A La Recherche D'une Recette

Combien de gourmand chez moi ??

Compteur de visiteurs en temps réel

Forum

Plaisirs gourmands   

 

  Ma page Facebook

 Petit Logo

 

 

badge mapage hellocoton 160x55 pink[1]

Articles Publiés Récemments

  • PAUSE MOMENTANÉE ....
    Bonjour à tous et toutes Après un Burn Out professionnel, je refais surface doucement !!! Depuis le début de l'année j'ai suivi plusieurs formations afin de trouver le métier que j'aimerai faire avec plaisir !! Donc je pense avoir trouvé c'est pourquoi...
  • Mes recettes dans vos cuisines : # 24
    Bonjour à Toutes et Tous Aujourd'hui il n'y a pas de recette c'est vous qui cuisinez ! Voici Corinette que je vous déjà présenté du blog Atelier de Corinette qui a testé une de mes recettes Roses en pommes et pâte feuilletée Merci et Bravo à Corinette...
  • Mes recettes dans vos cuisines : # 23
    Bonjour à Toutes et Tous Aujourd'hui il n'y a pas de recette c'est vous qui cuisinez ! Voici pour commencer le blog : L' atelier de Corinette qui a testé une de mes recettes Une Brioche moelleuse et filante Ensuite c'est le blog : Les delices de thithoad...
  • TOP du Mois de Février
    Bonjour à Toutes et Tous Voici un retour en image sur le mois qui vient de se terminer ! Sans plus attendre voici le classement des recettes les plus visitées pour ce mois qui vient de s'écouler ... Si vous souhaitez revenir sur les recettes il suffit...
  • Beignets escargots aux pommes
    Bonjour à Toutes et Tous Lorsque j'ai vu ces beignets sur le blog de Maryse et Cocotte je n'ai pas pu resister de la réaliser, j'avais des pommes alors ça tombait bien !!!! Il vous faudra pour au moins vingt beignets : Ingrédients 200 g de lait 11 g de...
  • Napolitain aux spéculoos
    Bonjour à Toutes et Tous Je l'avais repéré depuis un moment et n'avait pas eu l'occasion de le réaliser et voilà qui est fait aujourd'hui !!! C'est une recette de ma copinaute Magalie du blog 1234 Filles aux fourneaux, elle fait de beaux bavarois d'ailleurs...
  • Cookies aux chunks de chocolat noir
    Bonjour à Toutes et Tous Encore des gourmandises !! allez vous me dire et oui mais c'est du fait maison car je n'achète que très rarement des gâteaux pour le gouter !!! Source : Vahiné (dos du paquet des chunks) Ingrédients : 75 gm de beurre mou, 100...

Vers d'autres blogs

Référencement

 

Là où vous pouvez me retrouver


pate a crepe

Recettes de pate a crepe

 

 

 

 

mail                                                     

Recettes        

   Blogs à Croquer 

 

recettes-carre

Badge rond Cuisine Avenue 

 

Recettes Approuvées avec les Saveurs de l'Année

 

fleurs1

 

426460_3157549013733_551118567_n.jpg

 

  fleurs1
 

Mes Partenaires

 

 fleurs1

 

 

micro-ondes.gif

 

 

CapVanille-visite.jpg

 

Meflor2-80XXX MFR-banner

 

la mandorle
  
  

  griottines

 

confiserie foraine

Logo---E-gastronomie-bis.jpg

 

 

 

lagrange.JPG 

 

gallo.png

 

LOGO_HAUT.png

 

 

Logo_KIK_NL_rgb_282px.gif

 

logo-cracky-fruits.jpg

 

achat-epices---L-ile-aux-epices.jpg

 

 

birambeau_cuisine-plaisir.png

 

la-perle.jpg

 

Logo-vert-jaune-HD.jpg

 

colorants-breton.jpg

 

logo-innocent.gif

 

attitude-news-copie-1.jpg

 

bona reva-copie-1

 

 

top-quand-valentine-cuisine

 

 

 

logo

 

76614358 p

 

idealologo-fr white vector

 

LOGOPETRI

 

aromazone

 

LesFleuronsApt

 

fleurOranger.jpg

 

 

marquessavoie

 

71186610 p

 

quaiSud

 

Logo-Clair-de-Lorraine-3

  saga-03

images.jpg

logo-cemoi-chocalatier-marron.png

 

Mathon

 

BiscuitAbbaye.png

 

image002.jpg 

goutetnature.jpg

 

Lecomte-Blaise

 

A--logo-def-LAGUIOLE-en-noir.jpg

GIF

 

header capitaine nat

  P-BD-boite-anis

Afchain--nouveau-.jpg

Dunkerquoise.jpg

Eugene-Blond.gif