Choucroute de la mer

Bonjour à tous et toutes

Bonne semaine ! Et oui une nouvelle semaine commence et ce week end j'avais des invités et donc en plat je leur ai préparé une choucroute de la mer !!

J'avais toujours l'habitude de la manger version alsacienne et mon zhom me réclamait cette fameuse choucroute et à vrai j'étais un peu hésitante ! mais à force de l'entendre me dire moi "ma mère en faisait avec du poisson" donc je me suis inclinée et l'ai testé et depuis je vous dirais que je la préfère ! Elle est plus légère et comme du poisson nous en mangeons pas beaucoup alors. Allez hop !!! c'est parti vous êtes prêt !!

Je pensais que c'était plus compliqué !! mais non archi facile 

J'ai choisi de la choucroute pré cuite que je refais cuire dans une cocotte avec du vin blanc  et des baies de genièvre et feuille de laurier pendant 1 heure environ voir plus selon le temps que vous avez mais trop quand même.

Je compte environ 200 à 250 g de choucroute cuite par personne

Pour le poisson je compte env 150 à 200 g  de divers poissons (saumon, julienne, lieu ou autre poisson selon l'arrivage de votre poissonnier,  le choisir assez épais et le poids varie selon l'appétit des convives !! )

Alors je vous recommande de choisir également du haddock mais dans mon cas je n'en ai pas pris car il en avait plus !! pour ce poisson il suffit de le pocher dans le lait et le mettre dans les  dernieres minutes de cuisson.

Donc voilà vous avez tous maintenant passons aux choses sérieuses, j'ai pris mon Wok électrique j'ai mis ma choucroute chaude au fond ensuite j'ai découpé mes morceaux de poissons et les ai disposés dessus, j'ai salé, poivré et saupoudré de mélange secret 'arôme plein sud de knorr.

Laisser mijoter jusqu'à ce que le poisson soit cuit et ajouter vos morceaux de haddock (pas pour moi cette fois -ci).

Voilà c'est prêt  vous pouvez vous mettre à table, je vous sers une assiette ?

AH si j'allais oublié pour accompagner j'ai fait une sauce hollandaise avec Momo et là chapeau je suis contente de moi car elle était parfaite !! et sans me vanter la copine de ma fille m'a dit " je n'ai jamais mangé de sauce aussi bonne" merci Cassandre !!

Clin d'oeil au nouvel an chinois aujourd'hui l'année du dragon !