Eclair au caramel beurre salé

Bonjour à Toutes et Tous

Pour cette fin de semaine, une petite douceur bien sympa pour rappeler un peu les vacances ... le caramel beurre salé est trop trop bon ! et j'ai voulu le faire moi même c'est tellement meilleur 

Alors pour la recette du caramel beurre salé il suffit de suivre le lien

Pour 14 éclairs moyennes

^{Pour la pate à choux}

 Ingrédients

¼ l eau           

75g de beurre

3 œufs

125g de farine

1 pincée de sel

1 à 2 cs de sucre si version sucré

Faire bouillir  le beurre et l’eau au MO 7 mn et le sucre aussi ou à la casserole.

Verser la farine d’un seul coup, ajouter les œufs un à un et mélanger pour ne pas qu'ils cuisent.

Ne pas mélanger trop longtemps !

Pour la cuisson chauffer le four à 180° et cuire pendant 45 mn env

Pour la crème patissière caramel

Pour 1/2 litre de crème

Ingrédients :

• 1/2 litre de lait entier
• 50 g de sucre en poudre
• 2 cuillères à soupe de caramel au beurre salé
• 50 g de farine
• 1 oeuf entier
• 3 jaunes d’oeuf

Mélangez la farine, le sucre et les oeufs à froid dans la casserole.
Sur un feu doux, ajoutez peu à peu le lait sans cesser de battre.

Retirez du feu une fois que la crème s’épaissit. Ajoutez le caramel au beurre salé et mélangez bien

Ou si vous préférez le faire au momix, il suffit de mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 7 mn vit 3 à 90°

Laissez refroidir.

Pour décoration

du fondant blanc de mon partenaire

du caramel

Chauffer le fondant 5 sec au MO pas plus et melanger avec du caramel pour obtenir une couleur légèrement jaune

L'étaler sur les éclairs et décorer avec quelques gouttes de caramel

Bonne dégustation et bon samedi ...

Mon Partenaire

Comments

[Nathalie]

Oh ! une recette qui me plait vraiment beaucoup !! Délicieux !!

[Kikine41]

huummm ! très gourmand

[Magalie]

mmmh, ils doivent être absolument délicieux !

[lesdelicesdethithoad]

très jolie recette!
je te souhaite un bon we

[la popotte a lolo]

la version thermomix me plait beaucoup ! je note merci