La marmite en ébullition

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12 avril 2013 5 12 /04 /avril /2013 08:14

Windows Color en sucre

Bonjour à Toutes et Tous

En ce moment je suis en pleine concentration sur la décor du gâteau de Florian

je voudrai lui faire une surprise en lui dessinant sur le dessus une image de Mario son héro préféré des jeux de DS !!

Alors je suis assez satisfaite et voilà je vous montre comment j'ai procédé

Il vous faut

Du Glacage royal

Des colorants en poudre sont mieux pour la couleur plus intense

du chocolat noir

un seringue ou un stylo décor

Commencer par imprimer votre dessin et l'insérer dans une pochette transparente

Faire les contours avec le chocolat fondu au bain marie (ou MO)

Laisser sécher

Mettre dans plusieurs récipients le glaçage royal et incorporer les colorants selon les besoins

Avec des pics en bois et une cuillère verser des petites quantités de glaçage coloré et écarter avec les pics en faisant attention à ne pas casser le chocolat et bien s'appuyer sur celui-ci pour que l'ensemble se tienne laisser sécher à l'air libre pendant environ 3 jours

Voilà le résultat après remplissage maintenant il faut attendre le séchage et je vous donne RDV pour la phase finale !!!

à bientôt

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9 avril 2013 2 09 /04 /avril /2013 00:00

Sucettes de riz soufflé au caramel

Bonjour à Toutes et Tous

Lorsque j'ai vu cette gourmandise chez mon amie Charméla du blog Les Gourmandises de Charméla j'ai tout de suite su que j'allais faire plaisirs à ma tribue !!!

Et cette recette a été adopté par une autre aminaute Vérocooking du blog Les Petites Recettes de Véro qui a été plus réactive que moi !!!

C'est une gourmandise que vous pouvez déguster accompagné d'un café ou d'un crème dessert à la vanille ou autre parfum !

Rappelez vous je vous avais parler de la recette lorsque je vous ai présenté ma crème à la vanille alors la voici

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Ingrédients :

80g de beurre (1/2 sel pour moi)

16 carambars ou 130 g de caramels mous

120g de riz soufflé au chocolat

Dans une casserole faire fondre le beurre avec les carambars ou les faire fondre dans un pichet en verre pour 2 mn au MO. (et c'est mon comis de cuisine qui s'est collé à la réalisation !!! )

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Une fois que c'est fondu ajouter aussitot le riz soufflé et mélanger l'ensemble fors du feu.

Avec l'empreinte boudoirs, ou tout autre empreinte ça fonctionne aussi, j'ai utilisé des bacs à glaçons forme baton en silicone et un moule à mini cannelé dans lesquels j'ai piqué un pique en bois pour les tenir

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Remplir les empreintes et déposer vos plaques au frigo pendant 1h.

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Bon dégustation !! et bonne journée

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8 avril 2013 1 08 /04 /avril /2013 00:00

Quiche soufflée au fromage & jambon auvergne

Bonjour à Toutes et Tous

Voici une quiche bien gourmande qui sera apprécié à l'occasion du repas d'un soir !!

Ingrédients

50 cl de crème liquide

5 cs de farine

2 cs de lait demi-écrémé en poudre

4 œufs

100 g de fromage abondance

6 tranches de raclette

Du jambon auvergne en dés

Préparation

Mettre tous les ingrédients sauf le jambon dans le bol 30s/vit 5 .

Répartir les des de jambon dans un moule en silicone pour moi , verser la pate et cuire au four préchauffé 200° pendant 40 à 45 min.

Sans thermomix :

Dans un saladier mélanger farine, oeufs, lait, ajouter le fromage rapé et les des jambon. Sel, poivre et muscade et cuire de la meme façon.

Bonne journée et bon lundi ...

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6 avril 2013 6 06 /04 /avril /2013 07:59

Pâté de Pâques

Bonjour à Toutes et Tous

Voilà le pâté de Pâques que j'ai réalisé pour la première fois ! depuis le temps que je me disais "il faudra que je le teste un jour !" et bien voilà c'est fait et vraiment pas déçue du résultat, bon c'est vrai il y a quelques détails à perfectionner ...

