Bonjour à tous et toutes !


J'espère que vous allez bien c'est le dernier jour de la semaine et ce soir le week end commence !

Je veux pour l'occasion vous offrir une petite douceur, du riz au lait inspiré du kit que j'ai eu le plaisir de réaliser et d'offrir  pour les fêtes ....

Alors il vous faut

85g de sucre
2 cs de poudre saveur banane
100g de riz rond
1l de lait entier

Mélanger le sucre et la poudre, ajouter dans le lait avec le riz rond et faire cuire 40 mn environ à feu doux.

Bonne dégustation

Bonjour à tous et toutes

Depuis le temps que j'ai fait l'acquisition de mon tampon je n'avais pas pris un moment pour tester ce tampon à biscuits "fait maison", j'ai fais des sablés maison avec le fondant de la pâte de spéculoos . . .et c'est une recette que j'ai repéré sur le forum Plaisirs gourmands elle est réalisé par Energie du blog une faim de loup,  je n'ai rien modifié de sa recette voici la recette original ici







Recette pour environ 20 sablés



Ingrédients :

60 gr de beurre pommade
1 œuf entier
160 gr de farine fluide
60 gr de sucre en poudre
De la pâte de spéculoos à tartiner faite maison pour moi
Vanille en poudre


Préparations :

Dans un saladier, mélangez la farine fluide + le sucre + la vanille + l'œuf entier.



Mélangez avec les doigts.

Vous obtenez une pâte friable.

Ajoutez le beurre en morceaux puis mélangez à nouveau avec les mains.



Vous pouvez rajoutez un peu de farine si la pâte colle trop.

Formez une boule.



Placez votre saladier avec la pâte au frigo pendant 15 min.

Sortez la pâte du frigo.

Farinez votre plan de travail.

Etalez la pâte avec un rouleau.



Avec votre découpoir, taillez des sablés.



Les déposez sur votre plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou tapis silicone.

Préchauffez votre four à 170° C.

Astuce :

 
Si vous utilisez comme moi un tampon, tamponnez-les puis placez vos
sablés 1h au frigo avant la cuisson pour que la marque du tampon reste
bien lors de la cuisson.

Cuisson :

Mettez votre plaque au four et laissez cuire 15/20 min à 170° C.

Les sablés doivent être dorés sur le dessus.



Sortez les du four puis laissez complètement refroidir.



Assemblage :

Regroupez les 2 par 2.
Etalez une bonne cuillère à café de pâte de spéculoos sur un sablé puis recouvrer avec l'autre.



Pressez légèrement pour que la pâte déborde un peu.

Placez au frais 15 min avant de déguster !



Bon appétit !

Et les voici parmi d'autres gourmandises offerts à une amie !!

Bonjour à tous et toutes !

Dimanche, nous étions invité à manger chez une amie et j'ai voulu lui apporter le dessert bien sûr de circonstance une galette des rois aux spéculoos,

j'ai voulu changé de la traditionnelle frangipane !!!

Pour 8 personnes

Préparation : 40 min

Cuisson : 30 min

125 g de sucre glace

150 g de poudre d’amandes

2 c. à soupe de pâte de speculoos (en grande surface ou faite maison grace à mon nouveau partenaire lotus qui m'a  envoyé le livre culte des spéculoos où j'ai trouvé la recette de la pate spéculoos)
4 œufs + 1 jaune

100 g de beurre

50 g de farine

250 g de crème pâtissière 

2 pâtes feuilletées

Mélangez le sucre et la poudre d’amandes dans un récipient avec les 4 œufs entiers.

Ajoutez le beurre fondu, la pâte de speculoos et la farine, puis incorporez la crème pâtissière pour obtenir une frangipane.

Étalez une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson.

Répartissez dessus la frangipane, en laissant un bord de 2 cm environ.

Placez la fève. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Mouillez les bords avec un peu d’eau puis recouvrez avec le second rond de pâte.

Soudez les bords en appuyant bien dessus.

Dorez la pâte avec le jaune d’œuf, décorez de quelques traits avec la pointe d’un couteau.

Enfournez la galette pour 30 à 35 min.

Servez tiède. Bon appétit !

Bonjour à tous et toutes

Bientôt l'épiphanie (dimanche) alors quelques tests avant le jour J !!

Il me restait une mangue que je devais utiliser et je voulais faire une galette alors voilà je suis partie à la recherche mais j'avais déjà ma petite idée car je voulais également ajouter de la noix de coco ! Et la recette je l'ai trouvé ici

Mais avant ....

Le saviez-vous? C’est le 6 janvier qu’est célébrée l’Epiphanie, une fête d’origine chrétienne qui commémore la visite des rois mages à l’enfant Jésus.

