Pain d'épices à la purée de potiron

18.11.2013

Bonjour à Toutes et Tous

Il me restait du potiron lorsque j'ai réalisé la soupe automnale et fallait bien l'utiliser sous une autre forme alors j'ai chercher et j'ai trouvé un site qui est rempli de recettes de courges ! regarder à la fin de l'article je vous ai mis le lien

Ce pain d'épices est très moelleux mais pas trop humide, avec uniquement du miel pour le coté sucré et réalisé avec de la farine complète.

PainEpicesPotiron

Temps de préparation :15 mn
Temps de cuisson : 1 H 00

pour 2 cakes moyen

Ingrédients

250 gr de miel
25 cl de lait
2 jaunes d'oeufs
500 gr de farine complète
1/2 cuil. à café de canelle

1 pincée de muscade ou mélange pain d'épices
60 gr de beurre fondu
250 gr de purée de potiron
10 gr de bicarbonate de sodium
250 gr de farine blanche

Préparation:

Lavez le potiron et faites-le cuire 20 mn à la vapeur ou au MO.
Laissez refroidir, égouttez et écrasez la chair à l'aide d'une cuillère.
Passez la chair dans une poêle huilée quelques minutes et faites bien réduire en purée et la séchez.
Faites préchauffer votre four (th-7).
Trempez les abricots 5 mn dans de l'eau chaude, égouttez et laissez refroidir.
Délayez le miel et le lait à feu doux jusqu'à ébullition et laissez tiédir.
Hors du feu ajoutez le beurre.
Une fois refroidi, incorporez la purée de Giraumon, les jaunes d'oeufs, le bicarbonate, la farine, la muscade et la canelle ou vos épices à pain d'épices.
Mélangez bien votre préparation et versez-la dans les moules à cake bien beurré.
Laissez cuire 1 h et vérifiez votre cuisson régulièrement.
Laissez refroidir 15 mn et démoulez.

PainEpicesPotiron2

Recette relevé ici sur le site Verte vallée et adapté à ma façon