Bonjour à Toutes et Tous
Hier j'ai participé à un atelier culinaire, où nous avons pu réaliser des pâtes feuilletée afin de réaliser un Pithiviers et Pailles au fromage apéritves, galette sèche , une pate à brioche feuilletée, et une pate à croissant avec ajout de beurre afin de réaliser un Kouign-Amann.
C'était vraiment très intéressant et d'autant plus que je voulais me perfectionner justement sur ces types de pâte !!! ça tombait très bien !!!
Ce cours etait dirigé par un ancien grand Pâtissier/chocolatier de la région, avec qui nous avons appris énormément et aussi nous a glissé quelques petits atuces et recettes dont voici une, qui permet un assaisonement magique
Ingrédients
100 g de sel fin
10 g de poivre
2 g de muscade
Mettre le tout dans un petit bocal et utiliser comme vous le feriez pour assaisonner vos plats
C'est très simple et magique