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30 avril 2013 2 30 /04 /avril /2013 21:12

 

Bonjour à Toutes et Tous

Me voici de retour après une petite période d'absence,  vacances à la montagne en Haute Savoie

Cette recette je l'avais testé avec de  la farine blance aujourd'hui j'ai voulu changer la version

 

Ingrédients

 

180 g de farine complete

170 g de farine blanche

3 œufs

Sel

125 ml d’eau environ

 

Mélanger les œufs, le sel, l’eau,  puis ajoutez petit à petit la farine  jusqu’à ce que la pâte ait la consistance d’une pâte à cake.

Faire bouillir une grande quantité d’eau salée.

Prendre une louche de pâte et la mettre sur la râpe à spätzles et faire des aller retour avec la spatule au dessus de la casserole.

 

 Les spätzles tombent dans la casserole, et lorsqu’ils remontent à la surface, ils sont cuit !!!

 

Vous pouvez maintenant les faire revenir dans du beurre puis les servir.

 

P4060048.jpg

P4060047.jpg

 

Bon appétit !!!!

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Published by Kikine41 - dans Pâtes - riz
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30 janvier 2012 1 30 /01 /janvier /2012 00:00

Bonjour à tous et toutes

 

 

Le WE dernier nous avons accueilli un copain de mon fils à dormir et le vendredi soir je n'avais pas trop envie de cuisiner alors j'ai voulu faire simple et aussi faire plaisirs aux enfants donc je me suis souvenue que j'avais vu une recette très facile et qui leur plairai à coup sûr !!!

 

Je l'ai trouvé sur le blog de Mylie, une copinaute, les Naissances culinaires de Mylie  dont vous retrouverez sa recette !

 

P1200119.jpg

 

 

Ca tombait bien j'avais tout ce qu'il fallait ........

 

Alors pour les ingrédients

 

Des spaghettis tricolores pour moi

Des knackis (j'ai pris des mini saucisses apéro fumées)

 

Marche à suivre :

 

Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée avec un filet d'huile d'olive dedans.

Pendant ce temps, enfiler les spaghettis crus dans les knackis.

Faire cuire les boules de knackis-spaghettis le temps indiqué sur le paquet de spaghettis.

Servir comme vous le désirez !

Accompagner de gruyère et de ketchup si vous voulez !!!

 

Une petite photo des spaghettis avant cuisson

 

P1200116.jpg

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Published by Kikine41 - dans Pâtes - riz
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8 mars 2011 2 08 /03 /mars /2011 20:36

 Ingrédients

 

400g de farine

4 œufs

1 gobelet eau pétillant

 

Position Pétrin 1 mn  au thermomix

 

Laisser reposer  30mn à 1 h

 

 

 

Conserver la pâte

Bien qu'il soit préférable de consommer les pâtes fraîches dès leur fabrication, elles se conserveront sans problème de 5 à 6 jours au frigo et plus de 3 mois au congélateur.
Il suffit de les assécher légèrement en les suspendant sur un fil ou en les étalant à plat sur un linge propre.
Les pâtes doivent rester souples tout en n'étant pas collantes. Pour la réfrigération, étaler à plat.
Pour la congélation, torsader en nid serré.
Bien envelopper de pellicule plastique.
Au moment de cuire, jeter les pâtes congelées directement dans l'eau bouillante.

 



Cuire les pâtes

Porter à grande ébullition 4 litres d'eau généreusement salée, y plonger les pâtes et remuer délicatement jusqu'à reprise de l'ébullition.
Réduire le feu tout en maintenant l'ébullition juste le temps qu'il faut pour atteindre une cuisson al dente.
Goûter pour vérifier la cuisson, égoutter à la passoire et ajouter un filet d'huile en remuant délicatement pour éviter qu'elles s'agglutinent.
Un petit truc culinaire très simple pour vérifier la bonne cuisson des pâtes : dès qu'elles remontent à la surface, elles sont légèrement fermes sous la dent.


Attention, le temps de cuisson varie selon la forme et l'épaisseur des pâtes :

les " cheveux d'ange " cuisent en 1 minute
les linguines en 2 à 3 minutes
et les pennes, comme les lasagnes, en 5 à 7 minutes



 

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