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16 mai 2013 4 16 /05 /mai /2013 00:00

gâteau au yaourt au chocolat

 

Ingrédients

- 1 yaourt
- 3 mesures de sucre dont 4 sachets de sucre vanillé (mis 270 g)
- 4 mesures de farine (ou 260g)
- 1/2 mesure d'huile de tournesol
- 4 oeufs
- 3/4 d'un sachet de levure (ou 1cc de bicarbonate)
- 3 c à s de poudre de cacao amer
- 5 c à s d'eau chaude

Préparation : 


Dans un saladier, mélanger le yaourt, les sucres, l'huile et les œufs.

Ajouter ensuite la farine et la levure et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Ajouter le cacao amer et 5 c. à s. d'eau chaude.

Verser  dans un plat rectangulaire recouvert de papier sulfurisé.

Mettre au four à 190°C pendant 15 à 20 min (dans un four préchauffé), piquer avec la lame d'un couteau pour vérifier la cuisson.

 

gâteau à l'orange

 

Ingrédients

 

250 gr de sucre

1 orange

3 œufs

100 gr de beurre à température ambiante

1 yaourt (ou l'équivalent de crème ou de fromage blanc soit 95g)

250 gr de farine

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

 

Préparation

 

Dans le bol du TM, mettre les œufs, le sucre et l'orange : non épluchée mais coupée grossièrement = donner quelques coups de turbo au thermomix ou dans un blender (à vous de voir si vous aimez retrouver des petits morceaux ou mixer entièrement perso je n'ai pas mis la peau)

Programmer 37° vitesse 5 pendant 3 minutes, ou mélanger dans un bain marie càd mettre le récipient dans une casserole chauffé doucement pendant 3 mn

Au bip, ajouter le beurre et le yaourt

et mixer quelques secondes vitesse 2, ou mélanger avec le mixeur

Ajouter la farine, la levure et le sel et mixer vitesse 2 ou mélanger avec le mixeur

Mettre dans le moule (beurrer et fariner s'il n'est pas en silicone)

 

Faire cuire 50 minutes à 180° pour un gros moule,

 

La décoration et finition :

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Published by Kikine41 - dans Gateaux
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8 mai 2013 3 08 /05 /mai /2013 00:00

 

Bonjour à Toutes et Tous

 

Voici une petite entrée bien agréable avec une petit gout salé c'est exxxxtra !!!

 

P4130051-copie-1.jpg

 

 

Préparation 30 secondes

Cuisson 2min


- 1 oeuf
- 1 cuillère de fromage fouetté au sel de guérande (Mme Loick)
- sel, poivre, pimentt d'espelette

- des tranchettes de jambon auvergne

 

Cassez votre oeuf dans un ramequin, ajoutez une cuillère de fromage fouetté, du poivre et pimenté , et mettez à cuire au micro-onde en puissance minimale 2 min. Vérifiez la cuisson, quand le blanc est entièrement pris, c’est prêt !

 

P4130052.jpg

 

Bon appétit et bon 8 Mai à tous

 


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Published by Kikine41 - dans Entrées
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4 mai 2013 6 04 /05 /mai /2013 00:00

Bonjour à Toutes et Tous

 

Sans attendre voici le  classement des recettes les plus visitées pour ce mois qui vient de s'écouler ...

 

Si vous souhaitez revenir sur les recettes il suffit de faire un clic soit sur le titre soit sur l'image ...

  1 Plancha Party

 

P3160050

 

Sauce crevette 

 

SaumonetteSauceCrevette--9--copie-1.jpg

 

  3 Cassoulet maison

 

P2280004.jpg

 

4 Sangria Blanche

 

 


Sangria BlancheP1190534

 

5 Bricks au chèvre

 

 


P3200013

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Published by Kikine41 - dans Les Récap'
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3 mai 2013 5 03 /05 /mai /2013 22:13

Bonjour à Toutes et Tous

 

Vous connaissez le brownie au chocolat et bien, pour les amateurs de chocolat blanc voici un blondies !

