Bonjour à Toutes et Tous

Ce samedi soir la marraine de Florian est venue nous rendre visite et avons mangé ensemble pour l'apéritif j'ai servi la sangria de Céline du blog On s'invite chez Céline que nous avons tous apprécié, bien sûr il faut aimer les épices ...et comme tu me demandais la recette comme promis je publie donc cette recette que je n'ai pas modifiée (si j'ai oublié de mettre en dernier la limonad)   pour toi Christine et les autres

Céline si tu passes je te remercie de ton partage et aussi merci à Caro du blog Les recettes de Caro car c'est chez elle qu'elle l'a trouvée !  continuez toutes les deux  à nous régaler !

Les ingrédients:

3 l de vin blanc sec

1,5 l de limonade

6 cl de cointreau

4 clémentines

3 citrons

4 pommes

300 g de sucre

épices ( canelle, badiane, gingembre, girofle...)

On peut également changer les fruits, mettre par exemple des oranges, des pêches...)

La préparation:

Mettre 1,5 l de vin de blanc dans une casserole et chauffer jusqu'à ce que cela frémisse. Ajouter le sucre et laisser 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit dissout. Mettre les épices et laisser infuser 30 minutes.

Couper les fruits en quartiers et les mettre dans le fond du récipient.

Verser par dessus le vin infusé, ajouter le cointreau, puis les derniers litres de vin blanc.

Laisser au frais au minimum 12 heures.

Au moment de servir, ajouter la limonade (sauf que j'ai zappé cette étape je suis tête en l'air !! elle était tout de même bien bonne ).

Merci à mon partenaire :

Bonne semaine ...

Bonjour à Toutes et Tous

Comme j'aime bien le baileys alors quand j'ai vu cette recette je me suis dit qu'il fait que je l'essaye, je connaissais aussi le rhum carambar et  tagada, alors pourquoi pas celle là !!!

Pour un bocal de 750mL :

500mL vodka
35 Carambar
100g de cassonade*

Le bocal doit être parfaitement propre et séché. Il doit aussi être parfaitement hermétique (type bocaux Le Parfait) car il va être vivement secoué la tête en bas.
Verser la vodka dans le bocal, « éplucher » chaque carambar et les ajouter dans le bocal, ajouter le sucre. Fermer bien. Secouer vivement la tête en bas. L’aspect n’est pas du tout appétissant, c’est normal, ça sera comme ça les deux - trois premiers jours puis l’aspect évoluera vers un liquide laiteux et marron (type bailey’s).
Secouer le bocal tous les jours pendant 15 jours : mettre le bocal la tête en bas et vivement secouer plusieurs fois. L’idéal est de le secouer deux - trois fois par jour la première semaine ; pour y penser je mets le bocal bien en évidence dans la cuisine. Rapidement le sucre va se dissoudre dans l’alcool et ensuite au fil des jours les carambar feront de même.
Au bout de quinze jours seulement (comme il n’y a pas de fruit ou d’épices pas besoin de faire vieillir plus longtemps) on peut commencer à déguster la vodka au caramabar. Je vous conseille simplement de secouer vivement le bocal avant de servir. Perso je la sers pure mais libre à vous de l’accommoder comme bon vous semble.
* On pourrait croire que le sucre est facultatif puisque les carambar sont déjà sucrés, en fait je ne vous conseille pas de zapper la cassonade, j’ai testé sans et c’est quand même hard, on sent trop que c’est de la vodka pure, c’est moins agréable à déguster, l’alcool prime sur le parfum des carambar alors qu’avec le sucre c’est parfaitement équilibré : on a à la fois le parfum des carambar et la puissance de la vodka.

Source : Beau à la louche...un peu plus que l'eau à la bouche

Préparation:

il faudra ouvrir les moules comme pour des marinières et choisir les calibrées soit les petites , soit les très grosses , à vous de voir...

Une fois la sélection opérée , laissez refroidir les moules afin de ne pas vous brûler et préparez la sauce en attendant de les décoquiller

Dans un petit bol mélangez le concentré de tomate en le montant  comme une mayonnaise avec un filet d’huile

ou avec de l’huile pimentée  et quelques gouttes de tabasco

ajoutez les moules décoquillées et un léger filet de vinaigre

mettre au frais en attendant l’apéro

présentez en petites coupelles 

Bon apéro !

Bonjour à Toutes et Tous

Le vin d'épines ou épinette ou troussepinette en Vendée est un vin aromatisé dont le nom vient de son ingrédient spécifique, le prunellier, un arbuste dont on ramasse les jeunes pousses au printemps (juste après la floraison) ou à la fin aout quand elle repousse après avoir été taillée !! 

Il se boit le plus souvent frais en été, en apéritif

Temps de préparation : 20 min 

15 jours de macération env. (plus si vous voulez afin de donner encore plus d'arôme maxi 2 à 3 mois !)

Ingrédients  :

# 500 g de jeunes pousses d'épine noire,

# 5 litres de vin blanc rosé ou rouge,

# 1 litre d'eau-de-vie à 60°,

# 1 kg de sucre en poudre (si le vin est doux comme le vin blanc ou rosé mettre que 800 g)

Préparation  :

1. Mettez les pousses d'épine noire, le vin, l'eau de vie et le sucre dans un récipient (potte en terre ou faitout)  et mélangez bien et mettre un torchon sous le couvercle pour garder l'étanchéité.

2. Laissez macérer 2 semaines en remuant de temps en temps pour replonger les pousses d'épine dans le liquide.

3. Enlevez les pousses d'épine, filtrez, mélangez et mettez en bouteille.

4. Dégustez entre amis à l'apéritif !!!

                                                                                                        Bon Week end

Bonjour à Toutes et Tous

Ce week end, nous avons ramassé des fleurs de coquelicots plutôt des pétales uniquement.

Mais qu'est ce que tu vas bien faire avec ça ? me diriez vous ? (oui je vous entends déjà !!! )

Et bien je vais en faire du sirop et du confit terme donné pour les gelées réalisées avec des fleurs

En fait j'avias l'impression d'en avoir ramasser beaucoup et bien c'est très léger donc résultat 200 g pile le poids dont j'ai besoin !!

Alors aujourd'hui je vous donne la recette du sirop et bientôt vous aurez celle du confit

Il vous faut pour 3 litres de sirop

Temps de Préparation : 30 Minutes.

Temps de Cuisson : 30 Minutes.

Temps de Macération : 2 Heures.


INGREDIENTS :

200 g de pétales de coquelicots.

1,8 kg environ de sucre.

3 litres d'eau.

PREPARATION :

Préparer les pétales en les détachant une à une et en enlevant les étamines. Il est déconseillé de les laver. Les "essuyer" si nécessaire avec un papier absorbant.

Porter à ébullition l'eau et la retirer du feu.

Ajouter les pétales de coquelicots et les laisser infuser pendant environ 2 heures.

Passer dans une passoire fine comme un chinois ou un tamis pour récupérer uniquement le jus.

Mettre le jus dans une casserole et ajouter le sucre en remuant bien.

Porter à ébullition et laisser cuire jusqu'à obtention d'une texture sirupeuse.

Mettre le sirop en bouteilles ou en bocaux.


PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :

Ce sirop sert à accompagner les fromages blancs, les glaces à la vanille ou surprendre avec un verre de vin blanc dans un kir d'un nouveau genre.
Sert de base pour les confits dont vous aurez la recette bientôt

TRUCS ET ASTUCES :

Le sirop se conserve dans un local abrité de la lumière.

Bises et Bonne journée ...