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Pour 8 a 12 personnes suivant la grosseur des tranches

1 pate feuilletée épaisse à derouler

200g de chair a saucisse

200g de veau haché

200g de viande de boeuf hachée

1 oignon haché

2 c a s de sauce tomate

3 à 4 brin de persil haché

50g de chapelure

5 oeufs durs + 2 oeufs cru

1 jaune d'oeuf

sel , poivre

1 à 2 cs de cognac, armgnac ou autre alcool de votre choix (falcultatif)

Préparation

Prechauffez le four th 7

Faites cuire les oeufs durs

Sans Thermomix

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients sauf les oeufs durs , salez , poivrez

Au thermomix

mettez l'oignon dans le bol, mixez 5 s vit 5

Ajoutez tous les ingrédients sauf les oeufs durs, mixez 5 s vit 5

Déroulez la pate feuilletée sur la toile silpat

Disposez la moitié de la farce au centre de la pate en lui donnant une forme de boudin

Disposez ensuite les oeufs en ligne par dessus et recouvrez du reste de la farce.

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Repliez les extémités de la pate et coupez de chaque coté des bandes d'environ 2 cm

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ramenez les bandes une par une sur le dessus en alternant les cotés de la manière a former une tresse

Badigeonnez de jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau et cuisson 30 mn à 60 mn th 7 tout dépend de la grosseur du pâté moi je l'ai laissé 60 mn.

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Je l'ai fait cuire la veille et l'on peut le rechauffer le lendemain ou le manger froid, j'aime mieux le manger froid car chaud il est plus gras de ce fait .

J'ai eu quelques difficulté pour le tressage de la pate car ma farce était un peu trop volumineuse et la prochaine fois soit je prendrai 2 pate ou alors j'essaierai avec un rouleau de l'étaler plus mais du fait que le tressage n'était pas hermétique le surplus de la graisse a pu s'évacuer donc pas si négatif !!!

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Maintenant à vous d'essayer et vous me direz si vous avez des astuces ou autre petits conseils puisque j'aime toujours m'améliorer !

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5 avril 2013 5 05 /04 /avril /2013 00:00

Crème dessert à la vanille de Madagascar

Bonjour à Toutes et Tous

Une crème dessert parfumé avec des gousses de vanille que j'ai reçu de mon partenaire Cap Ambre, qui a donné un parfum extra !!

Pour 4 personnes :

Ingrédients

*       4 jaunes d’œufs
*       1 l de lait entier
*       100g de sucre en poudre
*       40g de maïzena
*       1 gousse de vanille
*       4 belles c à s de crème fraîche épaisse (facultatif moi je ne l'ai pas mise du fait que j'ai pris du lait entier )

Préparation

1. Faites chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue et laisser infuser ou chauffer au MO 5 min

2. Mettre tous les ingrédients sauf la crème, dans le bol du momix et mixer 10s vitesse 6

3. Programmer 90° ,12 minutes, vitesse 2/3.

A la sonnerie ajouter la crème et mixer 8-10 secondes vitesse 5.

Verser dans des pots (8 pots la laitière) et mettre au frais une fois que les crèmes sont refroidies.

Vous pouvez accompagné cette délicieuse crème d'un batonnet de céréales au riz soufflé & caramel (la recette est à venir)

Merci à mon partenaire :

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4 avril 2013 4 04 /04 /avril /2013 00:00

Nids de Pâques

Bonjour à Toutes et Tous

Pour le Week end de Pâques j'ai voulu réaliser ce petit nid de Pâques ! Oui vous allez me dire mais c'est un peu tard !!!

Vous aurez la recette pour l'année prochaine ou alors pourquoi pas la tester maintenant ....

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Allez c'est parti pour la marche à suivre

Ingrédients :

200g de chocolat au lait
125g de sucre en poudre
100g de beurre
4 oeufs
40 g de farine
80g de poudre de noisettes

des poussins emballés

des oeufs en chocolat

1 barquette de philadelphia milka

Matériels :

Moule à savarin ou couronne

Préparation :

Préchauffez votre four th7.

Faites fondre le beurre avec le chocolat au micro ondes 1 mn.

Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre et ajoutez peu a peu le chocolat fondu avec le beurre , la farine et la poudre de noisettes

Battez les blancs en neige et ajoutez les delicatement au mélange.

Versez dans le moule.

