Bonjour à Toutes et Tous

Je vous dévoile la recette de la soupe auquel j'ai concurru pour la Fête de la Soupe au Jardin de Sasnières

et j'espère vous rencontrer et avoir l'occasion de la gouter !

Pour 8 personnes (env 3 l de soupe)

Ingrédients

            1,5  kg de potiron

           175 g d’oignons

            350 g de châtaignes

            500 g de lardons fumé

            1 l de bouillon

           0,25 l de crème liquide

Préparation de la recette

La réalisation de cette recette s’est faite sur une cuisinière à bois comme les anciens le faisaient autrefois, afin d’avoir une cuisson douce et homogène.

Inciser les châtaignes et les mettre dans une casserole remplie d’eau, pendant au moins 15 minutes (voir plus si besoin) il faut les éplucher quand elles sont chaudes.

Peler le Potiron et retirer les graines puis couper la chair en petits morceaux.
Peler et hacher les oignons.

Faire suer les oignons émincés, les lardons fumés et les morceaux de potiron dans un faitout, pendant une vingtaine de minutes en surveillant que ça n’aille pas trop vite, pour ne pas colorer, il faudra veiller à ce que le feu ne soit pas trop vif.

Mouiller avec le  bouillon de légumes, couvrir et laisser mijoter environ 2 à 3 heures à feu très doux.

Pas besoin de saler, l’assaisonnement se fera avec les lardons fumés, mais ajouter quelques tour de moulin de poivre.

Ajouter la crème fraîche puis passer la au moulin à légumes, et la cuire encore 5 minutes.

Répartir la soupe dans des bols, et c'est prêt !...

Voilà mes 15 l de soupe préparé pour le concours

Petite astuce

vous pouvez griller à sec les graines de potiron et les ajouter sur votre soupe

A bientôt ...

Bonjour à Toutes et Tous

Voici une des 2 recettes pour la ronde Interblog sur le thème du Nord avec le maroilles

J’ai découvert le blog de Crici, Les petites Douceurs de Cricri qui est rempli de bonnes recettes et le choix a été difficile !

J'ai donc choisi un produit : Le maroilles et de composer le repas d'hier soir chez les Ch'tis ...

La première recette est le velouté d'endives au maroilles que j'ai juste modifié sur la finale car j'ai choisi de ne pas mixer le tout et de laisser les légumes coupés finement et cuit doucement accompagné de croutons à l'ail

Ingrédients

1 belle échalote

20g de beurre demi sel

2 endives

1 poireau

50g de noix de jambon fumé ou jambon cru (mis de la poitrine fumée coupée finement)

1 petite pomme de terre

1 bouillon cube boeuf dégraissé

60g de Maroilles

Préparation

• 1 Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte. Y faire fondre l'échalote émincée.
• 2 Pendant ce temps, émincer les endives et le poireaux. Les ajouter dans la cocotte avec la noix de jambon fumé coupé en petits cubes. Laisser cuire une dizaine de minutes.

• 3 Ajouter la pomme de terre coupée en cube, le bouillon cube et le Maroilles coupé en morceaux. Couvrir à peine d'eau.
• 4 Cuire un quart d'heure à couvert voir un peu plus. Mixer. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Mes partenaires pour cette recette :

ET

Bonjour à Toutes et Tous

j'ai ramassé quelques petits cèpes et comme j'en avais pas beaucoup j'ai voulu réalisé un velouté préparé avec momix

L'avantage de momix c'est qu'il cuit les champignons et les transforme en un rien de temps sans s'en occuper et sans surveillance il suffit d'attendre la sonnerie très originale !!!

Vous voyez c'est un jeu d'enfant la cuisine ....

Pour 4 personnes

Ingrédients :

200 g de cèpes frais ou surgelés

15 ml de jus de citron

500 ml d’eau

1 Kub Or

40 g de Maïzena

400 ml de lait

40 g de crème fraîche

Recette :

- Dans le panier de cuisson, mettre les cèpes coupés en morceaux et les arroser avec le jus de citron.

- Dans le bol, mettre l’eau et le Kub Or et programmer 10 minutes Varoma Vitesse 4.

Si vous utilisez les cèpes surgelés, ajouter 3 à 4 minutes de cuisson environ.

- A l'arrêt de la minuterie, enlever le panier de cuisson et verser les cèpes dans l’eau du bol.

- Ajouter le Maïzena et le lait et programmer 10 minutes 100° Vitesse 3.

- Ajouter la crème fraîche et programmer 1 minute Vitesse 7.

- Servez aussitôt avec des croûtons.

Vous pouvez très bien choisir des champignons des bois autre que les cèpes (coulemelles, rosé des pré ...)

source blog de Maman s'éclate

Bonjour à tous et à toutes

Avec ce brouillard d'aujourd'hui, une bonne petite soupe va nous réchauffer !!

Une association de légumes parfaite...... huum c'est exquis

Ingrédients (4 personnes) :

600 g de Potiron

250 g de châtaignes ( on peut aussi prendre des marrons cuits en conserve)

60 cl de bouillon de volaille

10 cl de crème fraîche liquide

1 échalote

30 g de beurre

Sel

Préparation:

Inciser les châtaignes et les mettre au four à 180°C pendant au moins 15 minutes ( voir plus si besoin )
il faut les éplucher quand elles sont chaudes (ou utiliser les chataignes en conserves).

Peler le Potiron et retirer les graines puis couper la chair en petits morceaux .
Peler et hacher l'échalote.

Faire suer l'échalote , les morceaux de potiron dans un faitout avec 30 g de beurre chaud .
Mouiller du bouillon et saler peu .
Couvrir et faire cuire 20 minutes.

Ajouter la crème fraîche , cuire encore 5 minutes puis mixer .
Répartir la soupe dans des bols. ajouter les châtaignes et plus qu'à déguster .