Charlotte de Crêpes au Chocolat

2 février 2013 6 02 /02 /février /2013 11:15

Bonjour à Toutes et Tous

Aujourd'hui ce n'est pas moi qui ai travaillé mais une amie qui se reconnaitra certainement !!

Et oui Genneviève te voilà sur Internet !! et grâce à toi nous sommes bien régalé

Voici une autre idée pour présenter un gâteau de crêpes !!

Je vous livre les étapes pour réaliser cette charlotte mais vous pouvez tout aussi bien mettre le gâteau de crêpes dans un moule de votre choix ! alors un petit conseil privilégier un moule souple style en silicone afin de faciliter le démoulage !!

Commencez tout d'abord par la pâte à crêpes à l'avance en suivant la recette ici

ma recette de crêpes

Pour une vingtaine de crêpes (Tout dépend de la grandeur de la crêpière !)

6 oeufs
500 g de farine
1 l de lait
4 cs huile
1 pincee de sel
vous pouvez ajouter les parfums de votre choix rhum, fleur d'oranger, canelle ...

aussi une pincée de bicarbonate

Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer 1 h min

Pour la crème patissière au chocolat

Réaliser une crème patissière au chocolat en ajoutant un peu plus de maïzéna

Pour 1/2 litre de crème

Ingrédients :

1/2 litre de lait entier
50 g de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de caramel au beurre salé
50 g de farine
1 oeuf entier
3 jaunes d’oeuf
1 cs de maizéna

Mélangez la farine, maizéna, le sucre et les oeufs à froid dans la casserole.
Sur un feu doux, ajoutez peu à peu le lait sans cesser de battre.

Retirez du feu une fois que la crème s’épaissit.

Ajoutez le chocolat et mélangez bien

Ou si vous préférez le faire au momix, il suffit de mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 7 mn vit 3 à 90°

Laissez refroidir.

Prendre un moule à charlotte, poser votre crêpe dans le fond puis ajouter la crème et continuer jusqu'en haut du moule finir par une crêpe et poser le couvercle du moule pris un moule type Tup si c'est un moule sans couvercle poser une assiette avec du poids dessus !.

Mettre au réfrigérateur une nuit et démouler le lendemain au moment de servir !!