Cuisson 30mn à 190°C env tout dépend des fours

Démoulez sur un plat de service et mettre le philadelphia milka dans une poche à douille et un embout fin et décorez de fils sur le dessuset mettre des petits oeufs dans le milieu et des poussins et après c'est selon votre inspiration

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3 avril 2013 3 03 /04 /avril /2013 00:00

Top 5 de Mars 2013

Bonjour à Toutes et Tous

Je continue aujourd'hui cette rubrique, et je m'aperçois qu'une recette garde toujours la première position !!

Sans attendre voici le classement des recettes les plus visitées pour ce mois qui vient de s'écouler ...

Si vous souhaitez revenir sur les recettes il suffit de faire un clic soit sur le titre soit sur l'image ...

1 Sauce crevette

2 Cassoulet maison

3 Flan à la Noix de coco

4 Langue de boeuf à la sauce piquante

5 Bricks au chèvre

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2 avril 2013 2 02 /04 /avril /2013 00:00

Tatin d'endives au roquefort

Bonjour à Toutes et Tous

Une autre recette tiré du blog que j'ai visité lors de la ronde interblogs de dimanche !

Lorsque je suis allée sur le blog de Reinefeuille j'ai trouvé des idées bien sympa !! et cette recette est parfaite pour un soir avec une salade !

Ingrédients :

- 1,2 kg d'endives

- 1 pâte feuilletée pré-étalée

- 125g de roquefort

- 70 g de beurre

- le jusd'un citron

- 1 CS de sucre roux (miel au épices)

- Sel, poivre

- 250 g lardons fumé

Préparation:

Coupez les endives en 2 dans la longueur.

Surtout n'otez pas la base sans quoi les endives se déferaient à la cuisson et vous auriez du mal à les déposer dans le moule à tarte une fois cuites !

Faites chauffer 50 g de beurre dans une grande poêle ou sauteuse et déposez-y les demi-endives.

Salez, poivrez, arrosez du jus de citron.

Couvrez et laissez cuire à feu moyen environ 15 à 20 mn.

Retournez les endives à mi-cuisson.

Préchauffez le four à 200° (th6/7).

Beurrez un moule à tarte de 26 cm, déposez-y quelques dés de roquefort et parsemez de cassonnade.

Rangez-y les demi-endives bien serrées.

Répartissez le reste de roquefort, détaillé en lamelles; ajouter les lardons

Recouvrez de la pâte feuilletée et enfoncez la légèrement contre les rebords du moule.

Enfournez pour 22 à 25 mn, la pâte doit être bien dorée.

Sortez la tarte du four dès la fin de la cuisson et laissez reposer 5 mn avant de la retourner sur un plat.

Délicieux, à dévorer accompagné d'une belle salade verte !

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1 avril 2013 1 01 /04 /avril /2013 00:00

Poisson d'Avril façon Bouchée à la Reine

Bonjour à Toutes et Tous

Aujourd'hui le 1er Avril alors attention aux poissons qui seront de sortie !! ne vous faites pas attraper, regarde dans ton dos je vois un poisson d'accroché hihihihi !! c'est un poisson pas frais ....

Allez trève de plaisanterie passons plutôt à la recette !

Ingrédients :

4 blanc de poulet

40 g d'échalotes

40 g de beurre

1/2 cube de bouillon de volaille

150 g de champignons de Paris frais

30 g de Porto ou de Madère

20 g de maïzena

300 g d'eau

sel, poivre

Préparation :

Eplucher les échalotes. Nettoyer les champignons.

Mettre les échalotes, le cube de bouillon, 300 g d'eau, le Madère, le beurre, le sel et le poivre dans le bol du Thermomix.

Mettre les champignons émincés dans le Varoma. 10 minutes température Varoma, vitesse 2.

Ensuite déposer les blancs de poulet sur le plateau vapeur du Varoma. 12 minutes, température Varoma. Vitesse 1.

A l'arrêt, . Ajouter la maïzena dans le bol. 10 secondes, vitesse 3.

Puis 3 minutes, 90°, vitesse 4.

Chauffer au four 10 mn env les coques feuilletée de forme que vous voulez !

Couper les blancs en petits morceaux et ajouter à la sauce et servez vos coques chaude accompagnées de sauce.

Bonne fin de Week end prolongé ...

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31 mars 2013 7 31 /03 /mars /2013 23:09

RECAP' de la Semaine

Bonjour à Toutes et Tous

Voilà la semaine est finie et nous sommes dimanche donc voici les recettes que vous avez pu découvrir ou si vous avez raté une recette vous avez droit à un rattrapage ....

La semaine a commencé

LUNDI :