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5 décembre 2013 4 05 /12 /décembre /2013 20:52

Bonjour à Toutes et Tous

 

Bientôt le week end alors ça vous dis un petit déjeuner avec des bons croissants tout chaud sans sortir de la maison !!!

 

 

 

Croissants8

 

  C'est super facile alors vous me suivez ...

 

 

Ingrédients

 

20 g de levure fraiche de boulanger
500 grs de farine
1 oeuf moyen
300 ml de lait 
3 cs de sucre
1 sachet de sucre vanillé
200 grs de beurre
1 jaune d'oeuf pour dorer
1 pincée de sel

 

Préparation

 

Dans le bol du thermomix, mettre 150 ml de lait ainsi que la levure
Programmer 30 secondes / 37°C / vitesse 1
Ajouter le reste de lait puis la farine, le sucre, le sucre vanillé, la pincée de sel ainsi que l'oeuf
Programmer 2 minutes fonction pétrin
Sortir le pâton du bol et le placer dans un saladier, le couvrir d'un torchon et le laisser doubler de volume à l'abri des courants d'air, moi je fais chauffer mon MO avec un récipient d'eau à l'intérieur pendant 4 mn, je le retire et je place la pate à croissant dedans, c'est rapide


Sortir le pâton, le découper en deux, puis encore en deux et une fois de plus chaque paton en deux pour obtenir 8 morceaux

 

Croissants10

 

Former une boule avec chaque morceau

 

Croissants12

 

 

Etaler chaque boule et placer des tranches de beurre sur une des abaisses

 

Croissants6

 

couvrir d'un autre rond de pâte, placer des tranches de beurre et ainsi de suite jusqu'à épuisement de la pâte. (sauf sur la dernière couche de pâte où vous ne devrez pas mettre de beurre..)

 

Croissants7

 

Etaler au rouleau pour obtenir une pâte plus fine

 

Croissants4

 

Découper en triangles (avec la roulette pour couper les pizzas si vous en avez une ou si vous avez le croissant party c'est mieux car il vous donne des triangles réguliers)

 

croissant-party-a

 

 

Croissants11

 

 

Rouler les croissants en tirant bien sur la pâte

 

Croissants2

 

et les laisser lever 45 minutes environ

Préchauffer votre four à 190°

Badigeonner les croissants de jaune d'oeuf dilué à un peu de lait

 

Croissants

 

Cuire 20 à 25 minutes à 190°(ou moins selon votre four)

 

Et avec un feuilletage magnifique !!!!

Croissants9

 

 

J'ai fait avec le thermomix mais vous pouvez tout aussi bien le faire avec un autre robot pétrisseur

 

La prochaine fois, avec le même principe, je ferai des pains au chocolat !

 

Vous avez comme c'est  facile non ...et comme dis Christummm c'est sans prise de tête

 

Source : j'ai relevé la recette sur le blog Bienvenue chez Christummm

 

Merci à mon partenaire

 

gif-suner


N'hésitez pas à visiter le site de G.I.F. vous y trouverez sûrement votre bonheur !

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3 décembre 2013 2 03 /12 /décembre /2013 08:00

Bonjour à Toutes et Tous

 

Je ne vous ai pas oublié simplement quelques petits soucis de santé pour ma maman qui a du etre hospitalisée et qui y est encore

 

La recette d'aujourd'hui convient pour tous les restes de poissons que vous avez !

 

 

Croquettes de Poisson2

 

Ingrédients

 

de la purée de pommes de terre

des restes de poissons sans les arretes

1 blanc d'oeuf

chapelure

de l'huile de friture

 

(je ne vous donne pas de quantité exact c'est en fonction de ce qui vous reste !!)