Lors de nos vacances nous avons fait une excursion en Suisse et nous avons trouvé des chocolats bien particuliers que l'on ne trouve pas chez nous ! c'est un panel de variétés de Toblorone du chocolat blanc au chocolat noir en passant  par le crunchy almonds

 

J'ai donc choisi le chocolat blanc à glisser dans ce gâteau, en avant pour la recette

 

P5010068

 

 

Ingrédients

 

100 g de beurre1/2 sel

180 g de sucre roux

2 oeufs

175 g de farine

1 cc de bicarbonate

100 g de chocolat blanc

 

Préparation

 

Posez le moule marguerite en silicone sur la plaque alu perforée et préchauffez le four à 180°c.

 

Concassez votre chocolat blanc sur une planche à découper avec un gros couteau pour obtenir des morceaux pas trop gros.

 

Faites fondre le beurre, puis ajoutez le sucre, remuez bien.

 

Ajoutez les oeufs un par un en mélangeant bien entre deux.

 

Puis ajoutez la farine, le bicarbonate et enfin les morceaux de chocolat blanc.

 

P5010060

 

 

 

 

 

 

 

Puis enfournez pour 20 minutes.

 

Régalez vous.....

 

 

 

P5010063

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Published by Kikine41 - dans Gateaux
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2 mai 2013 4 02 /05 /mai /2013 00:00

Bonjour à Toutes et Tous

 

 

Pour la deuxième semaine des vacances scolaire nous avons fait un séjour d'une semaine en Haute Savoie à quelques kilomètre de Genève et plus exactement Habere Poche.

Nous avons eu 20 cm de neige le premier jour, au petit matin le paysage était tout blanc c'était magnifique !

Nous avons aussi de belle journée, avec de belles balades autour du lac Léman et passage par la Suisse où nous avons ramené du chocolat (on ne pouvait pas repartir sans ramener un souvenir et puis le chocolat suisse est tellement bon alors nous nous sommes laissés tenté )

 

Nous avons aussi goûté aux spécialités locales bien entendu alors nous sommes restés dans le village où nous logions, le restaurant, Les Habères nous a bien plu, un restaurant que je vous recommande le cadre est simple et modeste mais la cuisine est bonne et copieuse avec de bonnes spécialités savoyardes, nous avons choisi le Berthoud accompagné de pommes de terre et son assiette de charcuterie  (mon Zom n'a pas tout fini c'est étonnant de lui !) ma fille et moi avons choisi la Tartichèvre excellente également et mon fils la traditionnelle tartiflette au robelochon.

Désolé je n'ai pas pensé à faire des photos, tellement c'était copieux nous n'avons pas pris de dessert sachant que pour un  soir  c'était suffisant

 

Je vous donnerai la recette du Berthoud pour vous donner une idée de la recette et d'autres recettes de fromages car vous le savez,  nous ne pouvons pas repartir sans ramener un petit souvenir de nos séjours surtout quand il y a de bons produits gastronomiques !!! 

 

Enfin nous sommes repartis la voiture chargée de bons fromages, du chocolat suisse, nous avons trouvé du toblorone chocolat blanc et au lait amandes,  des pâtes de savoie, et du Génépi bien sûr ! pleins de bonnes choses pour se régaler

 

P4280036.jpg

 

 

et pour finir voici quelques photos de ce magnifique paysage enneigé

 

P4200057.JPG

 

Balade en sous bois au bord de l'eau

 

P4230101.JPG

 

La nature qui se réveille avec l'ail des ours, vous connaissez ? (souvent vu ou entendu parler jamais vu en vrai avant )

 

P4230106.JPG

 

Les Vignobles du Lavaux en Suisse,

 

Le site de Lavaux déroule ses vignobles en terrasses au-dessus du Léman sur quelques 14 kilomètres, formant un véritable trait d’union entre Lausanne et Vevey-Montreux. L’inscription de Lavaux au Patrimoine mondial de l’UNESCO – depuis à fin 2007 – met à l’honneur non seulement un vignoble séculaire, mais également un «paysage culturel» vivant, témoignage remarquable d’une civilisation authentique et dynamique.

 

Vignobles--13-.JPG

 

et  Le jet d'eau sur le Léman à Genève

 

P4260063.JPG

 

Voilà nous avons bien profiter de cette magnifique semaine tant pour les yeux, les papilles et le dépaysement, merci à Angélique pour nous avoir confié son appartement à Habère Poche

 

Alors à bientôt pour la suite des dégustations ...

