Bonjour à Toutes et Tous

On continue avec les mirabelles, et aujourd'hui ce sont des confitures merveilleusement délicieuse !!

La fève tonka apporte un gout particulier que nous avons tous  bien apprécié à la maison

Au petit déjeuner sur une tartine grillée, ou dans un yaourt ...

Cette recette j'ai eu le plaisir de la découvrir sur le blog d'Aurélie Mes Envies et Délices

Pour reprendre ses termes c'est une confiture épicée, originale et qui change.

Ingrédients

1500 g de mirabelles dénoyautées

3 fèves tonka râpées

800 g de sucre à confiture

Dénoyautez vos mirabelles, les mettre dans une casserole avec le sucre et la fève tonka râpée et laissez mariner une nuit

Faire cuire environ 30 mn à eu moyen en tournant sans cesse pour ne pas que la confiture attache.

Votre sucre aura fondu, vos fruits seront défaits.

Pour voir si votre confiture est bonne, prélevez l'équivalent d'une cuillère à café et mettez-le sur une assiette que vous aurez mis au congélateur pour avoir l'assiette bien froide.

Si la confiture coule très lentement lorsque vous la pencher et se fige, elle est prête à être mise en pots.

Vos pots doivent être très propres. Versez-y la confiture. Vissez vos couvercles soigneusement et retournez les pots jusqu’à refroidissement.

Vous pouvez conservez vos confitures plusieurs mois ou années et quel bonheur en hiver de déguster les confitures faites avec les fruits d’été

Bonne dégustation ...

Bonjour à tous et Toutes

Donc pour la gelée de fleurs on le nomme confit

A déguster sur du pain de campagne, de la brioche, à napper sur un biscuit roulé, cette gelée de coquelicot apporte une couleur profonde et une saveur champêtre assez étonnante. Maintenant à vos paniers, il est temps de partir en cueillette à la recherche de cette fleur fringante qui symbolise à elle seule la splendeur de nos campagnes.

Assez surprise du résultat et assez contente  comme des champs de coquelicots fleurissent autour de chez moi donc je me suis dit pourquoi pas faire de la gelée, comme cette année les fruits sont assez rares, dûs aux gelées qui ont diminué les récoltes !!

Temps de préparation : 20 minutes
Niveau : facile
Coût : économique

Ingrédients

- 62,5 g de pétales de coquelicot

- 500 ml d'eau

- 375 g de sucre blond de canne

- le jus d'un demi-citron

- 1 petite cuillère à café d'agar-agar

1. Portez l'eau à ébullition dans une casserole.

2. Ajoutez les pétales de coquelicot, mélangez et couvrez sans attendre.

3. Laissez macérer 12 heures.

4. Le lendemain, passez l'infusion de coquelicot au tamis et pressez au maximum.

5. Versez-la dans une casserole, ajoutez le sucre et le jus de citron.

6. Faites cuire le mélange pendant 8/10 minutes (jusqu'à 106°C).

7. Baissez le feu. Ajoutez l'agar-agar, fouettez vivement et portez à ébullition pendant 30 secondes

8. Versez la gelée encore liquide dans des pots préalablement lavés à l'eau bien chaude et savonneuse. Couvrez.

A savoir : conservez cette gelée pendant 4 mois au réfrigérateur et consommez-la dans la semaine après ouverture du pot.

Autre recette à base de coquelicot :

Le sirop de coquelicots