Aujourd’hui, la tradition veut que l’Epiphanie soit l’occasion de «tirer les rois»: une fève est cachée dans la galette et la personne qui obtient cette fève devient le roi de la journée et a le droit de porter la couronne dorée en carton qui accompagne toujours cette galette. Il doit offrir la prochaine galette.

C'est le plus jeune des convives, caché sous la table, qui décide de la distribution des parts.

Les fèves ont été remplacées en 1870 par des figurines en porcelaine ou – plus récemment – en plastique. Savez-vous ce qu'est un favophile? Il s'agit tout simplement de quelqu'un qui fait la collection de ces petits objets! On parle de favophilie.

La recette de la galette des rois à la noix de coco

Désolé je viens de mettre la bonne recette en fait j'avais ouvert 2 onglets et je me suis trompé en faisant le copié/ collé là c'est bien celle que j'ai faite !!! hihi merci pour ceux suivent c'etait un piège !! ouf ouf ....

Ingrédients pour 8 personnes

Les ingrédients

• Rouleau(x) de pâte feuilletée : 2 pc(s)

Pour l'étape 1

• Mangue(s) : 1 pc
• Sucre semoule : 100 g

Pour la crème

• Noix de coco rapée : 150 g
• Jaune(s) d'oeuf(s) : 4 pc(s)
• Beurre doux : 100 g
• Jaune(s) d'oeuf(s) : 1 pc(s)

Pour le montage

• Eau : 2 cl

Préparer la crème de coco :
Blanchir 4 jaunes d'oeufs avec 100 g de sucre, puis ajouter la poudre de noix de coco et le beurre mou.

Pour la mangue caramélisée
Éplucher les mangues puis les couper en gros morceaux de 2 cm de côté.

Dans une poêle, mettre 50 g de sucre puis faire chauffer à feu vif. Laisser le sucre fondre puis se transformer en caramel. Ajouter alors les mangues et les laisser cuire à feu doux pendant environ 5 min.

Débarrasser ensuite sur une plaque et laisser refroidir.

Pour le montage :
Fouetter le jaune d'oeuf restant avec un peu d'eau pour réaliser la dorure.

Monter la galette : passer un peu de dorure sur le bord du 1er disque de pâte, puis le garnir de crème sur 1 cm d'épaisseur (ne pas oublier la fève). Parsemer la crème de morceaux de mangues caramélisés.

Poser ensuite le 2e disque par-dessus et bien souder les bords, puis les marquer en les quadrillant avec la lame d'un couteau dans un sens puis dans l'autre. Dorer ensuite le dessus.
Laisser reposer au frais pendant 1/2 h.

Préchauffer le four à 180 °C.
Dorer de nouveau et réaliser des dessins avec la lame d'un couteau, puis enfourner à 180 °C pendant 30 min.

Laisser tiédir avant de déguster.

Alors qui sera le roi ou la reine ??????..........

Bonjour à tous et toutes

Voilà une recette que j'ai trouvé sur le blog de Cojo du blog les petits plats dans les grands et m'a bien plu sauf que je n'avais pas  assez de fromage à mon gout !

Je n'ai rien modifié et l'original est ici

C'est une recette tupperware issue du livre "la grande cuisine en toute simplicité"  qui initialement ne contient pas de saumon fumé !

INGREDIENTS

 3 oeufs (jaunes et blancs séparés)

50 g  de maïzena

25 g de farine

1 cac de levure chimique

2 cas d'eau très chaude

70 g de concentré de tomate

1 cac de mélange d'herbes

50 g de beurre fondu

saumon fumé en tranches

125 de fromage ail et fines herbes

1 petite faisselle 

  PREPARATION

Fouetter les jaunes d'oeufs avec l'eau très chaude jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux , blanc et qu'ils doublent de volume.

Faire fondre le beurre.

Ajouter la maïzéna, la farine et la levure et le beurre fondu.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Incorporer les blancs à la spatule.

Quand le mélange est homogène; le verser sur une plaque de cuisson en silicone ou la lèche frite recouverte de papier cuisson graissé ou encore un flexipat demarle (pour moi).

Cuire 10 min à 180°C (surveiller la cuisson car cela change d'un four à l'autre).

A la sortie du four, laisser refroidir 2 minutes puis démouler.

Mélanger le fromage ail et fines herbes avec la faisselle et répartir ce mélange sur toute la surface su biscuit.

Placer les tranches de saumon fumé les unes à côté des autres par dessus puis rouler le biscuit sur lui même en serrant bien.

Filmer le biscuit et le réserver au frais quelques heures.

Sortir le biscuit du frigo , enlever le film et couper en tranches.

Bonne dégustation et à demain !!