Velouté de Topinambours

Un velouté pour un soir ça vous tente ? ... et celui-là est réalisé avec un légume ancien !! 

Un velouté raffiné au goût subtil d’artichaut…miam laissez vous séduire vous verrez c'est très bon !

Pour 4 personnes

Ingrédients :

500 g de topinambours

1 tablette de bouillon de volaille

200 ml de crème liquide

1 cuillère à café de miel

Huile d’olive

Muscade

Sel, poivre

Préparation :

1)  Préparer les topinambours : les éplucher, les rincer, et les couper en petits dés.

2) Dans une casserole faire revenir dans l’huile d’olive les topinambours, une dizaine de minutes, puis ajouter le miel et laisser cuire 2 minutes tout en mélangeant.

3) Ajouter 500 ml d’eau, la tablette de bouillon et la crème. Laisser cuire à feux doux 30 min.

4) Mixer, saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade.

5) Servir dans des verrines ou coupelles.

Florian s'est fait un plaisir d'aller arracher et ramasser les topinanbours dans le jardin de son papy

Pour ceux qui ne connaissent pas voilà à quoi ça ressemble:

Elles poussent en terre comme les pommes de terre et l'été elles fleurissent et donnent une fleur similaire au tournesol en plus petit !

Mon partenaire :

Et n'oubliez pas mon concours ! ICI

Comments

[choupette82]

Je n'ai pas l'habitude de les cuisiner et à tort en plus ! un beau velouté ! bises

[Kikine41]

moi non plus je ne les cuisinais pas comme ça ! bizzz

[Aurélie EnviesDélices]

Je n'ai jamais mangé de topinambours

[Kikine41]

C'est la première fois que je les cuisine comme cela et pas déçue sinon d'habitude je les poëlais avec persillade