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27 décembre 2012 4 27 /12 /décembre /2012 00:00

Bonjour à Toutes et Tous

 

 

Lorsque Christèle du blog Voyages culinaire,  a publié la recette, j'ai tout de suite pensé que ce dessert est parfait pour une fin de repas un peu copieux, car il faut bien le dire au moment des fêtes on fait des repas un peu plus gourmand alors ce fruit givré est  très rafraichissant et n'est pas trop lourd ....

 

Je n'ai pas trouvé de clémentines corse alors j'ai pris des petites clémentines !

 

PC250318

 

Alors voici la recette

 

Ingrédients:

* 12 clémentines de Corse

* 50 g de sucre glace

- 1 blanc d'oeuf

 

Préparation:

1- Laver les clémentines puis couper le chapeau et retirer la chair en faisant attention de ne pas abîmer l'écorce (le faire au-dessus du saladier afin de récupérer le jus des clémentines).

 

2- Couper la chair en morceaux puis les mettre dans les sacs congélation et les placer au congélateur, à plat, pendant 4h00. Réserver le jus des clémentines au réfrigérateur pendant ce temps.

 

3- Mettre les coques et les chapeaux dans les boîtes et les mettre aussi au congélateur.

 

PC240296

 

4- Au bout des 4h00, sortir les sacs puis mettre les clémentines en morceaux dans le blender, le thermomix m'a bien aider, ajouter le sucre glace et le jus des clémentines. Mixer le tout vit 10 pendant 1 mn (si vous avez un blender kitchenaid, servez-vous de la touche "glace pilée" pour le faire).

 

5- Ajouter ensuite le blanc d'oeuf et mixer encore 1mn vit 10.

 

6- Sortir ensuite les coques de clémentines du congélateur et les remplir avec le granité puis remettre à congeler jusqu'au moment de servir.

 

PC240298

 

7- Sortir les clémentines givrées 15 mn avant la dégustation puis placer les chapeaux et servir.

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5 décembre 2011 1 05 /12 /décembre /2011 09:15

 

Bonjour à tous et toutes

 

Hier j'avais des invités à manger Silvain et Martine, mon beau frère et belle soeur alors pour le dessert je leur ai praparé un dessert rafraichissant !! qu'ils ont apprécié .......

Voilà Martine tu sais que tu peux  faire cette glace car Silvain a aimé et le message est passé !!!

Bonne semaine à tous et toutes ....

PC040012

Ingrédients  :

 

2 oeufs

125 gr de sucre glace

250 ml de crème fraîche (pas de la légère car elle sera montée en chantilly)

100 gr d'amandes effilées

50 gr de pistaches

3 cuillères à spe de miel

un peu de beurre pour la poële

coulis de framboises, ou coulis de votre choix( j'en avait pas!) 

 

 Préparation :



Faites fondre un peu de beurre dans une poêle et faites y torréfier les amandes et les pistaches les ai faites griller à sec dans une poële anti adhésive

 

Ajoutez une grosse cuillère à soupe de sucre glace et faites caraméliser.

Laissez refroidir puis concasser en petits morceaux (ou mixez les, c'est comme vous voulez).

Battez la crème en chantilly pour moi j'ai pris mon siphon comme la chantilly je ne réussi jamais au batteur, .

Battez les blancs d'oeufs. Quand ils commencent à monter, ajoutez le reste du sucre et continuez à battre jusqu'à obtenir une jolie meringue. 

Mélangez la chantilly, la poudre d'amandes et de pistaches.

Ajoutez très délicatement la meringue, puis le miel.

Prenez un moule à cake et tapissez le de papier sulfurisé, déposez y votre préparation, et rajoutez du papier sulfurisé.

Mettez au congélateur toute une nuit, pour qu'il prenne bien !

Avant de le déguster, sortez le environ 10 minutes, et elle commencait à fondre alors la prochaine fois je la sortirai à la dernière min !!

 

PC040013


Bonne dégustation !!!

 

Et merci à Martine pour ton petit cadeau utile dans la cuisine,

et je vous lance une petit devinette dites moi à quoi cela peut il servir ????

 

PC040017.JPG

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