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5 février 2014 3 05 /02 /février /2014 00:00

 Bonjour à Toutes et Tous

 

Voici aujourd'hui une recette salée car beaucoup de sucré depuis quelques temps !!!

 

 

PaletteDiable

 

 

Ingrédients :

 

 

1 palette de porc
de la moutarde à l'ancienne
1 verre de vin blanc sec
20 cl d'eau + 1 tablette de bouillon de boeuf ou de légumes ou de volaille...
300 g d'oignons (ici, à défaut d'autre chose, surgelés)
25 cl de crème liquide
du beurre
de la moutarde à l'ancienne
sel poivre

 

Préparation :


J'ai choisi d'opter pour une palette "demi-sel", c'est à dire de la mettre dans une saumure réalisée avec 130 g de  gros sel, et 20 g de sucre pour une litre d'eau et de la laisser pendant 48 h.

Au bout de ce temps, la dessaler dans l'eau froide (pour cela, la faire tremper dans l'eau froide 45 mn, puis vider l'eau, et éventuellement recommencer l'opération).
Ensuite, préchauffer le four Th 7 (210°C).

Badigeonner la viande de moutarde à l'ancienne et de crème liquide  de tous côtés et la déposer dans une cocotte en fonte beurrée.

 

PaletteDiable2

 

Si les oignons sont frais, les peler et les émincer finement.

Mettre les oignons tout autour de la palette,
Saler, poivrer, arroser du bouillon et de la crème fraîche à la moutarde.
Parsemer de noisettes de beurre doux, fermer la cocotte, enfourner pour une heure trente.
Baisser le thermostat du four à 180°C (Th6), arroser du vin blanc, refermer la cocotte, et poursuivre la cuisson 30 minutes.

 

Vous pouvez accompagner de pommes de terre vapeur, ou de pâtes


Servir bien chaud... et bon appétit

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commentaires

Magalie 06/02/2014 09:41

Ta recette me tente beaucoup, je note.

Kikine41 06/02/2014 21:20



Ok


 



afaurore 05/02/2014 18:09

un bon petit plat de saison

Kikine41 05/02/2014 22:31



Oh oui



Anne 05/02/2014 15:02

Miam!!! J'aime quand tu fais du salé!

Kikine41 05/02/2014 22:30



merci



kiki71230 05/02/2014 10:34

j'adore par contre jamais fais moi meme faudrais que je remedie a ca

Kikine41 05/02/2014 22:30



en plus c'est simple à faire !



lolo 05/02/2014 09:18

hum, habituellement je l'achète toute faite ! mais je n'ai jamais pensé à la préparer moi-même ! c'est une belle idée

Kikine41 05/02/2014 22:30



Alors prochaine fois c'est une fait maison sur ta table !!



corinnette 05/02/2014 08:45

une belle assiette

Kikine41 05/02/2014 22:28



merci



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