Gâteau Mascarpone & Chocolat

20.12.2013

Bonjour à Toutes et Tous

A l'approche des fêtes ce gâteau est vraiment parfait pour les gourmands qui aiment le chocolat !

Aujourd'hui c'est la fête de l'école des enfants et je dois faire un gâteau alors quand j'ai regardé dans mon frigo j'ai vu des mascarpone à utiliser assez rapidement donc ni une ni deux je me suis rappelé d'une recette de gâteau au chocolat et mascarpone sur le blog de Maryse et cocotte, une recette qu'elle a trouvée " Dans le Best Off Spécial Pâtisserie " de Cyril Lignac.

Gâteau Mascarpone & Chocolat2

Me voilà en cuisine de bonne heure ce matin

Ingrédients :

200 g de chocolat noir pâtissier
75 g de sucre glace
40 g de farine
250 g de mascarpone
4 oeufs

* Pour le glaçage facultatif ( que je n’ai pas fait ), il vous faudra :

100 g de chocolat
50 g de beurre

Préchauffez votre four à 180°. Chemisez un plat de 23 sur 23 cm de papier sulfurisé ou non si vous utilisez un moule en silicone comme moi.

Cassez le chocolat en morceaux dans une casserole ou (au MO 1m30 dans un micro cook), ajoutez 4 c à s d’eau et faites fondre à feu très doux en mélangeant de temps en temps jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Versez le chocolat dans un saladier, ajoutez le mascarpone et mélangez.

Incorporez les œufs entiers, le sucre glace et la farine.

Versez la pâte dans le plat et enfournez pour 25 à 30 mn surveillez la cuisson.

Gâteau Mascarpone & Chocolat

Etape facultative :

Préparez le glaçage 10 mn avant la fin de cuisson du gâteau : dans une casserole, faites fondre à feu doux le chocolat cassé en morceaux avec le beurre coupé en lamelles. Mélangez jusqu’à obtenir une belle crème lisse et homogène. Versez le glaçage sur le gâteau et laissez refroidir et durcir avant de démouler.