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1 mai 2013 3 01 /05 /mai /2013 22:36

Bonjour à Toutes et Tous

 

On voit fleurir sur les étals des fraises bien que le soleil ne soit pas présent beaucoup, j'avais envie de me laisser tenter par ces petits fruits rougeque j'ai placés sur une tarte avec de la crème patissière

 

 

P5010069.jpg

 

 

Ingrédients

 

LA PATE BRISEE SUCREE

 

150 g farine
75 g beurre 1/2 sel
50 g eau
1 c. à soupe sucre vanillé

1/2 cc de vanille

 

LA CREME PATISSIERE


250 g lait
30 g farine
1 oeuf entier + 1 jaune d' oeuf
35 g sucre
1 c. à soupe sucre vanillé

1/2 cc de vanille



GARNISSAGE FRAISES


1 barquette de fraises 250G

Préparation

 

 

LA PATE BRISEE

 

 

-mettre tous les ingrédients dans le bol et pétrir 1mn

-étaler la pâte et garnir un moule à tarte beurré et fariné

piquer le fond à la fourchette et déposer un film au pinceau du blanc d'oeuf non utilisé pour la crème pâtissière pour faire une barrière entre la pâte cuite et la crème pâtissière (pas de détrempe)

-cuire à four déjà chaud à 200° environ 30 mn (la pâte doit être dorée et sèche)

-démouler et laisser refroidir sur une grille

 

 

LA CREME PATISSIERE

 

 

-mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 7mn à 90° V4

- à l'arrêt ,mixer 5 sc V9

-laisser refroidir en déposant sur la surface un film de papier transparent (pour éviter la formation d'une "peau")

 

LE GLACAGE AUX FRAISES

 

 

20 cl de sirop de fraise et eau
1 g d'agar-agar
Chauffer le tout au MO pendant 2mn

 

MONTAGE FINAL

 

-déposer sur la pâte refroidie la crème pâtissière refroidie également en une couche d'environ 2cm

-disposer le reste des fraises lavées et coupées en tranches harmonieusement

-napper au pinceau le glaçage aux fraises

-mettre au frais jusqu'à dégustation

 

P5010070.jpg

 

Source d'inspiration Espace Recette Thermomix

 

 

Bonne dégustation et à bientôt pour des recettes à venir à base de fromage ....

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Published by Kikine41 - dans Gateaux
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30 avril 2013 2 30 /04 /avril /2013 21:12

 

Bonjour à Toutes et Tous

Me voici de retour après une petite période d'absence,  vacances à la montagne en Haute Savoie

Cette recette je l'avais testé avec de  la farine blance aujourd'hui j'ai voulu changer la version

 

Ingrédients

 

180 g de farine complete

170 g de farine blanche

3 œufs

Sel

125 ml d’eau environ

 

Mélanger les œufs, le sel, l’eau,  puis ajoutez petit à petit la farine  jusqu’à ce que la pâte ait la consistance d’une pâte à cake.

Faire bouillir une grande quantité d’eau salée.

Prendre une louche de pâte et la mettre sur la râpe à spätzles et faire des aller retour avec la spatule au dessus de la casserole.

 

 Les spätzles tombent dans la casserole, et lorsqu’ils remontent à la surface, ils sont cuit !!!

 

Vous pouvez maintenant les faire revenir dans du beurre puis les servir.

 

P4060048.jpg

P4060047.jpg

 

Bon appétit !!!!

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Published by Kikine41 - dans Pâtes - riz
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28 avril 2013 7 28 /04 /avril /2013 10:00

Bonjour à tous et toutes 

 

Il est 10h voici l'heure de la ronde, mais je suis bien loin je ne pourrais pas vous répondre avant quelques jours puisque je serai encore en vacances !!

merci de votre visite afin de découvrir la recette que j'ai déniché pour le petit jeu ....

 

Je participe à la ronde interblog # 37

 

 

je vais piocher une recette chez

 

paulinelly de coup de Fourchette entre Jazette

 

 

Et c'est

 

Etudiante aux fourneaux

 

 qui vient me visiter  et choisir une recette sur mon blog 

 

 

Si vous voulez connaitre le règlement il suffit de cliquer sur le logo


 

 

Ronde des blogs

Voici la recette ::

 

 

Baguettes fourrées apéro

 

Je n'ai rien modifié à la recette alors je vous propose de vous rendre sur son blog pour découvrir la recette en détails

 

 

P4140055.jpg

 

P4140056.jpg

 

Et maintenant je vous propose d'aller rendre visite à 

Etudiante aux fourneaux 

 

 

Bonne Ronde à Tous et Bon Dimanche

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Published by Kikine41 - dans Amuse-bouches
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15 avril 2013 1 15 /04 /avril /2013 07:35

 

 

Bonjour à Toutes et Tous

 

Voilà le gâteau que j'ai réalisé pour les 10 ans de mon loulou avec son ami Mario comme il est fan de jeu de Mario Kart !!!