 

 

Bien écraser et trier les arêtes du poisson

Mélanger avec autant de puree et faire des croquettes ou boulettes comme vous voulez

Mettre le blanc d'oeuf dans un bol et tremper vos croquettes dedans

Ensuite les passer dans la chapelure

 

Faites chauffer votre huile à friture et dès qu'elle est chaude glisser les croquettes dedans

Lorsqu'elles sont dorées les retirer et les déposer sur du papier absorbant

 

Accompagnée les du reste de purée par exemple

 

Croquettes de Poisson

 

voyez ce n'est pas compliqué ...

 

A bientôt 

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2 décembre 2013 1 02 /12 /décembre /2013 07:36

Bonjour à Toutes et Tous

 

  Je ne suis pas en avance mais je me dépêche quelques petits contretemps ...

 

Sans plus attendre voici le  classement des recettes les plus visitées pour ce mois qui vient de s'écouler ...

 

Si vous souhaitez revenir sur les recettes il suffit de faire un clic soit sur le titre soit sur l'image ...

 

 

 

1

 

Soupe automnale Potiron & châtaigne

 

 

Soupe automnale Potiron & châtaigne2

 

 

2

 

Cassoulet maison

 

 

P2280004.jpg

 

 

 

3

 

Sauce crevette

 

SaumonetteSauceCrevette--9--copie-1.jpg

4

 

Choucroute de la mer

 

P1220127

 

 

5


Pâte feuilleté rapide ou écossaise

 

 

A bientôt ...

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Published by Kikine41 - dans Les Récap'
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29 novembre 2013 5 29 /11 /novembre /2013 00:00

Voici un dessert gourmand et très simple à réaliser : la panna cotta au carambar fera retomber en enfance les parents.

La panna-cotta veut dire crème cuite !

 

 

Panna-cotta au carambar 3

 

 

Préparation 10 minutes 

Cuisson 10 minutes  

Réfrigération 3 heures

 

Pour 6 personnes

 

Ingrédients

  • 60 cl de crème liquide entière
  • 12 Carambar
  • 3 feuilles de gélatine
 


Préparation

 


1 Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

2 Coupez 6 Carambar en tout petits morceaux. Versez la crème liquide et les Carambar dans une casserole. Chauffez en remuant jusqu’à ce que les Carambar fondent. Retirez du feu.

3 Essorez la gélatine et mettez-la à fondre en fouettant dans la crème. Répartissez la crème dans des ramequins et placez au frais au moins 3 heures.

4 Au moment de servir, démoulez les panna cotta. Décorez des Carambar restants. Servez aussitôt.

Astuce de Gourmand Magazine : Après avoir démoulé les panna cotta vous pouvez les napper avec une crème au Carambar. Préparez-la en faisant fondre le reste de Carambar avec 10cl de crème fraîche liquide.

 

Mon astuce : Faire prendre les crèmes dans des moules en silicone et les démouler après refroidissement, pour encore plus de facilité les congeler afin de démouler facilement encore gelée et faire la présentation de votre choix et laisser décongeler tranquillement avant de les déguster !

vous pouvez aussi les poser sur un palet breton mixé avec du beurre fondu.

 

Panna-cotta au carambar

Panna-cotta au carambar 2

 

Recette tirée du site Gourmand ViePratique

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28 novembre 2013 4 28 /11 /novembre /2013 00:00
Bonjour à Toutes et Tous

 

 

J'ai vu sur le net ce façonnage pour une brioche et lorsque j'ai  vu cette version en salé façon pizza chez ma copine Christèle du blog Les Gourmandises de Charméla,  alors je me suis dis que c'etait une bonne idée pour le repas du soir !!!!
Comme j'avais reçu de mon partenaire Mon Fournil un coupon de réduction sur la farine à pizza, je n'ai pas loupé l'occasion de la tester avec cette recette tape à l'oeil !!!
Mais vous pouvez aussi le servir en apéro dinatoire ou plateau TV c'est comme vous voulez  !!!

