Lorsque j'avais vu à l'émission Le Meilleur Pâtissier avec la recette du pastis gascon je m'étais dit je ne pourrai jamais réalisée cette jolie tarte car la pâte étirée ce n'est pas pour moi !!!

Mais j'ai vu des variantes qui utilisent des pâtes filo alors avec cette aide je me suis lancée et je me suis inspirée de la recette du site La Cuisine d'Annie et je suis vraiment contente du résultat !!! 

J'ai fait ce dessert sans savoir que des invités surprise allaient passés (pour l'anniv' de Didier) et ont pu déguster ce dessert à la sortie du four, qui donne un croustillant léger sur le dessus

Ingrédients

• 250 g de pâte filo bricks (pour remplacer la pâte traditionnelle qui est une pâte étirée…) : environ une dizaine de feuilles
• 2 pommes genre golden ou autres
• 50 g de beurre
• 50 g de sucre
• 50 ml d’Armagnac

Ustensiles

• 1 moule à tarte de 28 cm
• 1 assiette creuse 1 petite casserole
• 1 paire de ciseaux

Préparation

1. Couper les pommes en tranches un peu épaisses puis les mettre dans une assiette creuse et les laisser macérer dans l’ Armagnac
   
2. Faire fondre le beurre de manière à le fluidifier quelques minutes dans une petite casserole ou au four à micro-ondes. Beurrer au fur et à mesure les feuilles de pâte à l’aide d’un pinceau
   
3. Saupoudrer d'un peu de sucre
4. Commencer par mettre 6 feuilles beurrées au fond d’un moule à tarte et faisant bien dépasser les feuilles du moule
5. Déposer dessus les pommes en sucrant à peine en mettant les autres feuilles beurrées dessus
6. Pour terminer recouper toute la pâte qui dépasse du moule, la froisser et déposer le tout sur le dessus
7. Préchauffer le four à 180°
   
8. Mettre quelques morceaux de beurre et un peu de sucre pour caraméliser, les deux dernières feuilles je les ai coupée en bandes afin de faire un froissage dessus et puis enfourner pendant environ 25 à 30 mn en surveillant la coloration en fin de cuisson

Bonjour à Toutes et Tous

Aujourd'hui 8 février c'est ma fête et aussi l'anniversaire de mon beau père !!! Bon Anniversaire Papy René ...

Et je vous propose un dessert qui fut bien apprécié avec ce bon peit goût de chicorée entre le caramel et le café

Ingrédients: 

800 ml de lait (ou 1/2 lait 1/2 crème fleurette)

100 g de maïzena
150 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé ou de l'extrait de vanille
3 oeufs

5 cc de chicorée liquide

Préparation:

Préchauffez  le four à 200°C

Dans une casserole, mélangez la maïzena, les sucres, les oeufs avec le lait froid fouettez à l'aide d'un fouet manuel.

Mettre le tout sur le feu en remuant sans arrêt, retirer dès la première ébullition.

Ou si comme moi vous possédez un momi, mettre tous les ingrédients et programmer 12mn vit 3 à 90°C.

Beurrez un moule à manqué ou un utilisez un moule en silicone, le remplir avec cet appareil.

Faites cuire 35 à 45 minutes.

Une fois cuite, laissez votre tarte refroidir complètement à température ambiante, puis mettez-le au frais pendant au moins deux heures, plus il y reste meilleure elle sera.

Merci à mon partenaire :

Bonjour à Toutes et Tous

Aujourd'hui c'est une pâte à tarte réalisée avec des petits suisses que j'ai repéré sur le blog de Sur la table de Nounoune, je l'avais déjà vu sur d'autres blog en disant que ça donnait un léger feuilletage (perso n'ayant pas eu cette impression après tout dépend comment on la cuit peut être ... mais je l'ai cuite avec des fruits en autre mirabelle pas du tout détrempée)

Ingrédients :

• 200 grs de farine
• 1/2 CAC de sel
• 20 grs de sucre
• 50 grs de beurre mou
• 2 petits suisses (en mettre 3 si vous voulez une pâte à tarte un peu moins sèche suivi ce conseil )

Préparation :

1. Tamiser la farine et la déposer dans un saladier
2. Creuser un peu
3. Déposer le sel et le sucre sur le rebord du puits
4. Incorporer le beurre en dés et mélanger le à la farine, sucre et sel
5. Dans une assiette, ecraser les petits suisses, ajouter 1 CAS d'eau et mélanger
6. Incorporer les petits suisses à la farine, malaxer le tout afin d'obtenir une boule de pâte
7. Envelopper la dans du film alimentaire et réserver au frigo 30 minutes minimum

Je l'ai fait avec mon momix mélanger en fontion pétrin quelques minutes jusqu'à ce elle forme une boule

Bonjour à Tous et Toutes

Voilà j'ai répéré une recette sur le blog d'une aminaute Therminoux, d'ailleurs pour celles qui recherchent des recettes réalisées au thermomix et bien je vous le recommande ! elle l'utilise à chaque recette et sont bien expliquées avec des photos !!

Comme j'avais des cerises qui me restait au congélateur alors je me suis décidée à faire cette recette qui est très simple et d'ailleurs j'ai suivi son conseil de mettre de la poudre d'amandes dans le fond pour absorber le jus des cerises (du fait qu'elles soient congélées c'est fortement recommandé !)

Pour le lait d'amande je l'avais reçu de Nana la gourmande une autre aminaute qui a elle aussi un blog de cuisine , lors d'un échange gourmand et voilà l'occasion de l'utiliser !!

N'hésiter pas à leur rendre une petite visite ....

En route pour la recette et la marche à suivre, je l'ai réalisé au momix mais vous pouvez tout aussi bien la faire sans !!

Ingrédients :

une pâte feuilletée

des cerises de quoi recouvrir le fond du moule

1 oeuf

50 g de sucre roux

200 g de lait d'amande

de la poudre d'amande

Préparation:

Préchauffer le four à 180°

Abaisser la pâte dans le moule à tarte

Déposer les cerises dénoyautées sur le fond de pâte

Dans le bol, mettre l'oeuf, le sucre et le lait et mixer 15 secondes à vitesse 4

J'ai saupoudré  le fond de tarte avec de la poudre d'amande afin d'absorber le jus des cerises lors de la cuisson!

Verser la préparation sur les cerises

cuire au four 40 minutesenv (tout dépend des fours !)

Bises et Bonne journée les gourmands et gourmandes !!

Voilà je reviens vous régalez !

Depuis  quelques jours je suis à la recherche d'un fournisseur d'internet par satellite dur de choisir le bon ils proposent des offres différents avec du matériel différent alors pas facile, et du temps à passer !

Ce dessert est simple et connu me direz vous ! mais je vous voulais vous faire découvrir un appareil qui m'a été offert et je remercie beaucoup Karine d'y avoir penser  qui est très pratique !

C'est un appareil qui épluche les pommes, les évident et les tranches en même temps  et votre tarte et faite en un rien de temps super !!!

le voici

Pour la recette il vous faut

1 pate feuilletée (achetée ou maison)

5 grosses pommes

de la compote

cannelle

sucre roux

Etaler votre pate dans un moule à tarte et garnir avec un peu de compote de pommes.

Couper les pommes en tranches avec l'éplucheur "magique"et positionner sur la compote.

Saupoudrer d'un peu de sucre roux et de canelle

Cuire env 30mn à four réglé sur 180°C

Bonne dégustation à demain