Je vous ai expliqué comment faire le windows en sucre afin de le coller sur le gâteau

Le gateau est composé d'une génoise au chocolat et d'une mousse aux framboises avec un miroir pour finir

 

 

P4140067.jpg

 

Pour la Génoise au chocolat  :

 

- 4 oeufs

- 125 g de sucre

- 85 g de farine

- 2 cs de chocolat en poudre

 


Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre, rajoutez la farine, le chocolat  puis les blancs en neige.

Déposez la pâte dans votre cercle à entremet ou un moule à manqué  et faites cuire 15 minutes à 180°C.

 

 

Pour la Mousse aux framboises :

 

- 500 g de framboises 

- 220 g de sucre

- 6 feuilles de gélatine

- le jus d'un citron non traité

- 40 cl de crème liquide entière

 

Faites tremper la gélatine dans un grand bol d'eau environ 10 minutes.

Lavez et équettez les framboises, ce sont des framboises que j'avais congelé  placez-les dans votre mixeur et les passer au tamis afin de retirer les petites graines.

Une fois en purée, faites chauffer celle-ci dans une casserole avec le sucre et le jus de citron, puis rajoutez la gélatine essorée.

Mélangez-bien pour la faire fondre et laissez refroidir totalement.

Battez la crème liquide en chantilly, puis incorporez-là délicatement à la purée de framboises  froide.

Versez la mousse aux framboises  sur la génoise et mettez au frais pour environ 2 heures jusqu'à ce qu'elle prenne bien.

 

 

Pour le Miroir aux framboises:

 

- 150 g de framboises

- 100 g de sucre

- 50 ml de jus de citron filtré

- 2 feuilles de gélatine

 

 

Faites tremper la gélatine dans un grand bol d'eau froide, environ 10 minutes.

Lavez puis équettez les framboises, placez-les dans le mixeur, et mixez-les en purée.

Faites chauffez celle-ci dans une casserole avec le sucre et le jus de citron. Rajoutez la gélatine essorée. Mélangez-là bien pour la faire fondre puis laissez refroidir.

Au bout des deux heures, quand la mousse a bien pris, versez sur celle-ci le miroir aux framboises.

Placez le tout au frigo pendant environ 2 heures ou vous pouvez le faire à l'avance et le placer au congélateur et le démouler gelé au matin du repas, ensuite le laisser au frigo jusqu'à temps de servir .

 

Juste avant de servir retourner le window sur le gâteau et décorer avec des boulettes de chocolat

 

P4140064-copier.jpg

 

P4140066.jpg

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Published by Kikine41 - dans Gateaux
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12 avril 2013 5 12 /04 /avril /2013 08:14

Bonjour à Toutes et Tous

 

En ce moment je suis en pleine concentration sur la décor du gâteau de Florian

 

je voudrai lui faire une surprise en lui dessinant sur le dessus une image de Mario son héro préféré des jeux de DS !!

 

Alors je suis assez satisfaite et voilà je vous montre comment j'ai procédé

 

 

Il vous faut

 

Du Glacage royal

 

Des colorants en poudre sont mieux pour la couleur plus intense

du chocolat noir

 

un seringue ou un stylo décor

 

Commencer par imprimer votre dessin et l'insérer dans une pochette transparente

 

Faire les contours avec le chocolat fondu au bain marie (ou MO)

 

Laisser sécher

 

Mettre dans plusieurs récipients le glaçage royal et incorporer les colorants selon les besoins

 

Avec des pics en bois et une cuillère verser des petites quantités de glaçage coloré et écarter avec les pics en faisant attention à ne pas casser le chocolat et bien s'appuyer sur celui-ci pour que l'ensemble se tienne laisser sécher à l'air libre pendant environ 3 jours

 

Voilà le résultat après remplissage maintenant il faut attendre le séchage et je vous donne RDV pour la phase finale !!!

à bientôt

 

 

P4110072.JPG

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