 

Etoile façon pizza

Ingrédients

 

Pâte :

310g d'eau
               La farine type 00 Mon Fournil est disponible au rayon "farines" de vos hyper et super marchés, en paquet de 1 kg. Chaque paquet vous permettra de réaliser 6 grandes pizzas!
de la  levure de boulanger  (9,2g)
Garniture :
coulis de pizza
chorizo
gruyère rapé

 

J'ai mis tous les ingrédients de la pâte dans le robot  avec un pétrissage de 10mn.
Au Cook'in ou thermomix  fonction pétrissage 3mn.
Dans la machine à pain, déposer tous les ingrédients et lancer le programme pâte.

 

Sans machine à pain : une fois le pétrissage fini, laisser la pâte doubler de volume. Quand celle ci est prete, la dégazer en appuyant dessus fermement.
Diviser la pâte en 2 patons.
Sur une plaque en alu recouverte de la toile silpat, placez le premier disque et répandre le coulis de pizza, laisser 1 cm tout autour de la pate et parsemer de chorizo haché, et gruyère rapé. Badigeonner le tour de la pâte non garnie d'un peu d'eau

Placer le second disque sur le dessus, joindre les 2 pâtes en appuyant dessus. Placez un verre dans le centre et appuyez légèrement.

Avec le dos d'un couteau, diviser la pâte en quatre parties égales. Continuez à diviser chaque quartier en deux parties égales et chaque partie en 3 segments égaux. Vous devez avoir 24 segments.

 

Etoile façon pizza2Etoile façon pizza3

 

Maintenez la pointe de chaque pièce et tournez trois fois. Retirer le verre dans le centre de la pâte, badigeonner le dessus avec un jaune d'œuf et parsemer de graines de pavot. Cuire 20 mn à 200°

 

Etoile façon pizza4

 

  Merci à mon partenaire de m'avoir gentiment envoyé quelques coupon de réduction, si vous souhaitez connaitre les différents produits qu'ils proposent, n'hésitez pas à consulter leur site en cliquant sur l'image pour le visiter !!

 

Mon fournil

 

 

Bon appétit ....

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Published by Kikine41 - dans Entrées
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27 novembre 2013 3 27 /11 /novembre /2013 00:00

Bonjour à Toutes et Tous

 

J'ai trouvé cette recette sur le livre  du Lait concentré sucré les 30 recettes culte et je l'ai vu aussi sur le blog de Grignote et Barbotine et j'ai voulu tout de suitela tester !!!

Du fait que j'ai deux enfants et aiment emmener des gâteaux à l'école pour manger après le sport. Ma fille, aime prendre des gâteaux au chocolat mais ils ne sont pas recommandé pour elle alors je me suis dis là c'est naturel et sans chocolat !!

Après une fois que l'on a la base on peut ajouter ce que l'on veut comme fruits secs ...

 

 

BarresCereales4

 

 

Je l'ai adapté en fonction de ce que j'avais dans le placard

 

Ingrédients

  • 1 boite de lait concentré sucré (397g)
  • 250 gr de flocons d'avoines
  • 100 gr d’abricots secs, de pruneaux
  • 150 gr de raisins secs
  • 50 gr de cranberries séchées
  • 25 g de pistaches
  • 85 g de noix

Préchauffer le four à 180°C.

J'ai commencé par torréfier les pistaches et les noix pour cela chauffer une poele anti-adhésive et secouer votre poele sans arret

Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier, les étaler dans un plat carré recouvert de papier sulfurisé ou dans un moule silicone.

Tasser le tout et verser la boite de lait concentré.

 

BarresCereales (2)BarresCereales

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mettre au four et cuire 30 minutes.

Laisser refroidir et couper en barres.

 

BarresCereales3

 

Alors si vous les realiser vous m'en direz des nouvelles ... ici ça bien plus !!

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26 novembre 2013 2 26 /11 /novembre /2013 00:00

Bonjour à Toutes et Tous

 

2ème jour de la semaine et voici encore du sucré !! c'est étonnant mais bien sûr vous me connaissez et vous savez comme j'adore le sucré ....

