Tarte tatin aux tomates

Voilà une recette gorgée de soleil avec des tomates du jardin !!!

Vous pouvez retrouver la source sur le site de marmiton 

Je m'en suis inspirée et modifiée quelques ingrédients

Préparation : 30 min

Cuisson : 40 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Pour la pâte brisée (pour 1 moule à tarte de 33 cm) :

- 120 g de farine

- 60 g de beurre

- une pincée de sel

- de l'eau pour diluer  => j'ai pris une pate feuilletée plus épaisse

Garniture :

- 12  ou plus tomates moyennnes entières

- moutarde à l'ancienne (avec les grains)

- huile d'olive

- basilic frais

- gruyère râpé

- sel, poivre

- de la tartinade à la tomate avec morceaux d'olives

- ail

-herbes de provences

- 1 cs de couscous

Préparation :

Préparer la pâte brisée, en mélangeant la farine et le beurre ramolli du bout des doigts avec le sel. Ajouter peu à peu l'eau jusqu'à obtention d'une boule de pâte ferme; placer 20 min au réfrigérateur.

Prener la pâte toute faite !

  Pendant ce temps, disposer  les tomates dans le moule , bien les répartir dans le moule avec la peau contre le fond. Ne pas hésiter à serrer les tomates car avec la cuisson, elles vont se ratatiner!

Assaisonner de sel et de poivre et d'un filet d'huile d'olive avec de l'ail et des herbes de provences , et enfourner jusqu'à ce qu'elles aient rendu du jus (1/2 h environ).

Jeter le jus, mettre une cuillère à soupe de graine de couscous afin d'absober le jus qui peut éventuellement resté et  puis couvrir de tartinade aux tomates.

Recouvrir avec  la pâte . Découper un petit cercle au centre de la taille d'une noisette (j'ai oublié elle a gonflé !).

Démouler sur un plat encore chaud

 

Comments

[les-voyages-de-gridelle]

miam!