 

TarteAuxBananes2

 

 

Temps de préparation : 15   minutes
Temps de cuisson : 25  minutes

 

Pour 6 personnes

 

Ingrédients :


 - pâte brisée
- 4 bananes moyennes
- 200 g de sucre en poudre roux
- 4 oeufs
- 2 dl de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe rase d'arôme vanille
- 2 cuillères à soupe pleines de poudre d'amandes
- 1 citron
- 30 g d'amandes effilées

Préparation :


Abaisser la pâte dans un moule à tarte.

Piquer le fond et les bords à la fourchette.

Dans un récipient, casser les oeufs et ajouter le sucre roux. Battre énergiquement quelques minutes.

Dans un mixer, mixer les bananes, la crème fraîche, la vanille, le jus de citron et la poudre d'amandes.

Mélanger les 2 préparations.

Verser l'ensemble sur le fond de tarte cru.

Répartir les amandes effilées sur le dessus.

Faire cuire à four chaud Th 6/7 (180/210°C) pendant 25 mn (à surveiller).

 

Recette tiré d'un livre "Idées Recettes" Savoir préparer les Tartes Salées et Sucrées

 

TarteAuxBananes

TarteAuxBananes3

 

et vous savez aussi que j'aime bien les travaux manuels et en ce moment je suis en train de faire une écharpe-capuche et aujourd'hui j'ai pas mal avancé ce matin RDV et cette après midi car j'ai dû ramener ma maman aux urgences pour à nouveau des crises collites néphrétiques alors en attendant j'ai monté mon travail !!!

 

PB260028

 

Et pour ceux qui auraient raté le reportage sur Lavardin, notre belle région,  dans l'émission "Météo à la carte" de vendredi dernier, séance de rattrapage en replay.
Pour accéder directement au reportage, placez le curseur sur 6'20.
Et j'en veut pas à la journaliste parisienne qui pense que c'est le Cher qui coule sous le pont gothique mais  non c'est le Loir.....

http://pluzz.francetv.fr/videos/meteo_a_la_carte_,92118783.html

 

Régalez vous et à bientôt ...

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Published by Kikine41 - dans Tartes sucrées
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25 novembre 2013 1 25 /11 /novembre /2013 07:24

Bonjour à Toutes et Tous

 

C'est lundi et une nouvelle semaine commence,  j'espère que vous avez passé un bon week end

Bon courage aux travailleurs et travailleuses ....

Bonne fête à toutes les Catherine !!! et pensez à vos plantations ( tout arbre prend racine)

 

J'ai vu une recette qui apparement est très bien pour redonner la santé , je ne l'ai pas encore testée, je la commence aujourd'hui avec vous... qui me suit

 

 

Voilà ce que j'ai trouvé  comme infos relevées sur la page FB « Les Recettes de Véro » qui a aussi un blog culinaire qui l'a trouvé sur le site Naturopathe

 

Pourquoi boire de l’eau chaude et du citron le matin ?

Ce petit geste quand on en prend l’habitude change beaucoup de choses !

Il a des effets bien plus durables qu’on ne pourrait le penser….

 

Il aide à éliminer les toxines : le jus de citron fraîchement pressé agit comme un diurétique et aide à drainer les reins. Et puis, l’acide citrique du citron stimule également le foie, qui détoxifie l’ensemble du corps.

L’eau chaude ouvre doucement le système digestif et permet de relancer le transit si vos intestins sont paresseux.

 

Il détoxifie la peau : les antioxydants et la vitamine C du citron contribuent à vous donner un teint éclatant. Particulièrement recommandé en cas d’acné.
Il soutient l’immunité : la vitamine C fait plus que de vous donner un joli teint.

Associée au potassium, elle renforce le système immunitaire de l’organisme
Il vous hydrate : l’eau chaude et le citron hydratent les cellules du corps et permettent de remplacer tous les liquides qui ont été utilisés durant la nuit pour les fonctions du métabolisme.
Il vous donne la pêche : il donne de la vitalité.
Il participe à la perte de poids : la pectine contenue dans le citron aide à réduire les fringales.
Il vous donne une bonne haleine : la saveur du citron fraîche rafraîchit l’haleine et en prime les gencives adorent la vitamine C du citron.

La façon dont vous démarrez la journée donne le ton pour ce qui va suivre, adoptez la tasse d’eau chaude au citron.

Essayez pendant un mois, on n’en reparle ensuite ?


Attention, cela ne marche que si vous pressez un citron, pas du tout avec les jus en bouteille.

 

Donc RDV dans un mois pour avoir les résultats et vos avis si vous le testez !

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24 novembre 2013 7 24 /11 /novembre /2013 00:00

Bonjour à Toutes et Tous

 

Voilà la semaine est finie et nous sommes déjà dimanche donc voici les recettes que vous avez pu découvrir ou si vous avez raté une recette vous avez droit à un rattrapage ....

 

 

 

La semaine a commencé

 

LUNDI :

 

Pain d'épices à la purée de potiron

 

PainEpicesPotiron 

 

MARDI :

 

Boeuf braisé au four

 

BoeufCarottePdt2

 

MERCREDI :

 

Pâte feuilleté rapide ou écossaise

 

 

JEUDI :

 

Fudge Chocolat, Amandes, cranberies et Pistaches

 

Fudge3

 

 

VENDREDI :

 

Compote aux pommes saveur épicée

 

 

PommesEpices

 

 

SAMEDI :

 

 

Tarte au Potiron, Cheddar & Chorizo

 

 

TartePotironCheddar2

 

 

Voilà j'espère que vous avez passer une bonne semaine en ma compagnie, merci de vos petits mots sympathiques  qui m'encourage à continuer et me donne un petit coup de pep's !!

 

Bon dimanche

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Published by Kikine41 - dans Les Récap'
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23 novembre 2013 6 23 /11 /novembre /2013 08:23

Bonjour à Toutes et Tous

 

Voilà encore une semaine de finie et un week end qui commence !!!

 

J'espère que vous allez bien car en ce moment il y a pas de microbes qui trainent ...

Aujourd'hui je vous ai concocté une tarte salé à base de potiron et oui, je sais vous allez me dire (encorrrrre) mais c'est de saison et cette année ils sont bien charnu !!!

 

 

TartePotironCheddar2

 

 

 

Allez suivez moi en cuisine c'est facile

 

Ingrédients

 

1 pâte brisée ou Pâte feuilleté rapide

du potiron

Cheddar

quelques rondelles de chorizo

3 oeufs

50 cl de crème liquide

Sel, poivre ou assaisonement malin

 

Préparation

 

 

Raper le potiron avec la grille gros trous

Couper des rondelles de chorizo, la quantité dépend si vous aimez fort ou pas

Couper votre cheddar en lamelles

Battre les oeufs avec la crème liquide, assaisonner

Disposer votre pâte dans un moule à tarte et la piquer, ensuite mettre le rapé de potiron, les rondelles de chorizo, les lamelles de cheddar et finir par le mélange oeuf/crème.

 

TartePotironCheddar

 

Mettre au four à 180° et cuire votre tarte pendant 40 min env (vérifier la cuisson car cela dépend des fours !)

 

Accompagné d'une salade c'est idéal pour un soir ...

 

 Et si vous habitez la région vendômoise voici quelques idées de sorties ce week end !!!

 

Thoré la Rochette : Le Domaine Benoit  Brazilier, côteau du vendômois  vous propose de venir déguster le gamay primeur et d'autres vins rouge, blanc, rosé et pétillant à l'occasion d'une porte ouverte pour fêter l'arrivée du Gamay Primeur !!!

Le rendez vous est fixé au Chai  5, rue de l'Orangerie, 41100  Thoré-la-Rochette.Tél. 02.54.72.78.56.

 

Naveil :  23 et 24 novembre de 10 h à 19 h au gymnase Marie-Amélie Le Fur 41100 Naveil.

 

 

Bon Week end ... et à bientôt

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